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[[Datei:Vacca Podolica con vitello a Cancellara.jpg|mini|Podolica-Kuh und Kalb]]
'''Podolica''' ist eine ursprüngliche [[Hausrind|Landrinderrasse]] aus [[Italien]].

== Herkunft ==

Podolica ist eine alte [[Landrasse]], die noch recht nah an ihrer Ursprungsrasse ist, dem [[Grauvieh]] der östlichen [[Eurasische Steppe|Steppen]] (siehe auch [[Podolisches Rind]]), das zur Zeit der [[Völkerwanderung]] nach Westen gelangte.<ref name="jhered">B. Moioli, F. Napolitano, G. Catillo: ''Genetic diversity between Piedmontese, Maremmana, and Podolica cattle breeds.'' In: ''The Journal of heredity.'' Band 95, Nummer 3, 2004 May-Jun, S. 250–256, PMID 15220392. ([http://jhered.oxfordjournals.org/content/95/3/250.full.pdf PDF], 106 kB).</ref><ref name="EAAP">{{Webarchiv|url=http://www.tiho-hannover.de/einricht/zucht/eaap/descript/206.htm |wayback=20080520073429 |text=EAAP – Animal Genetic Data Bank – Stiftung Tierärztliche Hochschule Hannover (TiHo): ''Breed description: Podolica'' |archiv-bot=2024-04-17 11:36:41 InternetArchiveBot }} ('''[http://archive.wikiwix.com/cache/?url=http://www.tiho-hannover.de/einricht/zucht/eaap/descript/206.htm&title=Breed%20description%3A%20Podolica Archivierte Version]''') (Zugriff am 13. März 2013; ''englisch'')</ref> Sie ist nach der ukrainischen Region [[Podolien]] benannt und ist die Ausgangsrasse der meisten italienischen Landrassen. Ein [[Zuchtverband]] mit [[Herdbuch]] wurde 1931 gegründet. In den darauffolgenden Jahren wurden Bullen der Rassen [[Romagnola]], [[Maremmaner Rind|Maremma]] und [[Braunvieh|Schweizer Braunvieh]] [[Kreuzung (Genetik)|eingekreuzt]], nach dem [[Zweiter Weltkrieg|Zweiten Weltkrieg]] Bullen der Rassen [[Chianina]] und [[Marchigiana]]. 1969 führte der Nationale Verband der italienischen Fleischrindzüchter (ANABIC) erneut ein Herdbuch für Podolica ein,<ref name="EAAP" /> das 1984 überarbeitet wurde.<ref name="cattlenetwork">{{Webarchiv|url=http://www.cattlenetwork.net/Breeds/podolica.htm |wayback=20071224182144 |text=Cattlenetwork.net: ''Podolica cattle'' |archiv-bot=2024-04-17 11:36:41 InternetArchiveBot }} (Abgerufen am 13. März 2013; ''englisch'')</ref> In neuerer Zeit werden nun vor allem Bullen der Rassen [[Simmentaler Fleckvieh]], [[Braunvieh|Schweizer Braunvieh]], Romagnola und [[Holstein-Rind|Italienischer Holsteiner]] (Frisona italiana) zur Einkreuzung benutzt.<ref name="cattlenetwork" /> Der Einfluss der Einkreuzungen scheint jedoch zu gering gewesen sein, um den Genotyp der Rasse wesentlich zu verändern.<ref name="jhered" /> Die Haltungsform der Podolica als ganzjährig [[Extensive Tierhaltung|extensiv gehaltenem Weiderind]] in trockener, magerer [[Macchie|Strauchlandschaft]]<ref name="ANABIC">[https://www.anabic.it/index1.htm Associazione Nazionale Allevatori Bovini Italiani da Carne (ANABIC)]: [https://www.anabic.it/servizio_tecnico/st56uk.htm ''The Podolica Breed.''] (Zugriff am 13. März 2013; ''englisch'')</ref><ref name="EAAP" /> dürfte eine Durchsetzung von Genen hochgezüchteter Rinderrassen auch erschweren.

2002 waren im Herdbuch 11.387 Kühe und 124 Stiere eingetragen. Zu finden sind sie hauptsächlich in Mittel- und Süditalien ([[Basilicata]], [[Kalabrien|Calabria]], [[Kampanien|Campania]], [[Puglia]]).<ref name="EAAP" />

