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2025-06-01T01:14:55Z

Inhaltsstoffe: Kolon vor statt hinter ref, Kleinkram

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Perlhirse
| Taxon_WissName = Pennisetum glaucum
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl von Linné|L.]]) [[Robert Brown (Botaniker, 1773)|R.Br.]]
| Taxon2_Name = Lampenputzergräser
| Taxon2_WissName = Pennisetum
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_WissName = Panicoideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Süßgräser
| Taxon4_WissName = Poaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Süßgrasartige
| Taxon5_WissName = Poales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Commeliniden
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Grain_millet,_early_grain_fill,_Tifton,_7-3-02.jpg
| Bildbeschreibung = Perlhirse (''Pennisetum glaucum'')
}}
[[Datei:Pennisetum glaucum MHNT.BOT.2013.22.56.jpg|mini|''Pennisetum glaucum'']]

Die '''Perlhirse''' (''Pennisetum glaucum'' {{Person|(L.) R.Br.}}), auch '''Rohrkolbenhirse''', '''Kolbenhirse''' oder '''Pinselgras''' genannt, ist eine [[Getreide]]art und [[Nutzpflanze]] aus der Familie der [[Süßgräser]] (Poaceae).

[[Datei:Checking pearl millet crop.jpg|mini|Ein Fruchtstand der Perlhirse wird untersucht]]
[[Datei:Pearl millet after combine harvesting.jpg|mini|Die Perlhirse nach der Ernte]]
== Beschreibung ==
Die Perlhirse ist ein [[Einjährige Pflanze|einjähriges]] Ährenrispengras mit einem dem [[Mais]] ähnlichen Wuchs. Sie erreicht Wuchshöhen von 3 bis 4 Metern und die Halme haben einen Durchmesser von 10 bis 20 mm. Die etwa 8 cm langen [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind dunkelgrün.
Die Wurzeln reichen bis in eine Tiefe von 360 cm, wobei sich der Hauptwurzelhorizont (80 % der Wurzelmasse) auf die obersten 10 cm erstreckt.

Sie erzeugt an den Haupttrieben 10 bis 60 cm lange, an Seitentrieben etwas kürzere, an Rohrkolben erinnernde Blütenstände von 1,5 bis 4,5 cm Durchmesser. Die Ährenspindeln tragen zahlreiche kurze Rispenäste mit zweiblütigen Ährchen. An den Ährchen sind unten männliche Blüten ausgebildet, oben weibliche.

Der Fruchtstand ist kompakt-zylindrisch gebaut und trägt 1000 bis 3000 leicht ovale Körner. Diese haben eine Länge von meist 3–4 mm und bis zu 5 mm und sind je nach Sorte nahezu weiß, fahlgelb, rot bis violett, schieferblau oder schwarz gefärbt. Das [[Tausendkorngewicht]] liegt zwischen 2,5 und 14 g mit einem Durchschnitt von 8 g und liegt damit höher als bei anderen [[Hirse]]arten, mit Ausnahme von [[Sorghum]].<ref name=fao>{{cite web|title=Sorghum and millet in human nutrition|publisher=Food and Agriculture Organization of the United Nations|year=1995|url=http://www.fao.org/docrep/T0818E/T0818E00.htm}}</ref>

Die Pollen werden vom Wind übertragen. Der [[Chromosomensatz]] ist diploid mit 2n = 14.<ref name="Tropicos" />

Neben neueren Züchtungen gibt es zahllose [[Landsorte]]n der Perlhirse. Außerdem gibt es [[Hybride]]n der Perlhirse mit anderen ''Pennisetum''-Arten.

== Verbreitung ==
Die Perlhirse stammt ursprünglich aus dem tropischen Afrika und wurde dort bereits vor 3.000 Jahren angebaut. Ihr Heimatgebiet reicht von [[Benin]] bis ins tropische Afrika.<ref name="WCSP" /> Aus ihren Heimatgebieten wurde sie über [[Arabische Halbinsel|Arabien]] bis [[Indien]] und [[Burma]] als Kulturpflanze ausgebreitet und wird heute in den trockenen Tropen bevorzugt in Höhenlagen zwischen 800 und 1800 m NN. angebaut.

== Standort ==
Die Perlhirse bevorzugt sandige oder schluffige Böden, die gut durchlüftet sind. Die Pflanze kann auch auf armen Böden wachsen, ist salztolerant und gedeiht auch auf sehr sauren Böden. Hohe Bodenwassergehalte etwa durch Überstauung werden nicht ertragen, jedoch länger anhaltende Trockenheit. Sie kann in Gebieten mit einer jährlichen [[Niederschlag]]smenge von 125 bis 900 mm angebaut werden, das Optimum liegt oberhalb 500 mm.

