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[[Datei:Punschkrapfen.jpg|mini|Punschkrapfen]]
[[Datei:A-Wien-Prater-5.JPG|mini|hochkant|Geldautomat in Form eines Punschkrapfens im Wiener [[Wurstelprater]]]]

Der '''Punschkrapfen''' (in der Verkleinerungsform auch ''Punschkrapferl'') ist eine [[österreich]]ische Süßspeise.

== Eigenschaften ==
Es handelt sich um einen Würfel (seltener auch Zylinder) aus [[Biskuitteig]], der mit einer Masse aus [[Marmelade]], [[Rum]] oder [[Punsch]] und [[Schokolade]] gefüllt und mit einer rosa [[Glasur (Küche)|Glasur]] (sog. ''Punschglasur'', als solche in Österreich erhältlich) überzogen ist.<ref>{{Internetquelle |autor=Steirerin |url=https://www.steirische-spezialitaeten.at/rezepte/punschkrapfen.html |titel=Punschkrapfen Rezept - leichte Variante für Genießer - Punschkrapferl |werk=Steirische Spezialitäten |datum=2019-02-02 |sprache=de |abruf=2026-03-14}}</ref> Punschkrapfen dienen mitunter als Resteverwertung von [[altbacken]] gewordenen Biskuitteigprodukten<ref name=":1">{{Internetquelle |url=https://www.wir-leben-nachhaltig.at/punschtorte-aus-keks-und-kuchenresten/ |titel=Punschtorte und Punschkrapfen aus Keks- und Kuchenresten |werk=Wir leben nachhaltig |sprache=de |abruf=2026-03-14}}</ref>, wobei der [[Inländerrum]] einen allfälligen Altgeschmack wirkungsvoll überdeckt. Nach Originalrezepten enthalten Punschkrapfen Rum oder Punsch.<ref name=":1" /> Heutzutage werden die im Lebensmittelhandel erhältlichen Punschkrapfen häufig mit Rum- oder Punscharoma statt Alkohol hergestellt.<ref>[https://www.issgesund.at/gesundessen/lebensmittel/alkohol-in-lebensmitteln.html Wo überall Alkohol drinnen ist!] auf Alkohol in Lebensmitteln abgerufen am 26. November 2010</ref><ref>{{Webarchiv|url=http://www.alleswerbung.info/en/pressemeldungen-mainmenu-14/produkte/1527-eine-einzigartige-geschenkidee-original-wiener-punschkrapfen.html |wayback=20141104201047 |text=Eine einzigartige Geschenkidee: Original Wiener Punschkrapfen}} abgerufen am 26. November 2010</ref> Punschkrapfen, insbesondere die kleineren Versionen („Punschkrapferl“), werden mitunter dem französischen Kleingebäck [[Petit Four]] zugerechnet.

