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[[Datei:Philippe Rochat.JPG|mini|Philippe Rochat (2014)]]

'''Philippe Rochat''' (* [[29. November]] [[1953]] in [[Le Chenit|Sentier]]; † [[8. Juli]] [[2015]] in [[Cheseaux-sur-Lausanne]])<ref>[https://www.20min.ch/ro/news/vaud/story/Le-chef-etoile-Philippe-Rochat-est-decede-10121686 ''«Un grand chef s'en est allé»'']. Auf 20min.ch am 8. Juli 2015</ref> war ein [[Schweiz]]er [[Koch]]. Rochat war neben [[Horst Petermann]] der bislang einzige Nichtfranzose, der zum ''Membre de la chambre syndicale de la [[Haute Cuisine]] Française'' ernannt wurde.<ref>Anja Hanke: [http://www.feinschmecker.com/artikel/horst-petermann-getrieben-vom-leben/ ''Horst Petermann – Getrieben vom Leben'']. Auf feinschmecker.com</ref>

== Leben ==
Rochats Mutter starb bereits, als er neun Jahre alt war und er wuchs als Halbwaise auf.<ref>David Moginier: [https://www.24heures.ch/vivre/gastronomie/deces-philippe-rochat-bouleverse-collegues-cuisiniers/story/27875614 ''Seule la mort aura réussi à arrêter Philippe Rochat'']. Am 8. Juli 2015 auf 24heures.ch</ref>
Seine Ausbildung zum Koch begann er als Vierzehnjähriger bei Marcel Cavuscens in [[Romont FR|Romont]]. Weiter lernte er u. a. in der Hotelgastronomie des Zürcher [[Baur au Lac|Savoy Baur en Ville]] sowie bei [[Paul Bocuse]] in Lyon.<ref name="rerali">{{Internetquelle |url=http://www.restaurant-ranglisten.de/de/top/chefkoch/ci/crissier/person/philippe_rochat/index.html |titel=Who is Who der Köche – Philippe Rochat |werk=restaurant-ranglisten.de |archiv-url=https://web.archive.org/web/20090801092725/http://www.restaurant-ranglisten.de/de/top/chefkoch/ci/crissier/person/philippe_rochat/index.html |archiv-datum=2009-08-01 |zugriff=2016-02-03}}</ref>

1980 begann er in der Küchenbrigade [[Frédy Girardet]]s in [[Crissier]] und wurde 1989 dessen [[Küchenchef]].<ref name="rerali" /> 1995 heiratete Rochat die [[Langstreckenlauf|Langstreckenläuferin]] [[Franziska Rochat-Moser|Franziska Moser]].<ref>[http://www.arcinfo.ch/articles/suisse/le-chef-etoile-philippe-rochat-est-decede-ses-amis-lui-rendent-hommage-406988 ''Le chef étoilé Philippe Rochat est décédé, ses amis lui rendent hommage''].
Am 8. Juli 2015 auf arcinfo.ch</ref> Beide übernahmen am 1. Dezember 1996 das ''Girardet'' und führten es zunächst unter dem Namen ''Rochat'',<ref>{{cite video| people=Zeitgenössisches Photo des Eingangs des Restaurants| title=Mérite vaudois 2008 Philippe Rochat| url=https://www.youtube.com/watch?v=8448gi9Atwc&feature=youtu.be| format=mp4| language=fr| publisher=Etat de Vaud| location=youtube| accessdate=4. Februar 2016| time=0:31}}</ref> bis es 1998 in ''L’Hôtel de Ville'' umbenannt wurde.<ref>{{Internetquelle |autor=Colman Andrews |url=http://www.saveur.com/article.jsp?ID=4039 |titel=When “the world’s greatest chef” suddenly finds himself without his restaurant, what does he do next? |werk=Saveur |datum=1999 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20030625165636/http://www.saveur.com/article.jsp?ID=4039 |archiv-datum=2003-06-25 |zugriff=2016-02-03 |sprache=en}}</ref> Das Restaurant blieb weiterhin mit drei [[Guide Michelin|Michelin]]-Sternen ausgezeichnet und hielt 19 Punkte im [[Gault-Millau]].
Zudem wurde es ab 2005 mehrmals im Ranking [[The World’s 50 Best Restaurants]] gelistet.<ref>[https://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2005 ''2005 List''], [https://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2008 ''2008 List''], {{Webarchiv|url=http://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2009 |wayback=20140208055345 |text=''2009 List'' }}, {{Webarchiv|url=http://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2010 |wayback=20140208050316 |text=''2010 List'' }} sowie [https://www.theworlds50best.com/list/past-lists/2011 ''2011 List'']. Jeweils auf theworlds50best.com</ref>

Rochats Frau verunglückte 2002 tödlich. 2007 lernte er seine spätere neue Partnerin, die [[Skilanglauf|Skilangläuferin]] [[Laurence Rochat]] kennen.<ref name="anhä">André Häfliger: [http://www.blick.ch/people-tv/schweiz/wir-denken-ans-heiraten-id80058.html ''«Wir denken ans Heiraten»'']. Auf blick.ch am 3. Dezember 2012</ref>