Die Perlhirse hat einen hohen Lichtbedarf, Schatten hemmt den Wuchs stark.

== Anbau und Verwendung ==
Die Perlhirse gilt als die Getreideart mit der größten [[Trockenresistenz]]. Die Samen werden in bearbeitete Böden ausgebracht und eingearbeitet. Die Bodenabdeckung liegt bei 10 bis 50 mm, das Optimum liegt zwischen 35 und 40 mm Tiefe.

Wegen der großen Trockenresistenz liefert die Perlhirse noch bei 180 mm Niederschlag Ernten von 2 bis 10 [[Tonne (Einheit)|dt]]/[[Hektar|ha]], bei höheren Niederschlägen oder Bewässerung lassen sich bis 30 dt/ha erreichen.

Neben der Verwendung als Körnergetreide wird die Perlhirse auch zu Futterzwecken angebaut und an Rinder verfüttert. Außerdem wird es wegen des tiefgreifenden und die Oberfläche sichernden Wurzelwerks in einigen Gebieten zur Bodenbefestigung angebaut, wobei es dichter als zur landwirtschaftlichen Produktion gesät wird. In Indien wird vielfach eine Kombination von Perlhirse und [[Straucherbse]] (''Cajanus cajan'') zur Vermeidung von Erosionsschäden eingesetzt.

== Inhaltsstoffe ==
Die Körner weisen je 100 g verzehrbarem Anteil einen durchschnittlichen Gehalt an:<ref name="LeMiLe">{{Literatur |Autor=Ternes, Täufel, Tunger, Zobel |Titel=Lebensmittel-Lexikon |Verlag=Behr’s Verlag |Ort=Hamburg |Jahr=2005 |ISBN=3-89947-165-2 }}</ref>
* 10,6 g [[Protein|Eiweiß]]
* 5,3 g [[Fette|Fett]]
* 68 g [[Kohlenhydrate]] auf.
Der [[Physiologischer Brennwert|Brennwert]] beträgt 1.585 [[Kilojoule|kJ]]/100 g (380 [[Kalorie|kcal]]/100 g).
Der Eiweißgehalt hängt stark vom Alter der Körner ab und liegt bei jungen Körnern am höchsten. Junge Perlhirse ist auch aufgrund ihrer Inhaltsstoffe sehr schmackhaft.

== Pflanzenkrankheiten und Pflanzenschutz ==
Eine der bedeutendsten Pflanzenkrankheiten ist die Blattfleckenkrankheit, die von Pilzen der Gattungen ''[[Helminthosporium]]'', ''[[Cercospora]]'' und anderen ausgelöst wird. Außerdem wird die Pflanze von [[Mehltau]]-Pilzen befallen.

In den afrikanischen Anbaugebieten verursachen Wurzelparasiten der Gattung ''Striga'', vor allem ''[[Striga hermonthica]]'', in geringerem Umfang auch ''[[Striga lutea]]'', große Schäden an Perlhirse wie auch an anderen Getreidearten. [[Blutschnabelweber]], die sich von Körnern ernähren, fallen teilweise in die Bestände ein und können so Ernteausfälle verursachen. Auch die beiden Schmetterlingsarten [[Baumwolleule]] (''Heliothis armigera'') und ''[[Coniesta ignefusalis]]'' (engl. „Millet stem borer“) können große Schäden an den Kulturen anrichten.

== Zubereitungen ==
In den Anbaugebieten dient die Perlhirse als Reisersatz, wird zum Backen von Fladenbrot sowie zur Herstellung von [[Hirsebrei]] und Bier verwendet.

== Literatur ==
* Wolfgang Franke (Originalautor), Reinhard Lieberei (Herausgeber), Christoph Reisdorff (Herausgeber): ''Nutzpflanzenkunde. Nutzbare Gewächse der gemäßigten Breiten, Subtropen und Tropen'', Thieme, Stuttgart, 2007, ISBN 978-3-13-530407-6
* George Usher: ''A Dictionary of Plants Used by Man'', Constable, London 1974, ISBN 0-09-457920-2

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="Tropicos">[http://legacy.tropicos.org/NamePage.aspx?nameId=25514680&projectId=9 ''Pennisetum glaucum'' (L.)] auf Tropicos.org (englisch)</ref>
<ref name="WCSP">{{WCSP|Pennisetum glaucum|Zugriff=2016-11-21}}</ref>
</references>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Cenchrus americanus|Perlhirse}}
* [{{PFAF|WissName=Pennisetum glaucum|Linktext=nein}} Plants for a Future] (engl.)
* {{AfricanPlants|Pennisetum americanum}}

{{Normdaten|TYP=s|GND=4209339-9}}

[[Kategorie:Getreideart]]
[[Kategorie:Süßgräser]]

Perlhirse - Versionsgeschichte

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