https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Peter_KnoglPeter Knogl - Versionsgeschichte2026-06-04T08:10:18ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Peter_Knogl&diff=2114175&oldid=previmported>Aka: /* Leben und Werk */ Tippfehler entfernt, Kleinkram2025-11-08T08:54:09Z<p><span class="autocomment">Leben und Werk: </span> <a href="/index.php?title=Benutzer:Aka/Tippfehler_entfernt&action=edit&redlink=1" class="new" title="Benutzer:Aka/Tippfehler entfernt (Seite nicht vorhanden)">Tippfehler entfernt</a>, Kleinkram</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Peter Knogl''' (* [[14. September]] [[1968]] in [[Deggendorf]]) ist ein deutscher [[Koch]].<br />
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== Leben und Werk ==<br />
Nach der Ausbildung wechselte Knogl 1988 zum Restaurant ''[[Tantris]]'' bei [[Heinz Winkler (Koch)|Heinz Winkler]] in München (drei [[Guide Michelin|Michelinsterne]]), 1989 zum Restaurant ''Tristan'' bei [[Gerhard Schwaiger]] auf Mallorca (zwei Michelinsterne), 1991 zum Restaurant ''Le Chantecler'' im [[Negresco|Hotel Negresco]] in [[Nizza]] bei Dominic Le Stanc (zwei Michelinsterne)<ref>{{Internetquelle |url=https://lamerenda.net/ |titel=Bienvenue au restaurant La Merenda à Nice |sprache=fr |abruf=2025-11-08}}</ref> und 1993 zum Restaurant ''Les Saveurs'' bei Joël Antunes in London.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/peter-knogl/ |titel=Peter Knogl |sprache=de |abruf=2025-11-08}}</ref><br />
<br />
Ab 1996 war er Executive Chef im Hotel ''Las Dunas Beach'' und im Restaurant ''El Lido'', das unter ihm mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde.<ref name="ltr">{{Webarchiv| url=http://www.lestroisrois.com/media/188534/cv_peter-knogl_de.pdf| wayback=20171201035712| text=Peter Knogl}}</ref> 2004 wurde er Executive Chef im Hotel ''Mirador Kempinski'' in [[Chardonne VD|Chardonne]] in der Schweiz mit dem Restaurant ''Trianon'', das unter ihm ebenfalls mit einem Michelinstern ausgezeichnet wurde''.<ref name="ltr" />''<br />
<br />
Seit April 2007 ist er Küchenchef im Restaurant ''Cheval Blanc by Peter Knogl'' im [[Grand Hotel Les Trois Rois]] in [[Basel]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/peter-knogl/ |titel=Peter Knogl |sprache=de-DE |abruf=2025-01-15}}</ref> Ende 2007 wurde das Restaurant mit einem [[Guide Michelin|Michelinstern]] ausgezeichnet, 2008 mit zwei Sternen;<ref name="rr.de">{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.ch/who-is-who/details/peter-knogl/ |titel=Peter Knogl |sprache=de |abruf=2022-06-27}}</ref> seit 2015 mit drei Michelinsternen.<ref>{{Internetquelle |autor=pesus |url=https://gourmoer.ch/2017/10/09/guide-michelin-schweiz-2018/ |titel=Guide Michelin Schweiz 2018 |werk=Gourmör |datum=2017-10-09 |sprache=de |abruf=2022-06-27}}</ref><br />
<br />
Knogl bezeichnet seine Küche als „französische [[Haute Cuisine]], neu interpretiert mit mediterranen und asiatischen Einflüssen“.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.chevalblancbasel.com/de |titel=Cheval Blanc: das namhafte Sterne-Restaurant in Basel |abruf=2022-06-27}}</ref><br />
<br />
== Auszeichnungen ==<br />
* 2007: Ein Stern im [[Guide Michelin]]<br />
* 2008: Zwei Sterne im Guide Michelin<ref name="rr.de" /><br />
* 2014: Koch des Jahres 2015 im [[Gault Millau]]<ref>{{Internetquelle |url=https://www.srf.ch/audio/a-point/wie-gault-millau-den-koch-des-jahres-findet?id=10718121 |titel=Wie Gault Millau den Koch des Jahres findet – A point – SRF |sprache=de |abruf=2022-06-27}}</ref><br />
* Seit 2014: 19 Punkte im Schweizer Gault Millau<ref name="ltr" /><br />
* Seit 2015: Drei Sterne im Guide Michelin<ref name="ltr" /><br />
* 2015: Prix Villégiature, bestes Hotelrestaurant in Europa<ref>{{Internetquelle |url=https://www.lestroisrois.com/media/81797/medienmitteilung_prix_ville-giature.pdf |titel=Peter Knogl erhält eine weitere Auszeichnung |abruf=2022-06-27}}</ref><br />
* 2025: Platz 1, ''La Liste. The world’s best restaurant selection''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.laliste.com/de/laliste/world |titel=La Liste |sprache=de |abruf=2024-12-09}}</ref><br />
<br />
== Literatur ==<br />
* ''ma cuisine passionnée: Rezepte aus dem Cheval Blanc im Hotel Les Trois Rois.'' AT Verlag, Aarau/München 2011, ISBN 978-3-03800-583-4, ''Schweizer Kochbuch-Oscar''.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.presseportal.ch/de/pm/100020179/100717392 |titel=Peter Knogl erhält Schweizer Kochbuchauszeichnung |sprache=de |abruf=2019-06-19}}</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* [https://www.chevalblancbasel.com/ Restaurant Cheval Blanc by Peter Knogl]<br />
* Bericht auf falstaff.com: [https://www.falstaff.com/ch/news/basler-grand-hotel-les-trois-rois-bricht-reel-rekord-auf-instagram ''Grand Hotel les Trois Rois bricht Reel-Rekord auf Instagram.''] 2023<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
{{Navigationsleiste Küchenchefs, deren Restaurant im deutschsprachigen Raum mit drei Michelin-Sternen ausgezeichnet ist}}<br />
<br />
{{Normdaten|TYP=p|GND=1016480660|VIAF=233962961|LCCN=n2012057461}}<br />
<br />
{{SORTIERUNG:Knogl, Peter}}<br />
[[Kategorie:Person (Basel)]]<br />
[[Kategorie:Koch (Schweiz)]]<br />
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]<br />
[[Kategorie:Deutscher]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1968]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Knogl, Peter<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch<br />
|GEBURTSDATUM=14. September 1968<br />
|GEBURTSORT=[[Deggendorf]], Niederbayern<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Aka