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{{Infobox Chemikalie
| Strukturformel = [[Datei:5.svg|x35px|5]] [[Datei:Na+.svg|x35px|Natriumion]] [[Datei:Triphosphat-Ion.svg|220px|Triphosphation]]
| Andere Namen = * Natriumtripolyphosphat
* Natriumtriphosphat pentabasisch

* {{E-Nummer|451|Abruf=2020-12-29}}
* {{INCI|Name=PENTASODIUM TRIPHOSPHATE |ID=36486 |Abruf=2020-02-16}}
| Summenformel = Na5P3O10
| CAS = {{CASRN|7758-29-4}}
| EG-Nummer = 231-838-7
| ECHA-ID = 100.028.944
| PubChem = 24455
| ChemSpider =
| DrugBank = DB11493
| Beschreibung = weißer, geruchloser Feststoff<ref name="Merck" />
| Molare Masse = 367,86 g·[[mol]]−1
| Aggregat = fest
| Dichte = 2,52 g·cm−3<ref name="Merck">{{Merck |106999 |Name=penta-Natriumtriphosphat |Abruf=2011-01-19}}</ref>
| Schmelzpunkt = 622 [[Grad Celsius|°C]] (Zersetzung)<ref name="Merck" />
| Siedepunkt =
| Dampfdruck =
| Löslichkeit = leicht in Wasser (145 g·l−1 bei 25 °C)<ref name="Merck" />
| Quelle GHS-Kz = <ref name="GESTIS">{{GESTIS|ZVG=5450|CAS=7758-29-4|Name=Pentanatriumtriphosphat|Abruf=2019-08-03}}</ref>
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}
| GHS-Signalwort =
| H = {{H-Sätze|-}}
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}
| P = {{P-Sätze|-}}
| Quelle P =
| MAK =
| ToxDaten = {{ToxDaten |Typ=LD50 |Organismus=Ratte |Applikationsart=oral |Wert=3120 mg·kg−1 |Bezeichnung= |Quelle=<ref name="GESTIS" /> }}
}}

'''Pentanatriumtriphosphat''' (auch '''Natriumtripolyphosphat''') ist ein farbloses Natriumsalz des Anions Triphosphat, gehört zu den [[Phosphate]]n und hat die Summenformel Na5P3O10. Der Name Triphosphat wird gelegentlich anstelle von Pentanatriumtriphosphat verwendet. Triphosphate sind auch Teile wichtiger organischer Verbindungen wie zum Beispiel des [[Adenosintriphosphat]]s.

== Synthese ==
Pentanatriumtriphosphat entsteht durch [[Kondensationsreaktion|Kondensation]] der [[Phosphorsäure|ortho-Phosphorsäure]]:

:<math>\mathrm{6 \ H_3PO_4 + 5 \ Na_2CO_3 \longrightarrow }</math> <math>\mathrm{2 \ Na_5P_3O_{10} + 5 \ CO_2 + 9 \ H_2O}</math>

Im Labor erhält man es aus [[Natriumphosphat]] und [[Tetranatriumdiphosphat|Natriumdiphosphat]]:

:<math>\mathrm{NaPO_3 + Na_4P_2O_7 \longrightarrow Na_5P_3O_{10}}</math>

Möglich ist auch die Herstellung aus [[Natriumtrimetaphosphat]]:<ref>G. Brauer (Herausgeber), ''Handbook of Preparative Inorganic Chemistry'' 2nd edition, volume 1, Academic Press 1963, S. 547–8.</ref>

:<math>\mathrm{Na_3P_3O_9 + 2 \ NaOH \longrightarrow Na_5P_3O_{10} + H_2O}</math>

== Eigenschaften ==
Pentanatriumtriphosphat ist ein hygroskopischer, weißer, geruchloser, nicht brennbarer Feststoff, welcher leicht löslich in Wasser ist. Er zersetzt sich ab einer Temperatur von 622 °C, wobei [[Phosphoroxid]]e und [[Natriumoxid]] entstehen. Seine [[wässrige Lösung]] reagiert alkalisch.<ref name="GESTIS" />

