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<p>Adj</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Flickr preppybyday 4618397089--Chicken cacciatore.jpg|mini|Pollo Cacciatore]]<br /> &#039;&#039;&#039;Pollo Cacciatore&#039;&#039;&#039;, auch Pollo alla Cacciatora (Huhn nach Jägerart), ist ein [[Geflügel]]rezept der [[Italienische Küche|italienischen Küche]], welches regional variiert. Es werden [[Huhn]] oder [[Poularde]] verwendet (sowohl das ganze Tier als auch lediglich Brust oder Keulen). <br /> <br /> Allen Varianten ist gemeinsam, dass das Fleisch nach kurzem Anbraten zusammen mit Knoblauch, Kräutern, Tomatensauce und Wein längere Zeit [[Schmoren|geschmort]] wird. Meist wird Rotwein verwendet, in [[Apulien]] und [[Kampanien]] auch Weißwein. Je nach Region und Jahreszeit runden Waldpilze, [[Steinpilz]]e, Zwiebeln, Oliven, Kapern oder Kartoffeln das Gericht ab. Als Beilage dienen Brot oder [[Polenta]].<br /> <br /> Ein fast identisches Gericht ist in [[Venetien]] und rund um den [[Gardasee]] unter dem Namen „pollastro in squaquaciò“ bekannt.<br /> <br /> In der amerikanischen Variante &quot;Chicken Cacciatore&quot; wird meist Hühnerbrustfilet verwendet und mit [[Spaghetti]] und [[Parmesan]]käse serviert. Eine moderne Weiterentwicklung ist das „Chicken Cacciatore [[Sandwich]]“.<br /> <br /> <br /> [[Kategorie:Geflügelspeise]]<br /> [[Kategorie:Italienische Küche]]</div>

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