188.194.50.152: Chilis haben keine Schoten!

2025-05-11T19:30:40Z

Chilis haben keine Schoten!

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[[Datei:Fresh Salsa 2009 bg.jpg|miniatur|Pico de gallo]]

'''Pico de gallo''' [{{IPA|ˈpiko ðeˈɡaʎo}}] ([[Spanische Sprache|spanisch]] für „Hahnenschnabel“) ist eine typische [[Salsa (Sauce)|Salsa]] aus der [[Mexikanische Küche|mexikanischen Küche]]. Sie besteht aus gehackten [[Tomate]]n, [[Zwiebel]]n und [[Paprika|Chilis]] (typischerweise [[Serrano (Chili)|Serranos]] oder [[Jalapeño]]s). Es können aber auch andere Zutaten beigefügt sein, wie [[Echte Limette|Limetten-]] oder [[Zitrone|Zitronensaft]], [[Koriander]]blätter, [[Avocado]], [[Gurke]] und [[Radieschen]].

In einigen Regionen [[Mexiko]]s bezeichnet der Name ''Pico de gallo'' auch einen mit Limettensaft und einem salzigen Chilipulver gewürzten Obstsalat, während die Salsa dort eher ''Salsa picada'' („gehackte Sauce“) genannt wird oder auch ''Salsa Mexicana'', weil sie die Farben der [[Flagge Mexikos|mexikanischen Flagge]] Rot (Tomate), Weiß (Zwiebel) und Grün (Paprika) enthält.

''Pico de gallo'' kann wie andere mexikanische Salsas oder [[Indien|indische]] [[Chutney]]s verwendet werden, kommt aber auf Grund der dicken Konsistenz auch als Hauptzutat in Gerichten wie [[Taco]]s und [[Fajita]]s vor.

== Herkunft des Namens ==

Der Ursprung des Namens „Hahnenschnabel“ könnte in der schnabelartigen Form und der roten Farbe der Chilischoten liegen, die man zur Herstellung des ''Pico de gallo'' benötigt. Eine andere Erklärung ist, dass sich nach dem Verzehr der sehr scharfen Chilis die Zunge so anfühlt, als hätte ein Hahn auf ihr herumgepickt. Nach einer anderen Ansicht rührt der Name daher, dass die Salsa ursprünglich mit Daumen und Zeigefinger gegessen wurde und dieser Vorgang dem Picken eines Hahns ähnelt.<ref>{{Literatur |Autor=Sharon Tyler Herbst |Titel=Food Lover’s Companion |Verlag=Barron’s Educational Services |Datum=1990 |ISBN=978-0812041569}}</ref>

Eine weitere plausible Erklärung geht davon aus, dass ''pico'' von dem Verb ''picar'' stammt, das zwei Bedeutungen hat: 1. „hacken“ und 2. „beißen“ oder „stechen“. Der Hahn, ''gallo'' auf Spanisch, ist hingegen eine verbreitete [[Metapher]] für den männlichen [[Macho]] in der mexikanischen Kultur. Ein typisches Macho-Thema ist der Stolz darauf, die Schärfe (''picante'') von Chilis aushalten zu können.

Problematisch an diesen Theorien ist, dass sie von der Verwendung scharfer Chilis ausgehen. In vielen Regionen Mexikos bezieht sich der Name ''Pico de gallo'' jedoch auf eine Vielzahl von Salaten, Würzmitteln oder Füllungen aus süßen Früchten, Tomaten, [[Tomatillo]]s oder milden Chilis, nicht aber unbedingt mit scharfen Chilis oder überhaupt mit Chilis. Aus diesem Grunde könnte der Name auch lediglich eine Anspielung auf die vogelfutterartige („gehackte“) [[Festigkeit|Konsistenz]] der Sauce sein.

== Einzelnachweise ==
<references />
[[Kategorie:Kalte Sauce]]
[[Kategorie:Mexikanische Küche]]
[[Kategorie:Tomate als Thema]]
[[Kategorie:Würzsauce]]

Pico de gallo - Versionsgeschichte

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