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[[Datei:Pute EO5P3166-2.jpg|mini|Mecklenburger Pute]]
[[Datei:Trutfam.jpg|mini|Putenfamilie]]
Die '''Pute''' (''Meleagris gallopavo'' {{Person|[[Carl von Linné|Linnaeus]]}} f. ''domestica''), auch '''Haustruthuhn''' genannt, ist die [[Domestikation|domestizierte]] Form des [[Truthuhn]]s und bildet mit diesem eine [[Art (Biologie)|Art]].<ref>https://www.landwirtschaft.de/landwirtschaft-verstehen/haetten-sies-gewusst/tierhaltung/ist-pute-und-truthahn-das-gleiche</ref> Männliche Tiere werden ''Puter'', ''Truthahn'' oder ''Welschhahn'', weibliche Tiere ''Pute'', ''Puthenne'', ''Dinde'' oder ''Truthenne'' genannt. In der [[Schweiz]] bezeichnet man die Tiere auch als ''Truter'' und ''Trute''.

== Domestikation ==
[[Truthühner]] wurden bereits von den [[Azteken]] im heutigen [[Mexiko]] gehalten und waren sehr bedeutsam, da in der [[Neue Welt|Neuen Welt]] vor dem Kontakt mit den Europäern nur wenige Tierarten existierten, die sich für die Fleischtierhaltung eigneten. Truthühner kamen dann möglicherweise schon 1497 mit [[Christoph Columbus]] nach [[Europa]]. Verbreiteter ist jedoch die Theorie, dass sie erst später mit [[Spanien|spanischen]] Seefahrern zwischen 1520 und 1540 nach Europa gelangten. Als erster [[Conquistador]] kam wohl [[Hernán Cortés]] 1519 mit den Azteken in Berührung und besiegte sie bis 1521. Danach soll Cortés tatsächlich Truthühner nach Europa gebracht haben – man vergleiche ''[[Truthuhn#Kulturelle Bedeutung]].''

== Name ==
Die deutschen Namen ''Pute'' und ''Truthuhn'' erinnern an die Lockrufe der Tiere, besonders der Hähne (''trut-trut'' oder ''put-put''). Ein anderer regional etablierter Name ist ''Kollerhahn'', er wurde von den kollernden Drohlauten des Hahnes abgeleitet.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.gefluegelzeitung.de/warum-heisst-pute-pute |titel=Warum heißt die Pute Pute? |werk=Geflügel Zeitung online |hrsg=HK-Verlag |datum=2010-09-30 |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20130616044836/http://www.gefluegelzeitung.de/warum-heisst-pute-pute |archiv-datum=2013-06-16 |abruf=2012-09-05}}, zuletzt aufgerufen am 14. Nov. 2021.</ref>

''Türkisches Huhn'' ist eine heute in [[Deutschland]] nur noch sehr selten verwendete Bezeichnung. Es wird oft angenommen, dass das Truthuhn über die [[Türkei]] nach Deutschland kam. Das Wort ''türkisch'' wurde aber nach den [[Türkenkriege]]n 1547 auch allgemein in der Bedeutung „fremd“ oder „unbekannt“ verwendet. Auch die [[Vereinigtes Königreich|Briten]] benannten die Tiere nach der Türkei (engl. ''Turkey''); heute heißt das Truthuhn sowohl in England als auch in [[Nordamerika]] ''turkey''. Der englische Name ''turkey'' „türkischer Hahn“ bezeichnete im [[Englische Sprache|Englischen]] ursprünglich das [[Perlhuhn]], weil dieses tatsächlich aus [[Numidien]] über die Türkei nach Europa kam, und wurde dann nach der Entdeckung der [[Neue Welt|Neuen Welt]] irrtümlich auch auf Truthühner übertragen – so belegt seit 1555.

In Anlehnung an den Begriff „Indian“ war der große Hühnervogel im 16. Jahrhundert in Österreich auch unter dem Namen „Calcutischer oder Indianischer Hahn“ bekannt.<ref> {{Internetquelle
|autor=© 2016 WikiMeat.at - Ein Kooperationsprojekt österreichischer Fachjournalisten, der Wirtschaftskammer, der Agrarmarkt Austria, der Universität für Bodenkultur Wien und der Veterinärmedizinischen Universität Wien.
|url=https://www.wikimeat.at/fleisch/gefluegel/pute/puten-geschichten/artikel-infos/indian///?tx_chiliwm_pi1%5BbackPid%5D=936&tx_chiliwm_pi1%5Bpage%5D=1
|titel=Indian: Wikimeat
|datum=2005-08-07
|sprache=DE
|abruf=2022-06-29}}
</ref>

