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'''Pescetarismus''' ({{IPA|pɛskeˈtaːʁɪsmʊs}}; von italienisch ''pesce'' „Fisch“) ist eine [[Ernährung des Menschen|Ernährungsweise]], bei der der Verzehr von [[Fleisch]], nicht jedoch der von [[Speisefisch|Fisch]] und [[Meeresfrüchte]]n gemieden wird. Der Verzehr anderer Tierprodukte wie [[Eier]] und [[Milchprodukte]] ist optional. Laut Studien von 2017 bis 2018 ernähren sich weltweit etwa 3 % der Erwachsenen pescetarisch.

== Begriff und Begriffsgeschichte ==
Pescetarismus wird gelegentlich als Variante des [[Vegetarismus]] bezeichnet, bei der zusätzlich zu Pflanzen sowie häufig Eiern und Milch ([[Ovo-Lacto-Vegetarismus]]) auch Fisch verzehrt wird.<ref name="Spiegel">{{Internetquelle | url=https://www.spiegel.de/wissenschaft/mensch/vegetarismus-ovo-lacto-oder-lieber-pudding-a-709298-2.html | titel=Gemäßigte Vegetarier – Ovo, Lacto, Pesco oder Pudding? | hrsg=Spiegel.de | zugriff=2016-08-17}}</ref> Die meisten Definitionen des Wortes „Vegetarismus“ zeigen jedoch, dass Pescetarismus als eine separate Ernährungsweise anzusehen ist. Die seit 1847 bestehende britische ''Vegetarian Society'' legt beispielsweise fest, dass der Verzehr von Fisch, Schalen- und Krustentieren mit einer vegetarischen Ernährung nicht vereinbar sei.<ref>{{Internetquelle | url=http://news.bbc.co.uk/2/hi/uk_news/magazine/8341002.stm | titel=The rise of the non-veggie vegetarian | hrsg=BBC.co.uk | zugriff=2016-08-18|sprache=en-uk}}</ref>

Pescetarier ist ein [[Neologismus]], der als [[Kofferwort]] aus dem italienischen Wort ''pesce'' („Fisch“) und dem deutschen Wort Vegetarier gebildet wurde und laut ''[[ Merriam-Webster’s Collegiate Dictionary]]'' 1993 erstmals auftauchte.<ref>{{cite web|url=https://www.merriam-webster.com/dictionary/pescatarian|title=''Pescetarian''|publisher=Merriam-Webster's Collegiate Dictionary|accessdate=2025-11-04|language=en}}</ref> Der synonyme Begriff „Pesko-Vegetarier“ wird außerhalb der wissenschaftlichen Forschung selten verwendet, erschien aber bereits seit mindestens 1980 in amerikanischen Publikationen.<ref>{{cite book |url=https://books.google.com/books?id=rgEbAQAAMAAJ |title=Journal of Nursing Care |date=1980 |publisher=Health Science Division of Technomic Publishing Company, Incorporated |language=en |access-date=2021-10-24}}</ref>

Die Abgrenzung zum [[Flexitarismus]] besteht in der Art der Restriktion des Speiseplans: Flexitarier essen „möglichst wenig, nur selten oder nur bestimmte Qualitäten von Fleisch“, wohingegen der Speiseplan von Pescetariern „pflanzliche Lebensmittel, zusätzlich Fisch und [[Meeresfrüchte]]“ umfasst.<ref name="DGE">{{Internetquelle | url=https://www.dge.de/wissenschaft/weitere-publikationen/fachinformationen/flexitarier-die-flexiblen-vegetarier/ | titel=Flexitarier – die flexiblen Vegetarier | hrsg=DGE.de | zugriff=2019-12-05}}</ref> Damit ist zwar noch keine Aussage über die Häufigkeit oder andere Kriterien gemacht, aber empirische Befunde zeigen, dass bei der Wahl der pescetarischen Ernährungsweise ethische Motive eine Rolle spielen.

