https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Pogatschen 2026-06-02T07:03:31Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pogatschen&diff=1275861&oldid=prev 2025-11-12T07:47:03Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>&#039;&#039;&#039;Pogatschen&#039;&#039;&#039; sind runde, salzige Gebäckstücke, die im [[Karpatenbecken]], auf dem [[Balkanhalbinsel|Balkan]] und in der [[Türkei]] zur typischen Küche gehören.<br /> [[Datei:Poğaça bread.jpg|mini|Pogatschen]]<br /> <br /> == Bezeichnung ==<br /> <br /> Die Schreibweise &#039;&#039;Pogatschen&#039;&#039; ist in Deutschland und [[Österreich]] verbreitet. In allen [[Südslawische Sprachen|südslawischen Sprachen]] lautet sie &#039;&#039;pogača&#039;&#039; beziehungsweise &#039;&#039;погача&#039;&#039;, auf [[Albanische Sprache|Albanisch]] &#039;&#039;pogaçe&#039;&#039; und auf [[Türkische Sprache|Türkisch]] &#039;&#039;poğaça&#039;&#039;. Über die südslawischen Sprachen kam der Begriff ins [[Ungarische Sprache|Ungarische]], wo sie als &#039;&#039;pogácsa&#039;&#039; bekannt sind.<br /> <br /> Der Name leitet sich vom [[spätlatein]]ischen Wort &#039;&#039;focācia&#039;&#039; „gebackener Teig“ ab, einer Ableitung von &#039;&#039;focus&#039;&#039; „Herd“, „Pfanne“. Das italienische Fladenbrot [[Focaccia]], die französische [[Fougasse]] und die spanische &#039;&#039;hogaza&#039;&#039; haben ebenfalls denselben sprachgeschichtlichen Ursprung.&lt;ref&gt;{{Internetquelle |autor=István Tótfalusi |url=https://www.arcanum.com/hu/online-kiadvanyok/Lexikonok-magyar-etimologiai-szotar-F14D3/p-F3534/pogacsa-F37D6/ |titel=pogácsa |werk=Magyar etimológiai nagyszótár |sprache=hu |abruf=2024-05-13}}&lt;/ref&gt;&lt;ref&gt;{{Internetquelle |url=https://www.cnrtl.fr/etymologie/fouace |titel=fouace |titelerg=Herkunft des Wortes &#039;&#039;fouace&#039;&#039; |werk=cnrtl.fr |hrsg=Centre National de Ressources Textuelles et Lexicales |sprache=fr |abruf=2024-05-13}}&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Varianten ==<br /> [[Datei:Tanja Ostojić with pogača.jpg|mini|hochkant|Pogatsche mit Europakarte]]<br /> Es gibt verschiedene Varianten mit [[Kartoffel]]n, [[Butter]], [[Grammeln]] &#039;&#039;([[Grammelpogatscherl]]),&#039;&#039; [[Schafskäse]] oder [[Gemüsekohl|Kraut]]. In [[Griechenland]], besonders in [[Thessaloniki]], gibt es auch eine süße Version ([[Neugriechische Sprache|griechisch]] μπουγάτσα &#039;&#039;[[Bougatsa|bougátsa]]&#039;&#039;), die mit Grießpudding gefüllt ist.<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * {{Literatur | Titel=Pogácsa | Sammelwerk=Révai Nagy Lexikona | Band=15 | Ort=Budapest | Datum=1922 | Seiten=532}}<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat|Pogača}}<br /> * {{Internetquelle |url=http://mek.niif.hu/00000/00060/html/082/pc008296.html#5 |titel=Pogácsa |werk=[[A Pallas nagy lexikona]] |sprache=hu |abruf=2024-05-13 |abruf-verborgen=1}}<br /> <br /> == Einzelnachweise ==<br /> &lt;references /&gt;<br /> <br /> [[Kategorie:Feine Backware]]<br /> [[Kategorie:Bulgarische Küche]]<br /> [[Kategorie:Serbische Küche]]<br /> [[Kategorie:Türkische Küche]]<br /> [[Kategorie:Ungarische Küche]]<br /> [[Kategorie:Balkanküche]]</div>

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