== Beschreibung ==

Erwachsene Podolica sind grau, die Stiere schwarzgrau und die Kühe weißgrau. Kälber bis zum Alter von ungefähr sechs Monaten sind hellbraun/weizenfarben. Die Haut der Tiere ist dunkel; sichtbar an den Schleimhäuten. Die Hörner der Stiere sind halbmondförmig, die der Kühe leierförmig. Sie sind anfangs grau, ab einem Alter von ungefähr zwei Jahren gelblich-weiß mit dunklen Spitzen.<ref name="ANABIC" /> Mit 70 cm bis 1 m werden sie vergleichsweise lang.<ref>[https://www.agraria.org/razzebovinecarne/podolica.htm agraria.org – Istruzione agraria online: ''Atlante delle razze bovine – Razze da carne: Podolica.''] (Abgerufen am 13. März 2013; ''italienisch'')</ref> Kopf und Hals sind etwas verkürzt, die [[Wamme]] ist ausgeprägt, beim Bullen auch Schulter- und Nackenmuskeln<ref>Zur ausgeprägten Nackenmuskulatur vergleiche die [https://www.anabic.it/news/news70_it.htm Fotos von Podolica-Stieren (Webseite der Asta Torelli di Razza Podolica)], insbesondere Nr. 20, den Stier [https://www.anabic.it/centro_genetico/aste_foto/IT076990110086.jpg Umago] (Abgerufen am 13. März 2013)</ref>. Die Tiere sind hochbeinig, von mittlerer Größe und eher leicht. Die durchschnittliche [[Widerristhöhe]] beträgt 128 cm bei Kühen und 152 cm bei Stieren. Das durchschnittliche Gewicht der Kühe ist 400 kg, während die Stiere um die 700 kg erreichen.<ref name='EAAP'/><ref name='cattlenetwork'/>

== Eigenschaften ==

Die Podolica waren eine klassische [[Dreinutzungsrasse]], die hauptsächlich als [[Zugtier]] verwendet wurde<ref name="jhered" /> und daneben als Milch- und Fleischlieferant diente. Diese dreifache Nutzung ist erhalten geblieben, hat sich in neuerer Zeit aber umgekehrt. Das aktuelle Zuchtziel ist das eines extensiven Fleischrindes,<ref name="ANABIC" /> wobei das Fleisch als „schmackhaft aber faserig und zäh“ beschrieben wird.<ref name="slowfood">[http://www.slowfoodfoundation.com/pagine/eng/arca/dettaglio.lasso?-id=67&-nz=&-tp= Slow Food Foundation for Biodiversity: ''Podolica Cow.''] (Abgerufen am 13. März 2013; ''englisch'')</ref> Daneben dienen die Podolica als Milchlieferant. Die Milch hat einen Fettgehalt von 4,5 %, der Eiweißgehalt beträgt 3,6 %.<ref>Italienische Wikipedia: [[:it:Podolica (razza bovina)#Produzione alimentare|Podolica (razza_bovina) # Produzione alimentare]], Zugriff am 13. März 2013.</ref> Die durchschnittliche Milchproduktion beträgt nur 1.300 kg pro Jahr,<ref name="cattlenetwork" /> die Milch wird aber als äußerst wohlschmeckend beschrieben („… die unvergleichliche Milch der Podolica Kühe“)<ref name="Riley">„[…] the incomparable milk of the podolica race of cows“ – Gillian Riley: ''The Oxford Companion to Italian Food.'' Oxford: Oxford University Press, 2007. S. 43. ([http://books.google.de/books?id=-HStec87HdcC&pg=PT70&lpg=PT70&dq=description+Podolica+cattle&source=bl&ots=zHuQc11xEd&sig=608Wy4v-d9ChBaQ9vxUZlU_Eozg&hl=de&sa=X&ei=uopAUaqRM8TOtQaD5IGIBA&ved=0CGcQ6AEwCDgU google-books]) (Abgerufen am 13. März 2013; ''englisch'')</ref>. Die Verwendung als Zugtier schließlich ist noch gegeben, ist aber nur noch nachrangig.<ref name="cattlenetwork" /> Zu den Stärken dieser spätreifenden Rasse zählen darüber hinaus ihre Widerstandsfähigkeit und ihre Gesundheit.<ref name="cattlenetwork" />

Podolica werden als eine der Ausgangsrassen bei der Erzüchtung des [[TaurOs Project|Tauros-Rindes]], einer geplanten Abbild- bis Rückzüchtung des [[Auerochsen]], verwendet.<ref name="Tauros-Programm">{{Webarchiv|url=http://www.stichtingtaurus.nl/cStdPage.php?ref=56%2F |wayback=20160202125959 |text=Internetpräsenz des Tauros Programma |archiv-bot=2019-05-07 18:54:29 InternetArchiveBot }} (''niederländisch'') bzw. [http://www.taurosproject.com/ englische Version: The Tauros Programme], siehe auch den [https://www.flickr.com/photos/93256063@N02/ FlickR-Stream des Tauros-Programms]. Abgerufen am 13. März 2013</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat}}
* Rassebeschreibung des Zuchtverbandes: [https://www.anabic.it/servizio_tecnico/st56uk.htm ''The Podolica Breed.''] (englisch)
* Fotos von Podolica-Stieren: [https://www.anabic.it/news/news70_it.htm Asta Torelli di Razza PODOLICA]
* [http://www.cattlenetwork.net/Breeds/podolica.htm cattlenetwork.net: Beschreibung der Podolica] (englisch)
* [https://www.agraria.org/razzebovinecarne/podolica.htm agraria.org: Beschreibung der Podolica] (italienisch)
* Video: [https://www.youtube.com/watch?feature=player_embedded&v=wp6MxDweGeU Societá Cooperativa produttori Zootecnici: ''La Podolica.''] (Veröffentlicht am 23. März 2012, italienisch)

== Fußnoten ==
<references />

[[Kategorie:Rasse des europäischen Hausrindes]]
[[Kategorie:Kultur (Italien)]]
[[Kategorie:Tierhaltung (Italien)]]

Podolica - Versionsgeschichte

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