https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=PfefferwurstPfefferwurst - Versionsgeschichte2026-05-27T16:18:01ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pfefferwurst&diff=952152&oldid=previmported>Aka: Bindestrich mitverlinkt2021-12-23T09:31:11Z<p>Bindestrich mitverlinkt</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Bild:German sausage and ryebread.jpg|mini|Traditionell wird zu Pfefferwurst Schwarzbrot gereicht.]]<br />
'''Pfefferwurst''' ist eine [[Hartwurst]]spezialität aus dem [[Sauerland]].<ref>[https://www.lanuv.nrw.de/fileadmin/lanuv/agrar/dok/vermarktung/spezial_dassauerland_diemaerkischehotte.pdf Das Sauerland: ''Die Sauerländer Küche''] Abgerufen am 3. April 2019.</ref> Sie wird meistens aus [[Rindfleisch|Rind-]] und selten aus [[Schweinefleisch]] hergestellt. Einige [[Fleischer|Metzger]] bieten auch [[Geflügelfleisch|Geflügel]]pfefferwurst an. Ihren besonderen Geschmack erhalten Pfefferwürste beim [[Räuchern]]. Dabei werden u.&nbsp;a. Pfefferkörner zum Schwelen gebracht.<ref>[https://portal.gastfreund.net/schmallenberger-sauerland/299852 Schmallenberger Sauerland: ''Alles Wurst!''] Abgerufen am 3. April 2019.</ref><br />
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Ein weiterer Bestandteil der Pfefferwurst ist [[Beifuß]] und [[Echter Kümmel|Kümmel]]. Dadurch erhält sie einen für Würste ungewöhnlich hohen Anteil an pflanzlichen Ölen.<ref>[https://www.fleischtheke.info/wurstsorten/rohwuerste/pfefferwurst.php www.Fleischtheke.info: ''Pfefferwurst''] Abgerufen am 3. April 2019.</ref><br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Rohwurst]]<br />
[[Kategorie:Sauerland]]<br />
[[Kategorie:Westfälische Küche]]</div>imported>Aka