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{{Infobox Protein
| Name = α-Phaseolin (''Phaseolus vulgaris'')
| Bild =
| Bild_legende = 
| PDB = 
| Groesse = 412 Aminosäuren
| Kofaktor =
| Precursor =
| Struktur = Homotrimer, [[Glycoprotein]]
| Isoformen =
| HGNCid =
| Symbol = Pha v
| UniProt = P07219
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| ATC-Code = 
| DrugBank =
| Wirkstoffklasse =
| Homolog_fam = NV
| Taxon = ''[[Phaseolus]]'', ''[[Wicken (Vicia)|Vicia]]''
| Taxon_Ausnahme =
| Orthologe =
}}
{{Infobox Protein
| Name = β-Phaseolin (''Phaseolus vulgaris'')
| Bild =
| Bild_legende = 
| PDB = {{PDB2|1PHS}}, {{PDB2|2PHL}}
| Groesse = 397 Aminosäuren
| Kofaktor =
| Precursor =
| Struktur = Homotrimer (Dodecamer), [[Glycoprotein]]
| Isoformen =
| HGNCid =
| Symbol = Pha v
| UniProt = P02853
| CAS =
| CASergänzend =
| ATC-Code = 
| DrugBank =
| Wirkstoffklasse =
| Homolog_fam = NV
| Taxon = ''[[Phaseolus]]'', ''[[Wicken (Vicia)|Vicia]]''
| Taxon_Ausnahme =
| Orthologe =
}}

'''Phaseolin''' (auch: '''Vicilin''', '''Pha v'''-Allergen) ist das Haupt-[[Speicherproteine|Reserveprotein]] der Bohnenarten (Gattungen ''[[Phaseolus]]'' und ''[[Wicken (Vicia)|Vicia]]''), beispielsweise auch der [[Gartenbohne]] (''Phaseolus vulgaris''). Es ist ein Gemisch mehrerer [[Glycoprotein]]e, das während der Samenentwicklung gebildet wird. Es hat einen Anteil von 30 %–50 % an den Samenproteinen und wirkt beim Menschen als [[Allergen]].<ref name="Paaren">H. E. Paaren et al.: ''Purification of a seed glycoprotein: N-Terminal and deglycosylation analysis of phaseolin''. In: ''PHYCHEM'', 1987, 26, S. 335–343; [[doi:10.1016/S0031-9422(00)81410-7]]; [https://www.sciencedirect.com/science/article/abs/pii/S0031942200814107 sciencedirect.com]</ref><ref>{{Literatur |Autor=P Rougé, R Culerrier, F Thibau, A Didier, A Barre |Titel=A case of severe anaphylaxis to kidney bean: phaseolin (vicilin) and PHA (lectin) identified as putative allergens |Sammelwerk=Allergy |Band=66 |Nummer=2 |Datum=2011-02 |Seiten=301–302 |Sprache=en |DOI=10.1111/j.1398-9995.2010.02466.x |PMID=20804466}}</ref>

== Aufbau ==
Phaseolin besteht aus drei verschiedene Proteinen (alpha, beta, gamma). Alle drei Unterarten sind [[Glycoproteine]], die über [[Glykoproteine#N-glykosidische Bindung|N-glykosidische Bindung]] angebunden sind. Sie gehören zu den so genannten [[7S-Speicherproteine]]n.<ref name="Sturm">Arnd Sturm, J. Albert Van Kuik, J. F. G. Vliegenthart, Maarten J. Chrispeels: ''Structure, Position, and Biosynthesis of the High Mannose and the Complex Oligosaccharide Side Chains of the Bean Storage Protein Phaseolin''. In: ''The Journal of Biological Chemistry'', 5. Oktober 1987, Band 262, Nr. 28, S. 13392–13403; PMID 3654619; [https://www.jbc.org/content/262/28/13392.full.pdf jbc.org] (PDF).</ref>

* Mane(GlcNAc)z
* Man7(GlcNAc)2
* Xylose-Man,(GlcNAc)

== Nutzung ==
Phaseolin ist in der Lage, die Aktivität des Enzyms [[Amylasen|α-Amylase]], welches für die Spaltung von Kohlenhydraten verantwortlich ist, zu inhibieren<ref>{{Literatur |Titel=Comparisons of phaseolin type and α-amylase inhibitor in common bean (Phaseolus vulgaris L.) in China |Sammelwerk=The Crop Journal |Band=4 |Nummer=1 |Datum=2016-02-01 |ISSN=2214-5141 |Seiten=68–72 |Online=https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S2214514115001154 |DOI=10.1016/j.cj.2015.09.002}}</ref>. Phaseolinhaltige Pflanzenextrakte werden auf Grund dieser ernährungsphysiologischen Eigenschaft in Nahrungsergänzungsmitteln und Medizinprodukten eingesetzt und sind Gegenstand verschiedener Patentanmeldungen.

== Weblinks ==
* Annika Röcker: [https://www.spektrum.de/news/wie-sich-erbsen-gegen-feinde-wappnen/1753576 ''Proteine – Wie sich Erbsen gegen Feinde wappnen''.] Spektrum.de, 24. Juli 2020 (Vicilin).

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Speicherprotein]]
[[Kategorie:Pflanzenprodukt]]

Phaseolin - Versionsgeschichte

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