https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Picanha 2026-06-05T13:35:12Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Picanha&diff=1309774&oldid=prev 2025-04-07T07:50:02Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:Rump cover.jpg|thumb|Picanha]]<br /> Als &#039;&#039;&#039;Picanha&#039;&#039;&#039; (portugiesisch) bezeichnet man das [[Schwanzstück]] vom Rind in der [[Südamerika|südamerikanischen]] Küche, insbesondere der [[Brasilianische Küche|brasilianischen Küche]]. Bei der [[Schlachtung]] und Zerlegung wird die Fettschicht am Muskelfleisch belassen. Dadurch eignet es sich besonders für Braten und für Grillgerichte wie [[Churrasco]].<br /> <br /> Im deutschsprachigen Raum ist das gleiche Fleischstück als [[Tafelspitz (Fleisch)|Tafelspitz]] bekannt. In der bayerisch-österreichischen Küche wird die Fettschicht entfernt, um das &#039;&#039;Fleischgericht&#039;&#039; [[Tafelspitz (Gericht)|Tafelspitz]] zuzubereiten. <br /> <br /> [[Kategorie:Brasilianische Küche]]<br /> [[Kategorie:Rindfleisch]]</div>

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