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[[Datei:Potato sprouts.jpg|mini|Austreibende Sprossknolle der Kartoffel ([[Solanum tuberosum]])]]

Eine '''Pflanzenknolle''' ist ein fleischiges, verdicktes [[Speicherorgan]] von [[Pflanzen]], das meist unter der Erde wächst. Viele wilde Blütenpflanzen bilden Knollen, die unter der Erde weiterleben, wenn die oberirdischen [[Spross|Sprossteile]] verwelken, und die dann in der nächsten Vegetationsperiode wieder austreiben, beispielsweise das [[Scharbockskraut]] und die [[Kanaren-Glockenblume]]. Zu den [[Zierpflanze]]n, deren Knollen in [[Garten|Gärten]] eingepflanzt werden, gehören die [[Dahlie]]n.

Die in der [[Landwirtschaft]] genutzten Pflanzenknollen werden auch [[Knollengemüse]] oder ''Knollenfrüchte'' genannt, obwohl es sich nicht um [[Frucht|Früchte]] im botanischen Sinne handelt. Pflanzenknollen sind [[Metamorphose (Botanik)|Metamorphosen]] der pflanzlichen Grundorgane [[Sprossachse]] (Sprossknolle) oder [[Wurzel (Pflanze)|Wurzel]] (Wurzelknolle). Die Knolle dient den Pflanzen zur Speicherung von [[Reservestoff]]en und zur Überdauerung ungünstiger Lebensverhältnisse wie Winter oder Trockenheit. [[Zwiebel (Pflanzenteil)|Zwiebeln]] sind im Gegensatz zu Knollen Metamorphosen von Sprossachse und Blättern, wobei die umgewandelten Blätter die Speicherfunktion übernehmen. Die bekanntesten Knollen sind die essbaren Sprossknollen der [[Kartoffel]]. Wurzelknollen findet man bei [[Maniok]], [[Yams]] und [[Yacon]].

Sprossknollen können durch starke Verdickung des [[Hypokotyl]]s entstehen oder aus [[Internodium (Botanik)|Sprossinternodien]] hervorgehen. Reine Hypokotylknollen entwickelt das [[Alpenveilchen]] sowie zahlreiche zweijährige Pflanzen wie das [[Radieschen]] oder die [[Rote Rübe]]. Eine typische Sprossknolle, die von höheren beblätterten Sprossabschnitten gebildet wird, hat der [[Kohlrabi]]. Die unterirdischen Sprossknollen unterscheiden sich von den Wurzelstöcken durch größere Dicke, begrenztes Wachstum und meist auch Fehlen von Wurzeln.

<Gallery>
Canarina canariensis 01 ies.jpg|Austreibende Knolle der [[Canarina canariensis]]
Opgegraven dahliaknollen van enkele jaren oud.jpg|Ausgegrabene [[Dahlie]]nknollen
Remscheid Lüttringhausen - Bauernmarkt 04 ies.jpg|Knollen des [[Alpenveilchen]]s
Ipomoea batatas 006.JPG|Wurzelknollen der [[Süßkartoffel]]
PIC 0095 Yaconknollen in Kiste.jpg|Knollen der [[Yacon]]
Koolrabi (Brassica oleracea convar. acephala alef. var. gongylodes).jpg|Kohlrabi mit beblätterter Sprossknolle
Epiphytic orchid 2.jpg|Epiphytische Orchidee mit an Zwiebelblätter erinnernden Sprossknollen
</Gallery>

Viele [[Epiphyt]]en mit [[Xerophyt|xeromorphem]] Bau haben Sprossknollen als Wasserspeicher entwickelt, um die Niederschläge rasch aufzufangen, so beispielsweise manche epiphytische Orchideen der Gattung [[Oncidium]].

Bei den [[Hülsenfrüchtler]]n leben [[Knöllchenbakterien]] in Verdickungen der Wurzel. Diese Knöllchen sind allerdings keine Knollen im hier behandelten Sinne.

{{Siehe auch|Rübe|Rhizom|Papa china}}

== Anatomie der Wurzelknolle ==
Wurzelknollen zeigen den typischen Aufbau der [[Kormus|Kormophytenwurzel]]; der von einer sekundären [[Endodermis]] umgebene [[Wurzel (Pflanze)|Zentralzylinder]] mit [[Wurzel (Pflanze)#Perizykel|Perizykel]], [[Xylem]]- und [[Phloem]]strängen und umgebender [[Rinde]]nschicht. Diese Rindenschicht wird bei der Wurzelknolle durch Einlagerung vieler vergleichsweise großer Amyloplasten in ein großzelliges [[Parenchym|Stärkespeicherparenchym]] umgewandelt. Weiterhin ist die Differenzierung der Amyloplasten in der Bildungszone des Speicherparenchyms um den [[Zentralzylinder]] herum dargestellt.<ref>[[Eduard Strasburger]], [[Fritz Noll]], [[Heinrich Schenck]], [[Karl Friedrich Schimper]]: Lehrbuch der Botanik. Gustav Fischer Verlag, 1978</ref>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Tuber|Pflanzenknolle}}
{{Wiktionary}}

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Sprossachse]]
[[Kategorie:Wurzel]]

Pflanzenknolle - Versionsgeschichte

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