== Geschichte ==

=== Frühe Geschichte ===
Im Jahr 675 wurde in [[Japan]] der Verzehr von [[Nutztier]]en durch [[Temmu|Kaiser Temmu]] aufgrund des Einflusses des [[Buddhismus]] und des Mangels an Ackerland verboten. Kaiser Tenmu verbot jedoch nicht den Verzehr von [[Hirsche]]n oder [[Wildschwein]]en. Später, im Jahr 737 der [[Nara-Zeit]], genehmigte [[Shōmu|Kaiser Shōmu]] den Verzehr von Fisch und Schalentieren. Während der 1200 Jahre von der Nara-Zeit bis zur [[Meiji-Restauration]] in der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts aßen die Japaner vegetarisch orientierte Mahlzeiten, und zu besonderen Anlässen wurden Meeresfrüchte serviert.<ref>{{Internetquelle | autor = Mitsuru Kakimoto | titel = A Vegetarian History of Japan | hrsg = International Vegetarian Union | url = http://www.ivu.org/news/3-98/japan1.html | zugriff = 12. Mai 2019| sprache = en }}</ref>

Mehrere [[Mönchsorden]] im mittelalterlichen Europa beschränkten oder verboten den Fleischkonsum aus [[Askese|asketischen]] Gründen, aber keiner von ihnen verzichtete auf den Konsum von Fisch; diese Mönche waren keine Vegetarier, aber einige waren Pescetarier.<ref>{{cite journal | last = Lutterbach | first = Hubertus | year = 1999 | title = Der Fleischverzicht im Christentum | journal = Saeculum | volume = 50 | issue = II | pages = 202 | language = de}}</ref>

=== 19. Jahrhundert bis heute ===
[[Francis William Newman]], der von 1873 bis 1883 Präsident der [[Vegetarian Society]] war, machte eine assoziierte Mitgliedschaft für Personen möglich, die nicht vollständig vegetarisch lebten, wie Pescetarier.<ref>{{Literatur | Autor = Spencer Colin | Titel = The Heretic's Feast: A History of Vegetarianism | Ort = Hanover | Verlag = University Press of New England | Jahr = 1995 | ISBN = 0874517087 | Sprache = en}}</ref> Schließlich wechselte Newman selbst in den 1890er Jahren von einer ovo-lacto-vegetarischen zu einer pescetarischen Ernährung.

== Trends und Demografie ==
Seit 2020 wird Pescetarismus als eine [[pflanzenbasierte Ernährung]] beschrieben.<ref>[https://www.heartfoundation.org.nz/wellbeing/healthy-eating/nutrition-facts/plant-based-vegetarian-vegan-diets "Plant-based, vegetarian and vegan diets"]. Heart Foundation NZ. Abgerufen am 30. Oktober 2020.</ref> Regelmäßiger Fischkonsum und verringerter Rotfleischkonsum werden als Ernährungspraktiken anerkannt, die die Gesundheit fördern können.<ref name="Thalheimer">[https://www.todaysdietitian.com/newarchives/040715p32.shtml "The Pescetarian Diet By Judith C. Thalheimer, RD, LDN"]. Today's Dietitian. Abgerufen am 30. Oktober 2020.</ref> Studien zeigen, dass Pescetarismus bei Frauen beliebter ist als bei Männern.

=== Global ===
2018 berichtete Ipsos MORI (eine Tochtergesellschaft von [[Ipsos]]), dass 73 % der Menschen weltweit einer Ernährung folgten, bei der sowohl Fleisch als auch nicht-tierische Produkte regelmäßig konsumiert wurden, mit 14 % als Flexitariern, 5 % Vegetariern, 3 % Veganern und 3 % Pescetariern.<ref name=":1">{{Internetquelle|url=https://www.ipsos.com/sites/default/files/ct/news/documents/2018-09/an_exploration_into_diets_around_the_world.pdf|titel=An exploration into diets around the world|datum=August 2018|hrsg=Ipsos|zugriff=12. Mai 2019|sprache=en}}</ref>

=== Deutschland ===
Spezifische Zahlen für Deutschland sind in den internationalen Studien oft in die europäischen Gesamtwerte eingerechnet. Eine 2020 durchgeführte Umfrage in sieben europäischen Ländern ergab, dass der Pescetarismus etwa 3 % der EU-Bevölkerung ausmachte, mit etwas höherem Vorkommen in Deutschland und Belgien.<ref>{{Internetquelle|datum=30. Oktober 2020|titel=The results of the Veganz nutrition study 2020 are here!|url=https://veganz.com/blog/veganz-nutrition-study-2020/|zugriff=26. August 2021|hrsg=Veganz|sprache=en-US}}</ref>

