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[[Datei:Powidltascherl gross.jpg|mini|Powidltascherl]]
'''Powidltascherln''' (auch '''Powidltatschkerln''' oder '''Powidldatschgerl''') sind in der [[Österreichische Küche|österreichischen]] und [[Böhmische Küche|böhmischen Küche]] mit [[Powidl]] (Pflaumenmus) gefüllte [[Teigtasche]]n.

== Details ==
Für die Zubereitung wird [[Kartoffelteig]] dünn ausgerollt und anschließend rund ausgestochen, danach gibt man in die Mitte Powidl, das manchmal mit etwas [[Zimt]] und [[Rum]] verfeinert wird. Der ausgestochene Teig wird halbmondförmig übereinander gelegt und die Ränder werden fest zusammengedrückt. Die gefüllten Teigtaschen werden anschließend in leicht kochendes Salzwasser gelegt, danach in [[Paniermehl|Semmelbröseln]] gewälzt, die zuvor in Butter goldgelb angeröstet wurden (siehe Beurre [[Polonaise (Garnitur)|Polonaise]]), mit Zucker bestreut und warm serviert.

Es gibt auch Varianten der Powidltascherln ohne Kartoffeln mit einem [[Teig]] aus Weizenmehl oder [[Quark (Milchprodukt)|Topfen]].<ref>Harald Saul, ''Unvergeßliche Küche Sudetenland.'' S. 47: ''Powidldatschgerln nach Henriette Hofbauer um 1900'', Bassermann-Verlag 2009, ISBN 978-3-8094-2339-3.</ref> Powidltascherln werden vor allem in [[Österreich]] und in [[Tschechien]] gegessen. Das Wort ''Powidl'' stammt aus dem [[Tschechische Sprache|Tschechischen]] und bedeutet so viel wie Pflaumenmus.

== In Kunst und Kultur ==
''Powidltatschkerln'' ist der Titel eines [[Chanson]]s von [[Hermann Leopoldi]] (1949), der 1967 von [[Peter Alexander]] populär gemacht wurde.<ref>[https://hitparade.ch/song/Peter-Alexander/Powidltatschkerln-201541 hitparade.ch]</ref> Literarische Erwähnung finden sie in [[Martin Walser]]s Roman ''[[Seelenarbeit]]''. Ferner sind sie ein wichtiges Element in der Comiczeitschrift [[Mosaik (Zeitschrift)|''Mosaik'']] Nummer 54 vom Mai 1961. Powidltascherl sind Figuren in [[Māris Putniņš]]’ Kinderbuch [[Die wilden Piroggenpiraten]], dort werden sie in der deutschen Übersetzung als ''Powidltatschkerl'' bezeichnet.<ref>Māris Putniņš: Die wilden Piroggenpiraten. Ein tollkühnes Abenteuer um eine entführte Mohnschnecke und ihre furchtlosen Retter. Frankfurt am Main 2. Auflage 2013, ISBN 978-3-596-85452-3, S. 22.</ref>

== Literatur ==
* Hana Rigo: ''So kocht man in Böhmen.'' Verlag Wilhelm Ennsthaler, Steyr, ISBN 3-85068-414-8.
* [[Magdalena Dobromila Rettigová]]: ''Altböhmische Kochkunst. Das Beste aus dem kulinarischen Gesamtkunstwerk der Magdalena Dobromila Rettigová'', Hädecke, Wien 1987, ISBN 3-7066-2356-0.
* Eva Mayer-Bahl, ''Nockerl, Knödel, Schmarrn und Strudel, Süßes und Deftiges aus der Donaumonarchie'', BLV München, Wien, Zürich, ISBN 3-405-13884-1.
* Ilse Froidl: ''Böhmische Küche.'' 18. Auflage. 2002, Aufstieg-Verlag Landshut, ISBN 3-7612-0034-X.
* Christoph Wagner, Adi Bittermann: ''Kronländer Kochbuch, 450 altösterreichische Rezepte Prag, Krakau, Budapest, Triest.'' Pichler Verlag 2008, ISBN 978-3-85431-465-3.
* [[Ewald Plachutta]], [[Christoph Wagner (Kochbuchautor)|Christoph Wagner]]: ''Die gute Küche – Das österreichische Jahrhundert Kochbuch.''
* Wolfgang Teuschl: ''Wiener Dialekt Lexikon.'' Schwarzer, ISBN 3-900392-05-6.
* [[Franz Maier-Bruck]]: ''Das große Sacher-Kochbuch,'' Schuler Verlags GesmbH, Herrsching, Lizenzausgabe 1975, ISBN 3-88199-388-6.

== Weblinks ==
{{Commonscat|Powidltascherl}}
{{Wikibooks|Kochbuch/ Powidldatschgerl}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Mehlspeise]]
[[Kategorie:Böhmische Küche]]
[[Kategorie:Österreichische Küche]]

Powidltascherl - Versionsgeschichte

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