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	<title>Petit Four - Versionsgeschichte</title>
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	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie</subtitle>
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		<title>imported&gt;BMK: Die letzte Textänderung von 2003:DD:F1C:2000:6455:88C1:6C02:73AA wurde verworfen und die Version 199353219 von 77.13.77.104 wiederhergestellt. Beleglose Spekulation</title>
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		<summary type="html">&lt;p&gt;Die letzte Textänderung von &lt;a href=&quot;/index.php/Spezial:Beitr%C3%A4ge/2003:DD:F1C:2000:6455:88C1:6C02:73AA&quot; title=&quot;Spezial:Beiträge/2003:DD:F1C:2000:6455:88C1:6C02:73AA&quot;&gt;2003:DD:F1C:2000:6455:88C1:6C02:73AA&lt;/a&gt; wurde verworfen und die Version &lt;a href=&quot;/index.php/Spezial:Permanenter_Link/199353219&quot; title=&quot;Spezial:Permanenter Link/199353219&quot;&gt;199353219&lt;/a&gt; von 77.13.77.104 wiederhergestellt. Beleglose Spekulation&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;[[Datei:Petits Fours 283819318.jpg|mini|Petits-Fours-Sortiment, Frankreich]]&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Petit Four&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; [{{IPA|pətiˈfuʁ}}] (Plural: &amp;#039;&amp;#039;Petits Fours&amp;#039;&amp;#039;) ist ein klassisches Feingebäck der [[Französische Küche|französischen Küche]]. Es wird zwischen frischen &amp;#039;&amp;#039;(petits fours frais)&amp;#039;&amp;#039; und trockenen Petits Fours &amp;#039;&amp;#039;(petits fours secs)&amp;#039;&amp;#039; unterschieden.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Glasierte Petits Fours werden aus einem [[Biskuitteig]] ausgestochen oder geschnitten, mit [[Buttercreme|Creme]]s und [[Marzipan]] gefüllt, danach mit [[Glasur (Küche)|Zuckerguss]] glasiert sowie abschließend reichhaltig und kunstvoll verziert.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Die unglasierte Variante hat auch die Bezeichnung &amp;#039;&amp;#039;trockene Petits Fours&amp;#039;&amp;#039;. Für sie werden kleine [[Makrone]]n, Biskuits oder kleines [[Blätterteig]]&amp;lt;nowiki&amp;gt;gebäck&amp;lt;/nowiki&amp;gt; verwendet. Sie werden in der Regel gleichfalls mit Creme gefüllt, jedoch nicht mit einem Zuckerguss garniert. Petits Fours können auch in herzhaften Varianten erstellt werden, zum Beispiel mit [[Olivenbaum|Oliven]].&amp;lt;ref&amp;gt;[https://www.zdf.de/verbraucher/volle-kanne/petitsfours-100.html Rezept auf zdf.de]&amp;lt;/ref&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
Im deutschen Sprachraum werden auch [[Punschkrapfen]] als Petits Fours bezeichnet. &amp;#039;&amp;#039;Petit Four&amp;#039;&amp;#039; wird dagegen häufig mit „kleines Stückchen“ übersetzt, wörtlich heißt es jedoch „kleiner Backofen“. Der Ausdruck kommt aus der Zeit der Holz- und Kohleöfen. Die Bäcker und Konditoren nutzten die Resthitze der Öfen, nachdem die Hauptproduktion abgeschlossen war, um das Kleingebäck zu backen.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Literatur ==&lt;br /&gt;
* Peter Hauptmeier: &amp;#039;&amp;#039;Petits Fours &amp;amp; Co.&amp;#039;&amp;#039; Matthaes Verlag, Stuttgart 2009, ISBN 978-3-87515-109-1.&lt;br /&gt;
* [[Gaston Lenôtre]]: &amp;#039;&amp;#039;Faites votre patisserie&amp;#039;&amp;#039;. Paris 1975.&lt;br /&gt;
* Gaston Lenôtre: &amp;#039;&amp;#039;Das große Buch der Patisserie. Die besten Rezepte vom König der Feinbäcker&amp;#039;&amp;#039;. Econ, München 1982, ISBN 3430159156.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Weblinks ==&lt;br /&gt;
{{Commonscat|Petits fours|Petit Four}}&lt;br /&gt;
{{Wiktionary}}&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Einzelnachweise ==&lt;br /&gt;
&amp;lt;references /&amp;gt;&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
{{Normdaten|TYP=s|GND=4672747-4}}&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Feine Backware]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Französische Küche]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>imported&gt;BMK</name></author>
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