== Verwendung ==
[[Datei:Rückseite Dontodent-Zahnpasta.jpg|mini|[[INCI]]-konforme Deklaration der Inhaltsstoffe einer Zahnpasta]]
Triphosphate werden in Waschmitteln verwendet, um das Wasser zu enthärten und somit die [[Tenside]] in ihrer Wirkung zu unterstützen.
Die Triphosphatanionen des Pentanatriumtriphosphats zum Beispiel bilden mit Calcium- und Magnesiumionen stabile und wasserlösliche Verbindungen. Es handelt sich also um einen guten [[Komplexbildner]], der verhindert, dass sich schwer lösliche Verbindungen, so genannte „[[Kalkseife]]n“, aus den [[Erdalkalimetall]]en bilden, die sich dann beispielsweise an den Heizstäben in Waschmaschinen oder auf der Wäsche absetzen und somit die Wirkung des [[Waschmittel]]s, der [[Tenside]], behindern.
In der [[Schweiz]] ist die Verwendung von Phosphaten in Waschmitteln verboten.

Moderne Kläranlagen halten den größten Teil der im Abwasser enthaltenen und als Nährstoff von Mikroorganismen und Pflanzen benötigten Phosphate zurück. Dennoch wird ein großer Teil der Waschmittel-Phosphate heutzutage durch [[Zeolith A]] – ein Natriumaluminiumsilicat – ersetzt, um eine Überdüngung der Oberflächengewässer durch Phosphate zu verhindern. In [[Maschinengeschirrspülmittel]]n wurden allerdings in der EU noch bis 2017 Phosphate als Enthärter verwendet.<ref>{{IDW-online | ID=460788 | Titel=Phosphate in Geschirrspülmitteln – Segen und Fluch | Autor=Ernst Guggolz | Institution=Gesellschaft Deutscher Chemiker | Datum=2012-01-26 |Abruf=2015-08-24 }}</ref> Die EU-[[Detergenzienverordnung]] schreibt mit Wirkung seit 1. Januar 2017 eine Höchstmenge von 0,3 Gramm Phosphat pro Standarddosierung vor.<ref>{{CELEX|52015DC0229|''Bericht der Kommission an das Europäische Parlament und den Rat gemäß Artikel 16 der Verordnung (EG) Nr. 648/2004 des Europäischen Parlaments und des Rates vom 31. März 2004 über Detergenzien betreffend die Verwendung von Phosphaten in für den Verbraucher bestimmten Maschinengeschirrspülmitteln''}}</ref>

Pentanatriumtriphosphat wird in der Lebensmitteltechnik als [[Komplexbildner]], [[Säureregulator]], [[Schmelzsalz]], [[Festigungsmittel]] oder [[Stabilisator (Lebensmittelzusatzstoff)|Stabilisator]] eingesetzt.
Pentanatriumtriphosphat ist zusammen mit [[Pentakaliumtriphosphat]] in der [[Europäische Union|EU]] als [[Lebensmittelzusatzstoff]] unter der gemeinsamen Nummer ''E 451'' für bestimmte Lebensmittel mit jeweils unterschiedlichen Höchstmengenbeschränkungen zugelassen. Nach der [[Zusatzstoff-Zulassungsverordnung]] sind dies – für die meisten zugelassenen Phosphate weitgehend einheitliche – einzelne Festlegungen für eine breite Palette mit zahlreichen unterschiedlichen Lebensmittelsorten. Die zugelassenen Höchstmengen variieren von 0,5 bis hin zu 50 Gramm pro Kilogramm (in [[Kaffeeweißer|Getränkeweißer]] für Automaten) oder auch dem Fehlen einer festen Beschränkung ([[quantum satis]] – nach Bedarf, bei Nahrungsergänzungsmitteln und teils bei Kaugummis).
Phosphate stehen im Verdacht, [[Hyperaktivität]], [[Allergie|allergische]] Reaktionen und [[Osteoporose]] auszulösen.
Es wurde eine [[erlaubte Tagesdosis]] von 70 Milligramm pro Kilogramm Körpergewicht für die Gesamtmenge aufgenommener Phosphorsäure und Phosphate festgelegt.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]
[[Kategorie:Antioxidationsmittel]]
[[Kategorie:Lebensmittelkonservierungsstoff]]
[[Kategorie:Natriumverbindung]]
[[Kategorie:Diphosphat]]

Pentanatriumtriphosphat - Versionsgeschichte

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