== Politische Metapher ==
Als politische [[Metapher]] wurde der Punschkrapfen aufgrund seiner [[Politische Farbe|Farben]] seit den 1970er-Jahren verwendet.<ref name=":2">{{Literatur |Autor=Florian Gasser |Titel=Gerald Krieghofer: "Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen"* |Sammelwerk=Die Zeit |Ort=Hamburg |Datum=2023-09-11 |ISSN=0044-2070 |Online=https://www.zeit.de/2023/38/gerald-krieghofer-philosoph-falsche-zitate |Abruf=2026-03-14}}</ref> In [[Kärnten]] wurde so die Mentalität der Bevölkerung verspottet, die 1944 den höchsten Anteil an NSDAP-Mitgliedern aller österreichischen Bundesländer hatte, jedoch in den 1970er-Jahren mehrheitlich sozialdemokratisch wählte. Die rote Hülle und braune Fülle des Punschkrapfens wurde metaphorisch auf die Person übertragen: außen rot ([[politische Farbe]] der Sozialdemokratie), innen braun (Farbe des Nationalsozialismus).<ref>{{Internetquelle |url=https://www.dw.com/en/austrias-reds-check-for-brown-spots/a-1649990 |titel=Austria's Reds Check for Brown Spots |sprache=en |abruf=2026-03-14}}</ref> Der Tiefenpsychologe [[Erwin Ringel]] zitierte 1985 bei einem Vortrag zur „Kärntner Seele“ einen Witz: „Was ist Kärnten? Antwort: Ein Punschkrapferl, außen rosa, innen braun und immer unter Alkohol.“<ref>Erwin Ringel: „Die Kärntner Seele“ (Nach einem Vortrag, gehalten am 15. September 1985 in Keutschach, ergänzt während der Jahre 1986 und 1988), in: E.R.: „Die Kärntner Seele: mit Darstellungen aus Literatur und bildender Kunst“, herausgegeben von Franz Witzeling mit Beiträgen von Josef Strutz und Arnulf Rohsmann, Hermagoras Verlag, Klagenfurt/Wien: 1988, S. 12</ref> Die Bezeichnung weitete sich auf [[Sozialdemokratie|sozialdemokratische]] Politiker mit [[Nationalsozialismus|NS]]-Vergangenheit aus. Später wurde [[Thomas Bernhard]] fälschlicherweise mit einem ähnlichen Witz zitiert: „Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bisschen betrunken.“<ref name=":2" /> Diese Zuschreibung konnte nicht belegt werden.<ref>{{Internetquelle |url=https://falschzitate.blogspot.com/2018/04/die-mentalitat-der-osterreicher-ist-wie.html |titel=Zitatforschung: „Die Mentalität der Österreicher ist wie ein Punschkrapfen: Außen rot, innen braun und immer ein bißchen betrunken.“ Thomas Bernhard (angeblich) |werk=Zitatforschung |datum=2018-04-24 |zugriff=2019-01-11}}</ref> Der Schriftsteller [[Robert Menasse]] widmet sich dem Punschkrapfen als politisches Symbol in seiner Essaysammlung ''Das war Österreich'' (2005), auf deren Buchumschlag ein angebissener Punschkrapfen abgebildet ist.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.medimops.de/robert-menasse-das-war-oesterreich-gesammelte-essays-zum-land-ohne-eigenschaften-suhrkamp-taschenbuch-taschenbuch-M03518456911.html |titel=Das war Österreich: Gesammelte Essays zum Land ohne Eigenschaften (suhrkamp taschenbuch) von Robert Menasse - Taschenbuch |hrsg=Medimops |sprache=de |abruf=2026-03-15}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Robert Menasse |Titel=Das war Österreich: gesammelte Essays zum Land ohne Eigenschaften |NummerReihe=3691 |Auflage=1. Aufl., Originalausg |Verlag=Suhrkamp |Ort=Frankfurt am Main |Datum=2005 |Reihe=Suhrkamp Taschenbücher |ISBN=978-3-518-45691-0}}</ref> Die Schriftstellerin [[Raphaela Edelbauer]] beschreibt in ihrem Roman ''[[Das flüssige Land]]'' 2019 einen Punschkrapfen, auf dem das Gesicht des Philosophen [[Ludwig Wittgenstein]] abgebildet ist.<ref>{{Internetquelle |autor=Raphaela Edelbauer |url=https://www.penguin.de/content/edition/excerpts_extended/Leseprobe_978-3-442-77009-0.pdf |titel=Das flüssige Land |hrsg=Penguin, S. 20 |datum=08. März 2022 |abruf=15.3.2026}}</ref>

Als nach der Wiener Gemeinderatswahl 2020 [[Michael Ludwig (Politiker, 1961)|Michael Ludwig]] und [[Christoph Wiederkehr]] die erstmalige Koalition zwischen [[SPÖ]] (rot) und [[NEOS]] (pink) bekanntgaben, gab es eine Punschkrapfen-Deko.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.kleinezeitung.at/service/newsticker/innenpolitik/6289582/RotPink-in-Wien-geht-in-die-zweite-Halbzeit |titel=Rot-Pink in Wien geht in die zweite Halbzeit |werk=Kleine Zeitung |datum=2023-05-19 |sprache=de |abruf=2026-03-15}}</ref>
== Einzelnachweise ==
<references/>

== Weblinks ==
{{commonscat|Punschkrapfen}}

[[Kategorie:Feine Backware]]
[[Kategorie:Österreichische Küche]]
[[Kategorie:Alkoholhaltige Backware]]

Punschkrapfen - Versionsgeschichte

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