== Motivationen und Begründungen ==

=== Tierschutzbedenken ===
Pescetarismus kann als ethischere Wahl wahrgenommen werden, da Fisch und Schalentiere möglicherweise nicht die gleiche Angst, den gleichen Schmerz und das gleiche Leiden erfahren wie komplexere Tiere wie Säugetiere.<ref name="sciencedaily.com">{{Internetquelle|datum=8. August 2013|titel=Do fish feel pain? Not as humans do, study suggests|url=https://www.sciencedaily.com/releases/2013/08/130808123719.htm|werk=ScienceDaily|zugriff=18. Januar 2018|sprache=en}}</ref> Allerdings ist dies eine laufende Debatte, da andere Studien darauf hinweisen, dass Fische durchaus Schmerz empfinden können.<ref>{{Internetquelle|titel=It's Official: Fish Feel Pain|url=https://www.smithsonianmag.com/science-nature/fish-feel-pain-180967764/|zugriff=28. Mai 2021|werk=Smithsonian Magazine|sprache=en}}</ref>

=== Nachhaltigkeit und Umweltbedenken ===
Viele Fleisch-Abstinenzler nehmen an der „[[Grüne Politik|grünen Bewegung]]“ teil und sind sich der globalen Nachhaltigkeit von Lebensmitteln und des [[Umweltbewusstsein]]s bewusst. Der Wechsel zu einer pescetarischen Ernährung kann sich positiv auf beide Aspekte auswirken. Eine 2014 durchgeführte Lebenszyklusanalyse von [[Treibhausgas]]emissionen schätzte, dass eine pescetarische Ernährung eine 45%ige Reduktion der Emissionen im Vergleich zu einer [[Allesfresser|omnivoren]] Ernährung bieten würde.<ref>{{cite journal|last1=Tilman|first1=David|last2=Clark|first2=Michael|date=2014-11-01|title=Global diets link environmental sustainability and human health|journal=Nature|volume=515|issue=7528|pages=518–522|doi=10.1038/nature13959|pmid=25383533|language=en}}</ref>

== Gesundheitliche Aspekte ==
Gegenüber einer rein vegetarischen Ernährungsweise liefert der zusätzliche Konsum von Fisch dem Körper [[Protein]]e, [[Omega-3-Fettsäuren]] und [[Aminosäuren]], deren pflanzliche Pendants schwerer zu verarbeiten bzw. geringwertiger sind.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.netdoktor.de/ernaehrung/pescetarier-kein-fleisch-aber-fisch/ | titel=Pescetarier – kein Fleisch, aber Fisch | hrsg=Netdoktor.de | zugriff=2017-12-18}}</ref> Nachteilig gegenüber einer vegetarischen Ernährung wirkt sich die Belastung von Speisefischen mit Umweltgiften aus, wie mit [[Methylquecksilberverbindungen]].

Ein häufiger Grund für die Übernahme des Pescetarismus können gesundheitsbezogene Faktoren sein, wie der Konsum von Fisch und pflanzlichen Lebensmitteln als Teil der [[Mediterrane Ernährung|Mittelmeerdiät]], die mit einem verringerten Risiko für [[Herz-Kreislauf-Erkrankung]]en in Verbindung gebracht wird.<ref name="okeefe">{{cite journal |last1=O'Keefe |first1=James H. |last2=Torres-Acosta |first2=Noel |last3=O'Keefe |first3=Evan L. |last4=Saeed |first4=Ibrahim M. |last5=Lavie |first5=Carl J. |last6=Smith |first6=Sarah E. |last7=Ros |first7=Emilio |title=A Pesco-Mediterranean diet with intermittent fasting |journal=Journal of the American College of Cardiology |volume=76 |issue=12 |date=2020-09-22 |pmid=32943166 |doi=10.1016/j.jacc.2020.07.049|language=en}}</ref>

