https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Peter_BarhamPeter Barham - Versionsgeschichte2026-05-31T11:36:09ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Peter_Barham&diff=2579992&oldid=previmported>Sicherlich am 24. Februar 2020 um 08:36 Uhr2020-02-24T08:36:00Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Peter Barham''' (* [[25. Oktober]] [[1950]]) ist ein emeritierter [[Physik]]professor an der [[University of Bristol]] (Großbritannien)<ref> [http://www.bristol.ac.uk/physics/people/peter-j-barham/index.html Universität Bristol, ''Professor Peter Barham''], abgerufen am 24. Februar 2020 </ref> und [[Gastprofessor]] in [[Molekulargastronomie]] an der [[Königliche Veterinär- und Landwirtschaftsuniversität|Königlichen Veterinär- und Landwirtschaftsuniversität]] in Kopenhagen ([[Dänemark]]).<ref>[http://www.phy.bris.ac.uk/people/barham_pj/index.html Homepage von Peter Barham an der Universität Bristol] (abgerufen am 15. März 2012).</ref><br />
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Barham forscht auf dem Gebiet der [[Polymerphysik]], daneben interessiert er sich für den Schutz von [[Pinguin|Pinguinen]], insbesondere die automatisierte Erkennung von Einzelexemplaren mit von ihm entwickelten Flossenbändern, die auf der Basis von [[Silikon]] hergestellt werden.<br />
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Barham hat an der Entwicklung der [[Molekularküche]] mitgearbeitet<ref>Peter Barham, Leif H. Skibsted, Wender L. P. Bredie, Michael Bom Frøst, Per Møller, Jens Risbo, Pia Snitkjær, Louise Mørch Mortensen: ''Molecular Gastronomy: A New Emerging Scientific Discipline'', [[Chemical Reviews]] '''2010''', ''110'', 2313–2365.</ref> und zu diesem Thema das Buch ''The Science of Cooking'' veröffentlicht (deutsch: ''Die letzten Geheimnisse der Kochkunst''). Er arbeitete mit einer Reihe von bekannten Köchen zusammen, unter anderem mit [[Heston Blumenthal]], ebenfalls Förderer der Molekularküche und Eigentümer des [[Guide Michelin|Sterne-Restaurants]] ''[[The Fat Duck]]'' in [[Bray (Berkshire)|Bray]] ([[Berkshire]], [[England]]).<br />
Im Jahre 2003 erhielt Barham die [[Kelvin-Medaille]] des [[Institute of Physics]] für seine Verdienste um die Förderung des Interesses der Öffentlichkeit an der Physik.<ref>[http://www.iop.org/about/awards/education/kelvin/medallists/page_38639.html Liste der Preisträger der Kelvin-Medaille des ''Institute of Physics''] (abgerufen am 15. März 2012).</ref><br />
Barham ist Mitherausgeber von ''Flavour'', einem 2012 ins Leben gerufenen Online-Journal, das interdisziplinäre Artikel zur Erzeugung und Wahrnehmung von Geschmack und seinem Einfluss auf Verhalten und Ernährung publiziert.<br />
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== Veröffentlichungen ==<br />
<br />
*''The Science of Cooking.'' 2000, ISBN 3-540-67466-7 (dt.: ''Die letzten Geheimnisse der Kochkunst: Hintergründe – Rezepte – Experimente.'' 2003, ISBN 3-540-00908-6.)<br />
<br />
== Weblinks ==<br />
*[http://www.flavourjournal.com/ Online-Journal ''Flavour''] (engl.), abgerufen am 15. März 2012<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references/><br />
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{{Normdaten|TYP=p|GND=122184939|LCCN=n/00/14742|VIAF=117221427}}<br />
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{{SORTIERUNG:Barham, Peter}}<br />
[[Kategorie:Sachbuchautor (Essen und Trinken)]]<br />
[[Kategorie:Hochschullehrer (University of Bristol)]]<br />
[[Kategorie:Physiker (20. Jahrhundert)]]<br />
[[Kategorie:Physiker (21. Jahrhundert)]]<br />
[[Kategorie:Brite]]<br />
[[Kategorie:Engländer]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1950]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Hochschullehrer (Königliche Veterinär- und Landwirtschaftsuniversität)]]<br />
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{{Personendaten<br />
|NAME=Barham, Peter<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=britischer Physiker und Sachbuchautor<br />
|GEBURTSDATUM=25. Oktober 1950<br />
|GEBURTSORT=<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Sicherlich