imported>Patrick Bous: /* Saint-Émilion */

2024-02-03T15:04:04Z

Saint-Émilion

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'''Premier [[Cru]]''' ist ein geschützter<ref>[https://www.weine-mit-herkunft.de/wein/geschuetzte-ursprungsbezeichnung/ Beispiele aus Frankreich] weine-mit-herkunft.de.</ref> französischer Begriff aus dem Weinanbau und heißt übersetzt ''Erstes Gewächs'' genauer ''Erstes Weingebiet''. Die Bedeutung spiegelt die besondere Lage und die klimatischen Bedingungen des Anbaugebiets wider. Der Begriff findet je nach der gültigen Gesetzgebung regional unterschiedliche Anwendung. Es wird nach Rotweinen und Weißweinen unterschieden.<ref>{{Literatur |Autor=Wilhelm Hamm |Titel=Das Weinbuch Wesen, Cultur und Wirkung des Weins Statistik und Charakteristik sämmtlicher Weine der Welt |Verlag=Weber |Ort= |Datum=1865 |Seiten=202–203 |Online={{archive.org |bub_gb_CeY6AAAAcAAJ |Blatt=n228}}}}</ref> gibt weitere Einteilungen in der Klassifizierung wie Deuxième Cru, Troisième Cru, Quatrième Cru und Cinquième Cru, wobei die höheren Klassen schlechtere Trauben hervorbringen. Es kommen auch Klassifizierungen wie „Premier Cru Supérieur“ (beim Weißwein), sowie „Grands Cru“ oder Zusätze wie Classé oder Angaben zum Anbaugebiet Pessac, Graves, Pauillac, Medoc und Ähnlichem vor. Die Klassifizierung wird auch auf Champagnersorten angewendet, wenn diese aus Trauben der entsprechende Weinbaugebiete hergestellt wurden. Davon abgeleitet finden sich derartige Klassifizierungen auch in der Herstellung von Schokolade, Kaffee oder Käse.

== Burgund ==
{{Hauptartikel|Premier Cru (Burgund)}}
In [[Burgund (Weinbaugebiet)|Burgund]], genauer an der [[Burgund (Weinbaugebiet)#Côte d’Or|Côte d’Or]], ist ein Premier Cru die zweithöchste Einstufung einer Lage, d. h. eines räumlich genau bezeichneten Gebietes, in dessen Besitz sich viele Weinbaubetriebe teilen können. Über den Premier-Cru-Lagen rangieren in Burgund die [[Grand Cru|Grand-Cru]]-Lagen. Somit sind die „ersten Gewächse“ in Burgund eigentlich die zweiten.

== Bordeaux ==
{{Hauptartikel|Bordeaux-Klassifizierung#Liste der Châteaux nach der Klassifikation von 1855}}
Im Weinbaugebiet [[Bordeaux (Weinbaugebiet)|Bordeaux]] gibt es vier subregionale Klassifikationen, von denen drei über Premier Crus verfügen.

=== Médoc ===
Im Weinbaugebiet [[Médoc]] ist ''Premier Cru'' die höchste Stufe der bereits 1855 zur Weltausstellung in [[Paris]] festgelegten Klassifikation der [[Grand Cru Classé|Grand-Cru-Classé]]-Weine, die aufgrund der erzielten Verkaufspreise erfolgte. Lediglich fünf Châteaux gehören zur Klasse der Premier Cru Classé: [[Château Lafite Rothschild|Lafite]], [[Château Latour|Latour]] und [[Château Mouton Rothschild|Mouton]] in [[Pauillac]], [[Château Margaux]] im gleichnamigen Ort [[Margaux]] und [[Château Haut-Brion]] in [[Graves]] außerhalb des Kerngebiets des Anbaus aber als einziges in der Stadt [[Bordeaux]].