Im Rahmen einer 2013 im ''[[Journal of the American Medical Association]]'' publizierten über einen Zeitraum von sechs Jahren durchgeführten Studie an 73.000 Menschen untersuchten Forscher der kalifornischen Loma Linda University die Auswirkungen unterschiedlicher Ernährungsweisen. Während der Laufzeit der Studie lag die Sterbequote der Pescetarier unter den Teilnehmern 19 % unter der der Fleischesser, während die Sterbequote von Vegetariern 12 % unter der der Fleischesser lag.<ref>{{Internetquelle | url=https://www.livescience.com/37102-vegetarians-live-longer.html | titel=Want to Live Longer? Eat a Plant-Based Diet | hrsg=Livescience.com | zugriff=2016-08-17}}</ref> Studienleiter Michael J. Orlich wies darauf hin, dass die ermittelten Zahlen für einen allgemeingültigen Vergleich vegetarischer Ernährungsweisen zu nahe beieinander lägen. Das [[Darmkrebs]]risiko war laut Studiendaten bei pescetarischer Ernährung gegenüber dem Risiko bei anderen Formen des Vegetarismus signifikant geringer.<ref>{{Internetquelle | url=http://www.aerzteblatt.de/blog/62099 | titel=Darmkrebsprävention: Studie sieht Vorteile für Pescetarier | hrsg=Aerzteblatt.de | zugriff=2016-08-17}}</ref>

== In Religionen ==

=== Christentum ===
{{Hauptartikel|Christlicher Vegetarismus}}
In der [[Römisch-katholische Kirche|römisch-katholischen]] und [[Orthodoxe Kirchen|orthodoxen]] Tradition wird Pescetarismus als eine Form der [[Abstinenz]] bezeichnet. Während der Fastenzeiten verzichten orthodoxe Christen oft auf Fleisch, Milchprodukte, Eier und Fisch, aber an Feiertagen, die auf Fastentage fallen, ist Fisch erlaubt, während Fleisch und Milchprodukte weiterhin verboten bleiben.<ref>{{Internetquelle|url=http://www.abbamoses.com/fasting.html|titel=The Fasting Rule of the Orthodox Church|werk=www.abbamoses.com|zugriff=24. März 2019|sprache=en}}</ref>

=== Judentum ===
Pescetarismus (vorausgesetzt, der Fisch ist [[Kaschrut|koscher]]) entspricht den [[Jüdische Speisegesetze|jüdischen Speisegesetzen]]. Fisch und alle anderen Meerestiere müssen sowohl Flossen als auch Schuppen haben, um als koscher zu gelten. Wassersäugetiere wie [[Delfine]] und [[Wale]] sind nicht koscher, ebenso wenig wie [[Knorpelfische]] wie [[Haie]] und [[Rochen]]. Der Mangel an Flossen und Schuppen macht auch [[Krustentiere]] und [[Weichtiere]] zu „treif“ – nicht-koscher.<ref name=chabad.org>Aryeh Citron, [http://www.chabad.org/library/article_cdo/aid/1182104/jewish/All-About-Kosher-Fish.htm "All About Kosher Fish"]</ref>

=== Hinduismus ===
Einige [[Hindu]]s folgen einer strengen [[Lakto-Vegetarismus|lakto-vegetarischen]] Ernährung, aber es gibt Hindus, die Fisch konsumieren. Sie stammen hauptsächlich aus den Küstenregionen Südwestindiens. Diese Gemeinschaft betrachtet Meeresfrüchte im Allgemeinen als „Gemüse aus dem Meer“ und verzichtet auf den Verzehr von landbasierten Tieren.<ref>{{cite journal|last1=Axelrod|first1=P|last2=Fuerch|first2=MA|title=Portuguese Orientalism and the making of the village communities of Goa|journal=Ethnohistory|date=1998|volume=45|issue=3|pages=439|jstor=483320|language=en}}</ref>

== Siehe auch ==
{{Portal|Essen}}
{{Wiktionary|Pescetarier}}

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Ernährungsweise]]
[[Kategorie:Bioethik]]
[[Kategorie:Vegetarismus]]
[[Kategorie:Fisch und Fischerzeugnisse]]

Pescetarismus - Versionsgeschichte

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