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2021-10-25T12:09:24Z

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{{Index-Portal|Gesellschaft|Alltagskultur}}
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|style="text-align:center;"| [[Datei:Beer in glasses and steins.jpg|130px|links]]
<div style="color:black; font-size:4em; font-family:'Linux Libertine',Georgia,Times,serif;line-height: 1.6;">Willkommen beim Portal Bier</div>
Das [[Wikipedia:Portale|Portal]] gibt einen Überblick über die Artikel zum Thema '''[[Bier]]''' in der Wikipedia und zeigt auch, wo noch Inhalte fehlen.<br />
:Siehe zum Einstieg auch: '''''[[:Kategorie:Bier als Thema|Kategorie Bier]]''''' und '''''[[Geschichte des Bieres]]'''''.
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{{Portal-Kopf2|bd1920|[[:Kategorie:Brauprozess|Brauprozess]] und [[Bierherstellung]]}}
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{{Portal:Bier/Bekannte Biere}}
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{{Portal-Kopf2|bd1920|Bier genießen}}
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{{Portal-Kopf2|bd1920|Der Hauptartikel [[Bier]]}}
<div style="margin:5px">[[Bild:Bierbrauer.jpg|120px|right|''Der Bierbreuwer'' (Bierbrauer), aus [[Jost Amman]]s ''Ständebuch'' (1568)]]</div>
'''Bier''' ist ein [[Ethanol|alkohol]]- und [[Kohlensäure|kohlensäure]]haltiges Getränk, welches durch [[Gärung]] aus den Grundzutaten [[Wasser]], [[Malz]] und [[Echter Hopfen|Hopfen]] gewonnen wird. Für ein kontrolliertes Auslösen des Gärvorganges wird meistens [[Backhefe|Hefe]] zugesetzt.

Im weiteren Sinne versteht man unter Bier jedes alkoholhaltige Getränk, das auf Basis von verzuckerter [[Stärke]] hergestellt wurde, ohne dass dabei ein [[Destillation]]sverfahren angewandt wurde. Die Abgrenzung zu [[Wein]] besteht darin, dass für Weine [[Zucker]] aus pflanzlichen ([[Fruchtzucker]]) oder tierischen Quellen (zum Beispiel [[Honig]]) verwendet werden, während der Ausgangsstoff für Bier immer Stärke ist, die erst in Zucker verwandelt werden muss.

In der Regel wird dieser Zucker aus der Stärke von [[Getreide]] ([[Gerste]], [[Roggen]], [[Reis]], [[Weizen]], [[Mais]]) gewonnen, seltener wird Stärke aus [[Kartoffel]]n oder anderer Gemüse wie [[Erbse]]n herangezogen. Der japanische [[Sake]] (aus Reis hergestellt) fällt daher ebenfalls unter die Definition der bierartigen Getränke.

Über den Ursprung des Wortes '''Bier''' gibt es keine gesicherten Erkenntnisse. Vermutlich stammt es von ''biber'' (lat. Trank) ab. Ein nicht mehr gebräuchliches Wort für Bier ist das germanische ''Äl'' (vgl. engl. ''[[Ale (Bier)|Ale]]''), das noch ungehopftes Gebräu bezeichnete. <small>[[Bier#Geschichte|Weiterlesen ...]]</small>
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