== Merkmale des Rassegeflügels ==
[[Datei:Deutsche Puten 003.JPG|mini|Deutsche Puten, schwarz]]
In Deutschland spricht man bei den Puten nicht von verschiedenen [[Rasse (Züchtung)|Rassen]], sondern im Wesentlichen von verschiedenen ''[[Schlag (Tierzucht)|Farbschlägen]]'' der [[Deutsche Pute|Deutschen Pute]]. Diese werden in drei Gewichtsklassen eingeteilt, da sich Puten fast ausschließlich in Größe und Farbe unterscheiden:
* Schwere Puten: Althahn bis 15 kg, Junghahn 9–12 kg, Hennen 6–7 kg.
* Mittelschwere Puten: Althahn bis 12 kg, Junghahn 8–10 kg, Althenne 6–7 kg, Junghenne 5–6 kg.
* Leichte Landputen: Althahn 7–8 kg, Junghahn 6–7 kg, Hennen 4–5 kg.

Zu den kräftigen und schweren Farbschlägen gehören die [[Bronzepute|bronzefarbigen]], [[Weiße Pute|weißen]] und [[Schwarzflügelpute|Schwarzflügel-Puten]]. Zu den Farbschlägen der mittleren Gewichtsklasse zählen die [[Bourbonpute|Bourbon-]], [[Schwarzpute|Schwarz-]] und [[Rotflügelpute]]n. Den leichten Farbschlägen des Landputentypes werden die [[Cröllwitzer Pute]]n (USA: ''Royal Palm''), die [[Narragansett-Pute]]n sowie die [[Blaue Pute|blauen]], [[Kupferpute|kupfernen]], [[Rote Pute|roten]] und [[Gelbe Pute|gelben]] Puten zugerechnet.<ref>{{Literatur |Autor=Manfred Golze |Titel=Attraktiv und wirtschaftlich: Die leichten Farbenschläge der Puten |Sammelwerk=Geflügelzeitung |Nummer=1 |Datum=2012-01-04 |Seiten=14–16 |Online=[http://www.gefluegelzeitung.de/01/12-die-leichten-farbenschlaege-puten online] |Abruf=2012-09-05 }}, [https://web.archive.org/web/20131014190319/http://www.gefluegelzeitung.de/mediaarchiv/grab_pic.php?id=106671 .pdf], zuletzt aufgerufen am 14. Nov. 2021.</ref><ref>{{Internetquelle |url=http://www.sv-puten-perlhuhn.de/9.html |titel=Puten |hrsg=Sonderverein Deutscher Puten und Perlhuhnzüchter e. V. |offline=1 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20130619061331/http://www.sv-puten-perlhuhn.de/9.html |archiv-datum=2013-06-19 |abruf=2012-09-06}}, zuletzt aufgerufen am 14. Nov. 2021.</ref>

{{Siehe auch|Liste der Puten}}

== Putenmast und Hybridzucht ==
{{Anker|Hybridputen}}{{Anker|Putenhybride}}
[[Datei:Turkeys.jpg|mini|Massentierhaltung von Puten in den USA]]
{{Hauptartikel|Geflügelproduktion#Putenmast|titel1=Putenmast}}

Puten werden vor allem wegen ihres Fleisches gehalten. Putenfleisch ist fettarm und enthält daher wenig [[Physiologischer Brennwert|Nahrungsenergie]]. Der Eiweißgehalt des Fleischs liegt, ähnlich wie bei Rind- und Schweinefleisch, zwischen 17 und 25 Prozent; Putenfleisch enthält neben einem hohen Gehalt an B-Vitaminen und Eisen auch Kupfer, Kalium und Zink.

Für die [[Geflügelproduktion]] werden spezielle '''Hybridputen''' – ähnlich wie [[Hybridhuhn|Hybridhühner]] – mit der Methode der [[Hybridzucht]] gezüchtet. Diese werden aus reinerbigen [[Inzuchtlinie]]n gekreuzt und eignen sich nicht zur Weiterzucht. Hybridputen setzen sehr effizient Futter in Fleisch um und werden so schnell schlachtreif. Das Brustfleisch hat einen Anteil von ca. 30 % am Gesamtgewicht der Tiere.<ref>[http://www.oekotest.de/cgi/index.cgi?artnr=99117&bernr=04 ÖKO-TEST, Januar 2012]</ref> Das durchschnittliche Schlachtgewicht beträgt etwa 13 kg.<ref>{{Internetquelle |url=https://de.statista.com/statistik/daten/studie/459216/umfrage/durchschnittliches-schlachtgewicht-von-puten-in-deutschland/ |titel=Durchschnittliches Schlachtgewicht von Puten in Deutschland bis 2022 |sprache=de |abruf=2024-02-25}}</ref>

