https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Placek Placek - Versionsgeschichte 2026-05-30T06:52:39Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Placek&diff=1754422&oldid=prev imported>RaveDog: audio erg. 2025-09-16T22:58:31Z <p>audio erg.</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Kolacz (cake).JPG|mini|&#039;&#039;Placek&#039;&#039;]]<br /> &#039;&#039;&#039;Placek&#039;&#039;&#039; {{IPA|ˈpla.t͡sɛk|Tondatei=LL-Q809 (pol)-Poemat-placek.wav}} (Plural: &#039;&#039;Placki&#039;&#039;) nennt man einen typischen [[Kuchen]] der [[Polnische Küche|polnischen Küche]]. In der polnischen Esskultur stellt er von alters her ein wichtiges Element dar.&lt;ref&gt;Vgl. [http://univ.gda.pl/~literat/glogers/0005.htm 1] &quot;Chleb&quot;, in: Zygmunt Gloger, &#039;&#039;Encyklopedia staropolska ilustrowana&#039;&#039;, Warschau 1958 (Erstveröffentlichung: 1900–1903).&lt;/ref&gt; Meist ist unter Placek ein eher flacher und ausgedehnter [[Blechkuchen]] zu verstehen, sehr häufig mit [[Streusel]]n (&#039;&#039;kruszonka&#039;&#039;). <br /> <br /> Der Placek im eigentlichen Sinne ist entweder ein [[Hefeteig|Hefekuchen]] mit Rosinen, oder ein Hefe- oder [[Mürbeteig|Mürbekuchen]] mit Belag. Es gibt ihn mit Obstbelag ([[Äpfel]], [[Zwetschge]]n, [[Heidelbeere]]n, [[Sauerkirsche]]n u.&amp;nbsp;ä.), mit [[Blaumohn|Mohn]]masse oder mit [[Quark (Milchprodukt)|Weißkäse]]masse. Gelegentlich wird der Name Placek auch auf kastenförmige oder runde Varianten des [[Streuselkuchen]]s angewendet. <br /> <br /> In der polnischen Backtradition stehen Placki als Bindeglied zwischen ausgesprochenen Flachgebäcken wie &#039;&#039;[[Podpłomyk]]&#039;&#039; (Teigfladen) und &#039;&#039;[[Mazurek (Kuchen)|Mazurek]]&#039;&#039; (flacher mürber Osterkuchen) und gewölbten Rundgebäcken wie den beiden Hefekuchen &#039;&#039;[[Babka]]&#039;&#039; (Napfkuchen) und &#039;&#039;[[Kołacz (Kuchen)|Kołacz]]&#039;&#039; (Kolatsche). <br /> <br /> Daneben umfasst der Begriff &#039;&#039;placek&#039;&#039; im [[Polnische Sprache|Polnischen]] auch flache Gebilde im Allgemeinen. So bezeichnet er im kulinarischen Bereich unter anderem [[Kartoffelpuffer]] (&#039;&#039;Placki ziemniaczane&#039;&#039;) und spielt in einigen [[Phraseologismus|idiomatischen]] Redewendungen eine Rolle, wie etwa in „&#039;&#039;leżeć plackiem&#039;&#039;“ („gleich einem Placek daliegen“ = Unterwürfigkeit demonstrieren). Im [[Deutsche Sprache|Deutschen]] gehen &#039;&#039;[[Plätzchen]]&#039;&#039; und &#039;&#039;Platz&#039;&#039; als Bezeichnungen für bestimmte flache Backwaren vermutlich auf den polnischen Ausdruck &#039;&#039;placek&#039;&#039; zurück.&lt;ref&gt;Vgl. [http://books.google.de/books?id=BNl4ZdrEWeYC&amp;pg=PA30&amp;lpg=PA30&amp;dq=Weigand+Placek&amp;source=bl&amp;ots=BBvasM6ihs&amp;sig=mCSGpqnv_VfHO30oZc2gm8FdLSw&amp;hl=de&amp;ei=5oinSrSHC5SlsAbb_bXuCw&amp;sa=X&amp;oi=book_result&amp;ct=result&amp;resnum=3#v=onepage&amp;q=Weigand%20Placek&amp;f=false 2] &quot;Oblate&quot;, in: [[Franz Harder]], &#039;&#039;Vom Werden und Wandern unserer Wörter&#039;&#039;, 2. Kapitel (Nahrungs- und Genussmittel), Berlin 1925.&lt;/ref&gt;<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Tarte]]<br /> * [[Wähe]]<br /> * [[Kołacz (Kuchen)|Kołacz]]<br /> <br /> == Literatur ==<br /> * Robert Strybel: &#039;&#039;Polish Holiday Cookery and Customs&#039;&#039;. Hippocrene Books, New York NY 2003, ISBN 0-7818-0994-0, (&#039;&#039;The Hippocrene cookbook library&#039;&#039;).<br /> <br /> == Fußnoten ==<br /> &lt;references/&gt;<br /> <br /> <br /> [[Kategorie:Polnische Küche]]<br /> [[Kategorie:Feine Backware]]</div> imported>RaveDog