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[[Datei:Apéritif Pommeau 08.JPG|mini|120px|links|Pommeau]]<br />
<br />
'''Pommeau''' ist ein [[Aperitif]] beziehungsweise [[Digestif]] aus der [[Normandie]]. Pommeau wird aus frisch gepresstem [[Apfelsaft]] hergestellt, der durch Hinzufügen von jungem [[Calvados (Getränk)|Calvados]] am Gären gehindert wird. Dadurch erhalten sich das volle Apfelaroma, Fruchtsüße und angenehme Säure.<br />
<br />
1991 zur [[Appellation d’Origine Contrôlée|Appellation]] erhoben, dürfen 30 Apfelsorten verwendet werden, deren Auswahl über das Aroma entscheidet. Vorgeschrieben ist eine mindestens 14 Monate lange Fasslagerung.<br />
<br />
Es existieren die Appellationen Pommeau de [[Bretagne]] und Pommeau de Normandie.<br />
<br />
Getrunken wird Pommeau meist kühl als [[Aperitif]]. Pommeau gilt aber auch besonders passend zu Desserts mit Apfel, Schokolade oder Melone.<br />
<br />
Pommeau hat einen [[Alkoholgehalt]] von 17 [[Volumenprozent|Vol.-%]].<br />
<br />
== Literatur ==<br />
* [[André Dominé]] (Hrsg.): ''Französische Spezialitäten''. Könemann, Köln 2004, ISBN 3-8331-1048-1, S. 117 (''Culinaria'').<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
<br />
[[Kategorie:Spirituose]]<br />
[[Kategorie:Französische Küche]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Normandie)]]</div>imported>Århus