Da Hybridputen auf ein schnelles Wachstum und einen großen Brustmuskel gezüchtet werden, ergeben sich körperliche Probleme für die Tiere.<ref>{{Internetquelle |autor=W. Branscheid, G. Hahn, M. Wicke |url=https://www.openagrar.de/servlets/MCRFileNodeServlet/Document_derivate_00001110/baff_MB_163_4c_10_Branscheid.pdf |titel=Qualität von Putenfleisch – Probleme und Gegenmaßnahmen |hrsg=Universität Göttingen, Forschungs- und Studienzentrum für Veredelungswirtschaft Vechta |datum=2004 |format=PDF |abruf=2022-05-30}}</ref> Zum Teil wird die Putenmast – auch in [[Biologische Landwirtschaft|Bio-Betrieben]] – von [[Tierschützer]]n wegen nicht [[Artgerechte Haltung|artgerechter Haltung]] der Puten kritisiert.<ref>[http://www.spiegel.de/wirtschaft/service/bio-gefluegelwirtschaft-oeko-puten-leben-so-schlecht-wie-konventionelle-a-919963.html Der Spiegel: ''Öko-Geflügelwirtschaft: Das Leiden der Bio-Puten''] 3. September 2013.</ref>

In Deutschland wird hauptsächlich die Hybridpute [[B.U.T. Big 6]] eingesetzt, die 2006 einen Marktanteil von bis zu 97 % hatte. Derzeit gibt es nur drei Zuchtunternehmen weltweit, die Hybridputen auf dem Markt anbieten und den genetischen Pool der Putenwirtschaft kontrollieren.<ref>[http://edoc.ub.uni-muenchen.de/5738/1/Bergmann_Shana.pdf Shana Maria Bergmann: ''Vergleichende Untersuchung von Mastputenhybriden (B.U.T. Big 6) und einer Robustrasse (Kelly Bronze) bezüglich Verhalten, Gesundheit und Leistung in Freilandhaltung''. Dissertation, Ludwig-Maximilians-Universität München, 2006.]</ref>

== Erkrankungen ==
Puten können von mehreren [[Infektionskrankheit]]en betroffen sein. In Geflügelzuchtbetrieben kommt dem sogenannten [[Putenschnupfen]] Bedeutung zu, es handelt sich um eine bakterielle [[Infektion]], verursacht durch ''[[Bordetella avium]]''. Sie kann auch bei anderen Geflügelarten auftreten und wird dann als aviäre Bordetellose bezeichnet. Betroffen sind vor allem Putenküken, die [[Symptom]]e reichen von [[Rhinitis]] („Schnupfen“) bis zur [[Bronchopneumonie|Bronchien- und Lungenentzündung]]. Die Infektion ist [[Kontagiosität|hochansteckend]].<ref name="med_MB4">{{Literatur |Autor=Hans-Joachim Selbitz, Uwe Truyen, Peter Valentin-Weigand |Titel=Tiermedizinische Mikrobiologie, Infektions- und Seuchenlehre |Auflage=8. |Verlag=Enke Verlag |Ort=Stuttgart |Datum=2010 |ISBN=978-3-8304-1080-5 |Seiten=169–172}}</ref> Putenschnupfen ist in den USA ein wirtschaftliches Problem in der Putenmast. Die Infektion mit ''Bordetella avium'' wird oft noch durch [[Sekundärinfektion]]en mit anderen Bakterien oder Viren verschlimmert. Die erkrankten Vögel nehmen nicht ausreichend an Gewicht zu, auch Todesfälle kommen vor.<ref name="PMID22721730">N. M. Beach, S. Thompson u. a.: ''Bordetella avium antibiotic resistance, novel enrichment culture, and antigenic characterization.'' In: ''Veterinary microbiology.'' Band 160, Nr. 1–2, November 2012, S. 189–196, {{ISSN|1873-2542}}. [[doi:10.1016/j.vetmic.2012.05.026]]. PMID 22721730. {{PMC|3469198}}.</ref> Anhand der Symptome kann die aviäre Bordetellose nicht von der [[Putenrhinotracheitis]] (verursacht durch ein Pneumovirus) unterschieden werden.<ref name="med_MB4" />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Turkeys|Puten}}
{{Wiktionary}}
* [http://www.world-of-animals.de/tierlexikon/tierart_Truthuehner.html World of Animals – Das Tierlexikon – Truthühner]
* [https://www.sv-puten-perlhuhn.de/ Puten – Sonderverein Deutscher Puten und Perlhuhnzüchter e. V.]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=s|GND=4186348-3|LCCN=sh85138859}}

[[Kategorie:Pute| ]]
[[Kategorie:Geflügelfleisch]]

Pute - Versionsgeschichte

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