Im April 2012 übergab Rochat sein Restaurant an seinen langjährigen [[Küchenchef|Sous-Chef]] [[Benoît Violier]], der bereits seit 1996 in der Küche des Restaurants tätig war,<ref>{{Internetquelle |url=http://www.glanzundgloria.sf.tv/Nachrichten/Archiv/2011/06/29/Schweiz/Mehr-Zeit-fuer-mich-Starkoch-Philippe-Rochat-tritt-ab |titel=«Mehr Zeit für mich»: Starkoch Philippe Rochat tritt ab |werk=glanzundgloria.sf.tv |datum=2011-06-29 |archiv-url=https://web.archive.org/web/20110710052511/http://www.glanzundgloria.sf.tv/Nachrichten/Archiv/2011/06/29/Schweiz/Mehr-Zeit-fuer-mich-Starkoch-Philippe-Rochat-tritt-ab |archiv-datum=2011-07-10 |zugriff=2016-02-03}}</ref> blieb aber Mitglied des Verwaltungsrates des Betriebs.<ref name="anhä" />
Auch war er weiterhin als Berater der Gastronomie tätig<ref>[http://www.philippe-rochat.ch/fr/chef-3-etoiles-site-officiel.php#consulting-culinaire-restaurant-agroalimentaire.php ''Consulting'']. Auf philippe-rochat.ch</ref> und gründete zusammen mit den Köchen Lazare Saguer und Michel Hug einen kulinarischen Vertrieb.<ref>[http://www.rsh-epicerie-fine.ch/fr/a-propos/ ''Qui sommes-nous ?'']. Auf rsh-epicerie-fine.ch</ref>

Rochat war leidenschaftlicher Radsportler.<ref>Tobias Hüberli: ''Die dritte Generation''. In: ''Salz&Pfeffer''. 1/2013 ({{Webarchiv|url=http://www.salz-pfeffer.ch/sup/themen/2013_01/SuP_1_13_oton.php |wayback=20160204091752 |text=online (Auszug) }})</ref> Am 8. Juli 2015 erlitt er während solch einer Ausfahrt einen Schwächeanfall und verstarb noch an der Unglücksstelle.<ref>[http://www.blick.ch/news/schweiz/schwaecheanfall-auf-dem-velo-star-koch-philippe-rochat-61-ist-tot-id3951068.html ''Star-Koch Philippe Rochat (†61) ist tot'']. Auf blick.ch am 8. Juli 2015</ref>
Rochats Bestattung fand im Anschluss einer grossen Trauerfeier in der [[Kathedrale Notre-Dame (Lausanne)|Kathedrale Notre-Dame]] in Lausanne am 11. Juli 2015 statt.<ref>[https://web.archive.org/web/20150712204930/http://www.luzernerzeitung.ch/nachrichten/wirtschaft/wirtschaft-sda/Beruehrende-Trauerfeier-fuer-Philippe-Rochat%3Bart46442,563613 ''Berührende Trauerfeier für Philippe Rochat'']. Auf luzernerzeitung.ch am 11. Juli 2015</ref>

== Veröffentlichungen ==
* ''Flaveurs''. Éditions Pierre-Marcel Favre, Lausanne 2003, ISBN 2-8289-0750-3

== Ehrungen (Auswahl) ==
* 1998: ''Koch des Jahres'' (Gastronomische Presse Schweiz)<ref name="rerali" />
* 1999: ''[[Gault-Millau#Koch des Jahres|Koch des Jahres]]'' (Gault-Millau)<ref name="rerali" />
* 2006: ''[[Ordre national du Mérite|Chevalier de l’ordre national du Mérite]]''<ref>[https://www.20min.ch/ro/news/vaud/story/24550050 ''Philippe Rochat passe la main'']. Am 28. Juni 2011 auf 20min.ch</ref>
* 2008: ''Mérite cantonal vaudois'' (Auszeichnung durch die [[Staatsrat des Kantons Waadt|Regierung]] des [[Kanton Waadt|Kantons Waadt]])<ref>[http://www.vd.ch/autorites/conseil-detat/merite-cantonal-vaudois/ ''Mérite cantonal vaudois – Mérite cantonal 2008'']. Auf vd.ch</ref>
* 2013: [[Ehrendoktor]]würde der [[Universität Tours]]<ref>{{Webarchiv|url=http://www.iehca.eu/IEHCA_v4/pdf/Dossier_presse_Honoris.pdf |wayback=20150924032859 |text=''Doctorats Honoris Causa''}}. Auf iehca.eu (PDF, ca. 3,8 MB), S. 3</ref>

== Weblinks ==
* [http://fxcuisine.com/Default.asp?language=2&Display=157&resolution=high Bebilderte Dokumentation einer Bewirtung in Rochats Restaurant]
* [https://www.handelszeitung.ch/unternehmen/spitzengastronomie-herr-rochat-die-rechnung Spitzengastronomie: Herr Rochat, die Rechnung!]

== Einzelnachweise ==
<references />

{{Normdaten|TYP=p|GND=136327486|VIAF=69163752}}

{{SORTIERUNG:Rochat, Philippe}}
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]
[[Kategorie:Ehrendoktor der Universität Tours]]
[[Kategorie:Träger des französischen Nationalverdienstordens (Ritter)]]
[[Kategorie:Schweizer]]
[[Kategorie:Geboren 1953]]
[[Kategorie:Gestorben 2015]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Rochat, Philippe
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=Schweizer Koch
|GEBURTSDATUM=29. November 1953
|GEBURTSORT=[[Le Chenit]]
|STERBEDATUM=8. Juli 2015
|STERBEORT=[[Cheseaux-sur-Lausanne]]
}}

Philippe Rochat - Versionsgeschichte

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