imported>TaxonBot: Bot: Auflösung doppelter toter Links nach https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Bots/Anfragen&oldid=266185123#Aufl%C3%B6sung_der_doppelten_Toten_Links

2026-04-17T11:38:33Z

Bot: Auflösung doppelter toter Links nach https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Bots/Anfragen&oldid=266185123#Aufl%C3%B6sung_der_doppelten_Toten_Links

Neue Seite

{{Infobox Publikation
|bild =
|beschreibung = Fachzeitschrift Food
|verlag = Edition Port Culinaire
|erscheint = viermal jährlich
|sprache = de
|erstausgabe_jahr = 2006
|auflage_quelle =
|auflage_zahl = 15.000
|chefred = Thomas Ruhl
|weblink = [http://www.port-culinaire.de/ port-culinaire.de]
}}

'''Port Culinaire''' ist ein Magazin des Kölner Verlags ''Edition Port Culinaire''.

== Inhalt des Magazins ==
Wesentliches Thema des [[Zeitschrift|Magazins]] ist die gehobene [[Kochkunst]]. Der Inhalt konzentriert sich auf [[Reportage]]n aus aller Welt und auf Menschen mit einem besonderen Bezug zum [[Genuss]]. Auch die [[Warenkunde]] kulinarischer Produkte und themenbezogene [[Kochrezept|Rezepte]] von verschiedenen Köchen sind Bestandteil. Die Rezepte werden von professionellen Weinempfehlungen begleitet.<ref>[http://www.multikulinarisch.es/386-zeitschrift-port-culinaire.html Magazin Port Culinaire]</ref>

== Entwicklung ==
[[Thomas Ruhl]] konzipierte die Idee eines kulinarischen Magazins und gründete den Verlag Edition Port Culinaire.
2006 veröffentlichte er die erste Ausgabe No. ZERO (ISBN 978-3-938173-26-8). Sie erschien noch zweisprachig (deutsch/englisch).<ref>{{Toter Link |datum=2019-05 |url=http://www.kochmesser.de/component/option,com_gourmet/task,article/Itemid,327/id,6124 |text=ZERO |archivebot=2019-05-07 23:55:16 InternetArchiveBot}}</ref>
Daraufhin folgten ab 2007 weitere ausschließlich deutschsprachige Ausgaben mit einer Auflage von 15.000 Exemplaren. Seit 2006 wird die Redaktion von [[Geschäftsführung (Deutschland)|Geschäftsführer]] Thomas Ruhl geleitet.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.bergischerbote.de/Bergisches-Land/BB06_2012_ktk_Ruhl.htm |wayback=20150620130134 |text=Ruhl |archiv-bot=2019-05-07 23:55:16 InternetArchiveBot }}</ref> Soweit nicht anders vermerkt stammen alle Fotografien im Magazin von Thomas Ruhl.<ref>{{Webarchiv|url=http://www.bergischerbote.de/Bergisches-Land/BB06_2012_ktk_Ruhl.htm |wayback=20150620130134 |text=Foodfotografie |archiv-bot=2019-05-07 23:55:16 InternetArchiveBot }}</ref>

== Autoren (Auswahl) ==
[[Ralf Bos]], [[Jürgen Dollase]]<ref>{{Webarchiv|url=http://www.rp-online.de/niederrhein-sued/moenchengladbach/nachrichten/juergen-dollase-vom-rockstar-zum-angesehenen-test-esser-1.3074125 |wayback=20121209064901 |text=Autor Jürgen Dollase }}</ref> und [[Evert Kornmayer]]. Zu den Rezeptautoren gehören unter anderem [[Juan Amador]], [[Christian Bau (Koch)|Christian Bau]], [[Nils Henkel]], [[Johannes King]], [[Stefan Marquard]], [[Thomas Martin (Koch)|Thomas Martin]], [[Dieter Müller (Koch)|Dieter Müller]], [[Cornelia Poletto]], [[Tim Raue]], [[Heinz Reitbauer (Koch)|Heinz Reitbauer]], [[Eckart Witzigmann]] und [[Harald Wohlfahrt]].

== Auszeichnungen ==
* [[Gourmand World Cookbook Award]] 2007 „Special Award der Jury“<ref>[http://www.port-culinaire.de/index.php?id=827 Gourmand]</ref>
* [[Good Design Award (Chicago Athenaeum)|Good Design Award]] 2007<ref>[http://www.port-culinaire.de/index.php?id=1257 Good Design Award]</ref>
* [[Lead Award]] 2008 „Newcomer“<ref>[http://www.port-culinaire.de/index.php?id=1282 Lead Award]</ref>

== Weblinks ==
* {{DNB-Portal|98219224X}}
* [http://www.port-culinaire.de/index.php?id=2505 Website]

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Ernährungszeitschrift (Deutschland)]]
[[Kategorie:Ersterscheinen 2006]]
[[Kategorie:Deutschsprachige Vierteljahreszeitschrift]]

Port Culinaire - Versionsgeschichte

imported>TaxonBot: Bot: Auflösung doppelter toter Links nach https://de.wikipedia.org/w/index.php?title=Wikipedia:Bots/Anfragen&oldid=266185123#Aufl%C3%B6sung_der_doppelten_Toten_Links