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'''Postmix''' (auch ''Post-Mix'') ist eine Methode zum Ausschank von – üblicherweise [[Kohlensäure|kohlensäurehaltigen]] – [[Erfrischungsgetränk]]en. Beim Zapfen wird das gekühlte Leitungswasser mit oder ohne CO<sub>2</sub> mit Aromen gemischt.

Bei Postmixsystemen kommen üblicherweise spezielle [[Sirup|Getränkesirupe]] zum Einsatz, welche meist in Mehrweggebinden oder [[Bag-In-Box]]-Verpackungen ausgeliefert werden. Vor dem Servieren wird der Sirup im richtigen Verhältnis (meist 1:4 bis 1:16) mit gefiltertem, geschmacksneutralisiertem sowie gekühltem und, je nach Getränk, auch mit Kohlensäure versetztem Wasser [[Zumischer|vermischt]]. Dies geschieht in der Regel über Druck auf den KEG-Behälter, elektromagnetische [[Dosierpumpe]]n oder [[Strahlpumpe|Wasserstrahlzumischer]].

Ein Postmixsystem ist vom Aufbau her aufwendiger als ein [[Premix]]system, daher gibt es wesentlich mehr Komponenten. Die Diffuser und Mischtrichter müssen täglich gereinigt werden. Der Vorteil von Postmixsystemen ist jedoch, dass ein Bruchteil der Lagerkapazität benötigt wird, da ausschließlich Sirup und Kohlensäure gelagert werden müssen und das Wasser aus dem [[Wasserleitung|öffentlichen Netz]] entnommen werden kann. Nachteilig sind jedoch höhere Anschaffungs- und Wartungskosten. Außerdem kann sich der Geschmack der Getränke gemäß dem örtlichen Trinkwassergeschmack ändern.

== Quellen ==
* Post-Mix AG, Wallisellen
* [http://www.pepsimidamerica.com/premix-or-postmix Pepsi MidAmerica: Premix or postmix]
* [[Mark Pendergrast]]: ''For God, Country and Coca-Cola'', New York, 1993

[[Kategorie:Erfrischungsgetränk]]
[[Kategorie:Gastronomie als Thema]]

Postmix - Versionsgeschichte

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