https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=PicadouPicadou - Versionsgeschichte2026-06-02T17:40:40ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Picadou&diff=1378111&oldid=previmported>Wagner67: BEL2025-09-27T16:00:21Z<p>BEL</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>Als '''Picadou''' wird eine lokale französische [[Käsesorte]] aus Quercy bezeichnet, die durch Weiterverarbeitung aus kleinen [[Ziegenmilch]]-Käsen ([[Rocamadour (Käse)|Rocamadour]]) hergestellt wird.<br />
<br />
Der reife Rocamadour wird dabei in ein [[Echte Walnuss|Walnuss]] eingewickelt, mit [[Pflaumenbranntwein]] besprüht und in einem luftdicht verschlossenen Behälter gereift. Während dieser Zeit durchdringt der Branntwein den Käse.<ref>{{Literatur |Autor=Heinrich Mair-Waldburg |Titel=Handbuch der Käse: Käse der Welt von A-Z: eine Enzyklopädie |Verlag=Volkswirtschaftlicher Verlag |Datum=1974 |Online=https://books.google.de/books?id=5tsqAQAAMAAJ&q=picadou+fromage&dq=picadou+fromage&hl=de&newbks=1&newbks_redir=0&source=gb_mobile_search&sa=X&ved=2ahUKEwiJ1q_gpPmPAxXXRPEDHTmXEAcQ6AF6BAgKEAM |Abruf=2025-09-27}}</ref><ref>{{Literatur |Autor=Hamlyn |Titel=New Larousse Gastronomique |Verlag=Octopus |Datum=2018 |ISBN=978-0-600-63587-1 |Kommentar=Ebook}}</ref><br />
<br />
Picadou werden normalerweise vom Frühjahr bis Herbst angeboten.<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://dico-sciences-animales.cirad.fr/liste-mots.php?fiche=21400 ''Picadou''] im ''Dictionnaire des sciences animales''<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
[[Kategorie:Französischer Käse]]<br />
[[Kategorie:Ziegenkäse]]</div>imported>Wagner67