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[[Datei:Amaranthkorn.jpg|mini|[[Amarant (Pflanzengattung)|Amarant]] ]]
[[Datei:Fagopyrum гречка.jpg|mini|[[Buchweizen]]]]
[[Datei:Quinoa.jpg|mini|[[Quinoa]]]]
'''Pseudogetreide''' (auch: ''Pseudocerealien'') sind Körnerfrüchte von [[Art (Biologie)|Pflanzenarten]], die nicht zur Familie der [[Süßgräser]] (''Poaceae'' = alle echten [[Getreide]]arten) gehören, aber ähnlich wie Getreide verwendet werden. Die Samen sind meist reich an [[Stärke]], [[Protein|Eiweiß]], [[Mineralstoff]]en und [[Fette|Fett]]. Sie besitzen zwar keine [[Backfähigkeit|Eigenbackfähigkeit]], wie beispielsweise [[Weizen]] oder [[Roggen]], werden aber ansonsten ähnlich wie Getreide verwendet. Pseudogetreide sind in Mitteleuropa auf ertragsstarken Standorten gegenüber den hier üblicherweise angebauten Kulturpflanzen nicht konkurrenzfähig. Sie verfügen über ein niedriges Ertragsniveau und aufgrund großer Ertragsschwankungen über geringe Ertragssicherheit. Darüber hinaus sind einige wärmeliebend ([[Quinoa]], [[Amarant (Pflanzengattung)|Amarant]]); für den Anbau in Deutschland sind bisher keine angepassten Sorten vorhanden (Stand 2012).<ref name="Unterschätzt">{{Literatur |Autor=Thomas Miedaner, Friedrich Longin |Titel=Unterschätzte Getreidearten – Einkorn, Emmer, Dinkel & Co. |Verlag=Agrimedia |Ort= |Datum=2012 |ISBN=978-3-86263-079-0}}</ref>

Alle Pseudocerealien sind [[Gluten|glutenfrei]] und daher als Diätspeisen bei [[Zöliakie]] geeignet. [[Buchweizen]], Amarant und Quinoa lassen sich ebenso zu [[Malz]] verarbeiten.

== Arten ==
Die wichtigsten Pseudogetreidearten sind (nach der weltweiten Erntemenge):<ref>[https://www.fao.org/faostat/en/#data/QC ''Welternten 2017, Statistik der FAO''] abgerufen am 8. Februar 2019.</ref>
* [[Echter Buchweizen|Buchweizen]] (''Fagopyrum esculentum'') – [[Knöterichgewächse]]. Welternte 2017: 3,83 Mio. Tonnen.
* [[Quinoa]], auch ''Reismelde'' genannt, (''Chenopodium quinoa'') – aus der Gattung der [[Gänsefüße]] in der Familie der [[Fuchsschwanzgewächse]]. Welternte 2017: 146.735 Tonnen.
* [[Amarant (Pflanzengattung)|Amarant]] (''Amaranthus'') – Fuchsschwanzgewächse

weitere Arten:
* bei den [[Fuchsschwanzgewächse]]n

:*[[Garten-Fuchsschwanz]] (''Amaranthus caudatus)'', auch: Kiwicha
:* [[Rispen-Fuchsschwanz]] (''Amaranthus cruentus'')
:* [[Trauer-Fuchsschwanz]] (''[[Amaranthus hypochondriacus]]'')
:* [[Brandschopf]] (''Celosia''); [[Silber-Brandschopf]] (''Celosia argentea'')
:* [[Weißer Gänsefuß]] (''Chenopodium album'') - (Fuchsschwanzgewächse s. l. – im weiteren Sinne)
:* [[Berlandiers Gänsefuß]] (''Chenopodium berlandieri'')
:* [[Kañiwa]] oder Cañihua (''[[Chenopodium pallidicaule]]'')<ref name="Franke" />
:* Apamarga (''[[Achyranthes aspera]]'')<ref>Colin W. Wrigley, Harold Corke, Koushik Seetharaman, Jon Faubion: ''Encyclopedia of Food Grains.'' Vol. 1, Second Edition, Academic Press, 2016, ISBN 978-0-12-803537-5, S. 275–278.</ref>
:* [[Besen-Radmelde]]

* aus anderen Pflanzenfamilien:

:*[[Mexikanische Chia]] (''Salvia hispanica'') – ist eine Pflanzenart aus der Gattung der [[Salbei]] (Salvia) innerhalb der Familie der [[Lippenblütler]]
:* [[Kalifornische Chia]] (''Salvia columbariae'')

== Merkmale der wichtigsten Pseudogetreidearten ==
{| class="wikitable" style="text-align:center"
|-
! Merkmal !! Buchweizen<ref name="Unterschätzt" /> !! Quinoa<ref name="Unterschätzt" /> ||Amarant<ref name="Unterschätzt" />
|-
| style="text-align:left" | Pflanzentyp || [[C3-Pflanze|C3]] || C3 || [[C4-Pflanze|C4]]
|-
| style="text-align:left" | Mindestkeimtemperatur (°C) || 5–8 || 5–7 || 10–12
|-
| style="text-align:left" | [[Tausendkornmasse]] (g) || 15–30 || 1–3 || 0,5–2
|-
| style="text-align:left" | Pflanzenhöhe (cm) || 50–60 || 100–150 || 100–200
|-
| style="text-align:left" | Kornertrag (dt/ha) || 15–20 || 10–45 || 2–60
|-
| style="text-align:left" | Vegetationsdauer (Tage) || 100–120 || 100–140 || 120–150
|}

== Literatur ==
* [[Walter Aufhammer]]: ''Pseudogetreidearten – Buchweizen, Reismelde und Amarant. Herkunft, Nutzung und Anbau''. Verlag Eugen Ulmer, Stuttgart 2000, ISBN 3-8001-3189-7.

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Franke">[[Wolfgang Franke (Botaniker)|Wolfgang Franke]]: ''Nutzpflanzenkunde.'' 3. Auflage. Georg Thieme, Stuttgart/New York 1985, ISBN 978-3-13-530403-8, S. 105–106.</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Pseudocereals|Pseudogetreide}}

[[Kategorie:Pseudogetreide| ]]

Pseudogetreide - Versionsgeschichte

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