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Piperettin - Versionsgeschichte
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<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Piperettine.svg|250px|Strukturformel von Piperettin]]<br />
| Andere Namen = *(2''E'',4''E'',6''E'')-Heptatrien-1-one,7-(1,3-benzodioxol-5-yl)-1-(1-piperidinyl)<br />
* 7-(3,4-Methylenedioxyphenyl)-hepta-2''E'',4''E'',6''E''-trienoyl-piperidin<br />
| Summenformel = C<sub>19</sub>H<sub>21</sub>NO<sub>3</sub><br />
| CAS = {{CASRN|583-34-6}}<br />
| EG-Nummer = <br />
| ECHA-ID = <br />
| PubChem = 11141599<br />
| ChemSpider = 9316711<br />
| Beschreibung = <br />
| Molare Masse = 315,41 g·[[mol]]<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<br />
| Dichte = <!-- g·cm<sup>−3</sup> --><br />
| Schmelzpunkt = 146 [[Grad Celsius|°C]]<ref name="Spices">{{Literatur |Titel=Quality Assurance In Spices And Spice Products |Verlag=Allied |Datum=1999 |ISBN=978-81-7023-896-6 |Seiten=116 |Online={{Google Buch | BuchID = W5jcwx85EoEC | Seite = 116 }}}}</ref><br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = nahezu unlöslich in Säuren<ref name="Spices" /><br />
| Brechungsindex = <br />
| Quelle GHS-Kz = NV<br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|/}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|/}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|/}}<br />
| P = {{P-Sätze|/}}<br />
| Quelle P = <br />
}}<br />
<br />
'''Piperettin''' ist eine [[chemische Verbindung]] aus der Gruppe der [[Alkaloide]] und [[Piperin]]derivate.<br />
<br />
== Vorkommen ==<br />
[[Datei:Sa-pepper.jpg|mini|links|150px|Schwarzes Pfefferkorn]]<br />
Piperettin kommt natürlich zu 0,4–0,8 % in [[Pfeffer]] vor und trägt zum scharfen Geschmack bei.<ref name="buch">{{Literatur |Autor=[[Gerald Rimbach]], Jennifer Möhring, [[Helmut F. Erbersdobler]] |Titel=Lebensmittel-Warenkunde für Einsteiger |Verlag=Springer |Datum=2010 |ISBN=978-3-642-04485-4 |Seiten=274 |Online= {{Google Buch | BuchID = uEwoDE-YQekC | Seite = 274 }}}}</ref> Es wurde 1850 von Spring und Stark aus schwarzem Pfeffer isoliert.<ref name="Spices" /><br />
<br />
== Gewinnung und Darstellung ==<br />
Piperettin kann durch eine [[Ramberg-Bäcklund-Reaktion]] ausgehend von [[Piperonal]] gewonnen werden.<ref>Yang LI, Yu ZHANG, Xiao Long WANG, Zhi HUANG, Xiao Ping CAO: [https://www.researchgate.net/publication/288084613_Stereoselective_synthesis_of_piperamide_alkaloids_by_modified_Ramberg-Backlund_reaction ''Stereoselective Synthesis of Piperamide Alkaloids by Modified Ramberg-Bäcklund Reaction'']. In: ''Chinese Chemical Letters'' Vol. 15, No. 6, 2004. S. 631–634.</ref><ref>{{Webarchiv |url=http://www.remainforever.co.uk/web_documents/Synthesis.pdf |text=Synthesis of Piperine Analogues |wayback=20121021181212}} (PDF; 232&nbsp;kB).</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* Christiane Genest, D. M. Smith, D. G. Chapman: [https://www.erowid.org/archive/rhodium/chemistry/3base/piperonal.pepper/pepper/j.agric.food.chem_1963.11.6_508-512.pdf ''A Critical Study of two Procedures for the Determination of Piperine in Black and White Pepper''] (PDF; 572&nbsp;kB)<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Alkaloid]]<br />
[[Kategorie:Benzodioxol]]<br />
[[Kategorie:Piperidin]]<br />
[[Kategorie:Alkensäureamid]]<br />
[[Kategorie:Trien]]</div>
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