https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Peter_SchieberlePeter Schieberle - Versionsgeschichte2026-05-31T07:59:14ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Peter_Schieberle&diff=2055434&oldid=previmported>Aka: typografische Anführungszeichen, ISBN-Format, Kleinkram2024-09-08T10:20:55Z<p>typografische Anführungszeichen, ISBN-Format, Kleinkram</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Peter Schieberle''' (* [[14. September]] [[1951]] in [[Menden (Sauerland)|Menden]]) ist ein deutscher [[Lebensmittelchemiker]], der seit 1995 Professor an der [[TU München]] ist.<br />
<br />
== Leben ==<br />
Schieberle studierte [[Lebensmittelchemie]] an den Universitäten [[Rheinische Friedrich-Wilhelms-Universität Bonn|Bonn]] und [[RWTH Aachen|Aachen]] und [[Promotion (Doktor)|promovierte]] 1980 an der TU München. Von 1980 bis 1993 war Schieberle Wissenschaftlicher Mitarbeiter an der DFA. Von 1986 bis 1990 forschte er für seine [[Habilitation]] an der TU München. 1990 habilitierte er sich in München und wurde Privatdozent. Von 1989 bis 1993 war er Lehrbeauftragter für Lebensmittelchemie an der [[Friedrich-Alexander-Universität Erlangen-Nürnberg|Universität Erlangen-Nürnberg]]. 1993 wurde er C3-Professor für Lebensmittelchemie an der [[Bergische Universität Wuppertal|Universität Wuppertal]]. 1995 wurde er zum C4-Professor an die TU München berufen.<br />
<br />
Von 1995 bis 2016 war er auch Direktor der [[Deutsche Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie|Deutschen Forschungsanstalt für Lebensmittelchemie]] (DFA) in [[Freising]]<ref>{{Internetquelle |url=http://www.dfal.de/forschung/genusswert/prof-dr-p-schieberle.html |titel=Prof. Dr. P. Schieberle |werk=www.dfal.de |offline=ja |archiv-url=https://web.archive.org/web/20170105103937/http://www.dfal.de/forschung/genusswert/prof-dr-p-schieberle.html |archiv-datum=2017-01-05 |archiv-bot= |zugriff=2017-01-05}}</ref> (bis 2010 in Garching). Schieberle ist weiterhin Leiter des [[Hans-Dieter Belitz]]-Instituts für Mehl- und Eiweißforschung.<br />
<br />
Schieberle forscht vor allem über Aromastoffe und ihre Analytik, darunter auch die Aromastoffe des [[Bier]]es. Er war weiterhin an einem [[Bundesministerium für Bildung und Forschung|BMBF-Projekt]] zum Thema [[Acrylamid]] in Lebensmitteln beteiligt. Schieberle ist seit 2001, Mitautor der Neuauflagen des „Belitz-Grosch“, des wichtigsten deutschen Lehrbuches der Lebensmittelchemie.<br />
<br />
Schieberle erhielt 2007 die [[Joseph-König-Gedenkmünze]] der Gesellschaft Deutscher Chemiker, 2019 die [[Hans-Dieter-Belitz-Medaille]] des Forschungskreises der Ernährungsindustrie.<br />
<br />
== Veröffentlichungen (Auswahl) ==<br />
;als Autor<br />
* ''Compound identification. A journal of agricultural and food chemistry perspective''. In: ''[[Journal of Agricultural and Food Chemistry]]'', Jg. 55 (2007), S. 4625–4629, {{ISSN|1520-5118}} (zusammen mit Russell J. Molyneux).<br />
* ''Auf den Geschmack gekommen. Die molekulare Welt des Lebensmittelgenusses''. In: ''[[Chemie in unserer Zeit]]'', Bd. 35 (2003), Heft 6, S. 388–401 (zusammen mit Thomas Hofmann).<br />
* mit [[Hans-Dieter Belitz]], [[Werner Grosch (Chemiker)|Werner Grosch]]: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie''. 6., vollständig überarbeitete Auflage, Springer, Berlin 2001, ISBN 978-3-540-73201-3 (Seit der fünften Auflage 2001 ist Peter Schieberle Mitautor des Lehrbuches).<br />
;als Herausgeber<br />
* ''The [[Maillard-Reaktion|Maillard Reaction]]. Recent Advances in Food and Biomedical Sciences'' ([[Annals of the New York Academy of Sciences]]; Bd. 1126). Wiley, New York 2008, ISBN 978-1-57331-719-1 (zusammen mit Erwin Schleicher und Veronika Somoza).<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* {{DNB-Portal|109793765}}<br />
* [https://www.professoren.tum.de/schieberle-peter Homepage von Peter Schieberle]<br />
* Magnus Jezussek, Peter Köhler, Peter Schieberle: {{Webarchiv | url= http://www.agfdt.de/loads/gc03/jezussek.pdf | wayback = 20040901000000 | text = Neue Aspekte der Bestimmung von Acrylamid in Lebensmitteln}}<br />
* [http://www.wifoe.org/Berichte%20und%20Dokumente/fbG-Back.pdf Schieberle als Mitglied des Forschungsbegleitenden Gremiums über Bieraromen]<br />
* Peter Schieberle: [https://lecture2go.uni-hamburg.de/l2go/-/get/v/13827 Was riecht wenn's schmeckt?], [[Universität Hamburg]] Lecture2Go, Food & Health Academy public ([[Wintersemester|WiSe]] 11/12), 20. Juni 2012<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=109793765|LCCN=n/99/254146|VIAF=232742125}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Schieberle, Peter}}<br />
[[Kategorie:Lebensmittelchemiker]]<br />
[[Kategorie:Hochschullehrer (Technische Universität München)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Hochschullehrer (Bergische Universität Wuppertal)]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1951]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Absolvent der Technischen Universität München]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Schieberle, Peter<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Lebensmittelchemiker und Hochschullehrer<br />
|GEBURTSDATUM=14. September 1951<br />
|GEBURTSORT=Menden<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Aka