Rangmäßig unterhalb der ''Premier-Cru''-Güter gibt es die zweiten, dritten, vierten und fünften Gewächse: Deuxième, Troisième, Quatrième und Cinquième Grand Cru Classé. Diese Klassifikation ist – bis auf eine Ausnahme – seit 1855 niemals überarbeitet worden. Nur Baron [[Philippe de Rothschild]] hatte es in lebenslanger Arbeit 1973 schlussendlich geschafft, sein Weingut Château Mouton vom Deuxième Cru zum Premier Cru aufwerten zu lassen.<ref>[https://www.chateau-mouton-rothschild.com/the-history/key-dates/key-date-1973 ''History – 1973 – Château Mouton Rothschild''] chateau-mouton-rothschild.com.</ref>

=== Saint-Émilion ===
Im Weinbaugebiet von ''[[Saint-Émilion]]'' ist der Begriff ''Premier Cru'' in der [[Klassifizierung der Weine von Saint-Émilion]] dreigeteilt: es gibt die ''Premier Grand Cru Classé'', unterteilt in ''Classe A'', zu denen nur zwei Châteaux gehören: [[Château Figeac]] und [[Château Pavie]]. Weiter gibt es derzeit 11 Betriebe der ''Classe B''. Darunter rangieren die „einfachen“ ''Grand Cru Classé'' ungefähr 50 Betriebe. In Saint Émilion wird die Qualität der Arbeit auf den klassifizierten Weingütern alle zehn Jahre neu bewertet.

=== Sauternes ===
Die ebenfalls 1855 entstandene Klassifikation der Süßweine von [[Barsac (Gironde)|Barsac]] und [[Sauternes]] kennt zwei Stufen: Premier und Deuxième Grand Cru Classé. Darüber thront zudem noch das [[Château d’Yquem]] als ''Premier Cru Classé Supérieur''. Zur Klasse ''Premier Cru Classé'' gehören [[Château La Tour Blanche]], [[Château Lafaurie-Peyraguey]], [[Château Clos Haut-Peyraguey|Clos Haut-Peyraguey]], [[Château de Rayne-Vigneau]], [[Château Suduiraut]], [[Château Coutet]], [[Château Climens]], [[Château Guiraud]], [[Château Rieussec]], [[Château Rabaud-Promis]], [[Château Sigalas-Rabaud]].

== Deutschland ==
Auch in Deutschland gibt es Bestrebungen, analog zum burgundischen Konzept wenige Lagen mit hervorragenden Eigenschaften zum ''Ersten Gewächs'' zu adeln. Angeführt wird die Bewegung von Prädikatsweingütern aus dem [[Rheingau (Weinbaugebiet)|Rheingau]] und der [[Pfalz (Region)|Pfalz]]. Jedoch haben diese Bestrebungen bislang keinen Eingang in die deutsche Weingesetzgebung gefunden und sind durchaus umstritten. Eines der Probleme ist, dass viele hervorragende Lagen in den Siebzigerjahren erheblich vergrößert wurden und nun in ihrer Gesamtheit nicht mehr eines Ersten Gewächses würdig sind.

== Literatur ==
* {{Literatur
|Titel=Clarets and sauternes, classed growth of the Medoc and other famous red and white wines of the Gironde
|Verlag=The Wine and Spirit Trade Record
|Ort=London
|Datum=1920
|Online={{archive.org |cu31924001267099}}}}
* [[Jancis Robinson]]: ''Das Oxford-Weinlexikon.'' 3., vollständig überarbeitete Auflage. Hallwag, München 2007, ISBN 978-3-8338-0691-9.
* [[Pierre Galet]]: ''Les Vignobles de France.'' Band 1: ''Méditerranée, Rhône-Alpes, Bourgogne, Franche-Comté, Alsace-Lorraine'' (= ''Cépages et Vignobles de France.'' Band 3). 2., neu bearbeitete Auflage, Tec & Doc, Paris u. a. 2004, ISBN 2-7430-0585-8.
* Benoît France (Hrsg.): ''Grand Atlas des Vignobles de France.'' Éditions SOLAR, Paris 2002, ISBN 2-263-03242-8.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Qualitätsstufe (Wein)]]

[[en:Cru (wine)#Premier cru]]

Premier Cru - Versionsgeschichte

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