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Polyphenoloxidase - Versionsgeschichte
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<p>Fehlenden Sprachparameter eingefügt; 2 Datumsparameter konvertiert</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Protein<br />
| Name = Phenolase der [[Süßkartoffel]] (''Ipomoea batatas'')<br />
| Bild = <br />
| Bild_legende = <!-- nach {{PDB|ABCD}} --><br />
| PDB = {{PDB2|1bt1}}, {{PDB2|1bt2}}, {{PDB2|1bt3}}, {{PDB2|1bug}}<br />
| Groesse = 496 Aminosäuren<br />
| Kofaktor = 2 Kupfer<br />
| Precursor = <br />
| Struktur = Monomer<br />
| Isoformen = <br />
| HGNCid = <br />
| Symbol = <br />
| AltSymbols = <br />
| OMIM = <br />
| UniProt = Q9ZP19<br />
| MGIid = <br />
| CAS = <br />
| CASergänzend = <br />
| ATC-Code = <!-- {{ATC|X99|XX99}} --><br />
| DrugBank = <br />
| Wirkstoffklasse = <br />
| TCDB = <br />
| TranspText = <br />
| EC-Nummer = 1.10.3.1<br />
| Kategorie = Oxidoreduktase<br />
| Peptidase_fam = <br />
| Reaktionsart = Oxidation<br />
| Substrat = 2 Mono/Diphenol + O<sub>2</sub><br />
| Produkte = 2 o-Dichinon + 2 H<sub>2</sub>O<br />
| Homolog_fam = NV<br />
| Taxon = Pflanzen<br />
| Taxon_Ausnahme = <br />
| Orthologe = <br />
}}<br />
<br />
'''Phenolase''', genauer '''[[chloroplast]]ische Polyphenoloxidase (PPO)''', auch ''Catecholoxidase I'', heißt das [[Homologie (Biologie)|Homolog]] der [[Tyrosinase]] in Pflanzen. Zusätzlich zu den Reaktionen der Tyrosinase ist sie in der Lage, [[Phenole]] und Catechole zu [[Oxidation|oxidieren]]. Diese Reaktionen sorgen für die [[Enzymatische Bräunung|Bräunung]] von Pflanzenmaterial nach Verletzung und Kontakt mit Luftsauerstoff. Die entstehenden [[Chinone]] sind giftig für pathogene Mikroorganismen.<ref>{{cite journal |author=Mayer AM |date=2006-11 |title=Polyphenol oxidases in plants and fungi: going places? A review |journal=[[Phytochemistry]] |volume=67 |issue=21 |pages=2318–2331 |doi=10.1016/j.phytochem.2006.08.006 |pmid=16973188 |language=en}}</ref><br />
<br />
== Enzymatische Katalyse ==<br />
Bei der Oxidation von [[Brenzcatechin]] in Anwesenheit von Phenolase als Katalysator wird das Dihydroxybenzol in [[Benzochinon]] umgewandelt:<br />
<br />
:[[Datei:Reaction Tyrosinase.svg|450px]]<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Oxidoreduktase]]</div>
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