https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Pemmikan 2026-06-06T09:31:59Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pemmikan&diff=217722&oldid=prev 2025-12-20T21:00:17Z

<p></p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Pemmican ball.jpg|mini|Eine Portion Pemmikan]]<br /> [[Datei:Pemmican.jpg|mini|Traditionelle Methode des Fleischtrocknens]]<br /> &#039;&#039;&#039;Pemmikan&#039;&#039;&#039; (aus der Sprache der [[Cree]] &#039;&#039;pimikan&#039;&#039;, zu &#039;&#039;pimii&#039;&#039; „Fett“) ist eine nahrhafte und haltbare Mischung aus zerstoßenem [[Trockenfleisch|Dörrfleisch]] und Fett, die die [[Indianer Nordamerikas|nordamerikanischen Ureinwohner]] als Reiseproviant und Notration mit sich führten.<br /> <br /> Hergestellt wird Pemmikan auf traditionelle Art aus [[Amerikanischer Bison|Bison]]- oder anderem dunklen [[Fleisch]], das zuerst in dünne Scheiben geschnitten und vollständig getrocknet, danach angeröstet und zerstoßen wird. Anschließend wird es etwa im Verhältnis drei zu eins mit [[Talg]] und [[Mark (Lebensmittel)|Knochenmarksfett]] zu einer Paste verknetet, die über lange Zeit aufbewahrt werden kann. Als Variante werden getrocknete [[Beere]]n, insbesondere als &#039;&#039;Mokakin&#039;&#039; bei den Stämmen der [[Ostküste der Vereinigten Staaten|Ostküste]], wie bei den [[Irokesen]], untergemischt.<br /> <br /> Pemmikan wiegt etwa ein Fünftel des zur Herstellung verwendeten Frischfleischs. Es kann direkt verzehrt werden oder, falls Feuer, Wasser und andere Zutaten zur Verfügung stehen, als Grundlage für Gerichte dienen. Mit siedendem Wasser ergibt es, ähnlich wie moderne [[Instantprodukt]]e, in kurzer Zeit eine nahrhafte Suppe.<br /> <br /> Wegen seines hohen Nährstoffgehalts und seiner Haltbarkeit ist es seit langem auch international als Proviant bei [[Expedition]]en verbreitet und wird mittlerweile industriell hergestellt, häufig mit Zugabe von Trockenfrüchten und Getreide. Pemmikan wurde für das Militär zum strategisch wichtigen Logistikgut, und auch bei der Erforschung der Polargebiete und des Hochgebirges war es ein unerlässlicher Energielieferant (siehe auch [[Hoosh]]). Heutzutage findet es noch bei längeren Outdoortouren Verwendung.<br /> <br /> Den Hauptbestandteil von Pemmikan, Pulver aus zerstoßenem Fleisch, kannten neben den nordamerikanischen Ureinwohnern auch [[Nomaden]] in [[Westafrika]] und [[Zentralasien]]. In der Mongolei als [[Borts]] und bei den Hirten in [[Tibet]] war es ebenso bekannt wie in Europa bei den [[Kelten]].<br /> <br /> == Siehe auch ==<br /> * [[Pemmikan-Landjäger]]<br /> * [[Pemmikan-Krieg]]<br /> * [[Akutaq]]<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{commonscat|Pemmican}}<br /> * [https://www.scout-o-wiki.de/index.php/Pemmikan Pemmikan im Scout-Wiki]<br /> * [https://geocities.restorativland.org/SoHo/Atrium/4832/buffalo3.html Metis Nation in the pemmican trade] (englisch)<br /> * deutschsprachiges YouTube-Video [https://www.youtube.com/watch?v=-2otba7sy7I &quot;Pemmikan selber machen - Survivalnahrung der Indianer&quot;] <br /> <br /> [[Kategorie:Trockenfleisch]]<br /> [[Kategorie:Amerikanische Küche]]</div>

~2025-37539-53