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2026-03-10T10:33:46Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Pekannuss
| Taxon_WissName = Carya illinoinensis
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Friedrich Adam Julius von Wangenheim|Wangenh.]]) [[Karl Heinrich Koch|K.Koch]]
| Taxon2_Name = Hickory
| Taxon2_LinkName = Hickory (Pflanze)
| Taxon2_WissName = Carya
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Juglandoideae
| Taxon3_Rang = Unterfamilie
| Taxon4_Name = Walnussgewächse
| Taxon4_WissName = Juglandaceae
| Taxon4_Rang = Familie
| Taxon5_Name = Buchenartige
| Taxon5_WissName = Fagales
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_Name = Eurosiden I
| Taxon6_Rang = ohne
| Bild = Carya illinoinensis.jpg
| Bildbeschreibung = Pekannussbaum (''Carya illinoinensis'')
}}

Der '''Pekannussbaum''' (''Carya illinoinensis''),<ref name="Zander" /> auch '''Pecannussbaum''',<ref name="Duden" /> ist eine [[Art (Biologie)|Pflanzenart]] der [[Hickory (Pflanze)|Hickory]] (''Carya'') innerhalb der [[Familie (Biologie)|Familie]] der [[Walnussgewächse]] (Juglandaceae). Er ist in [[Nordamerika]] beheimatet und liefert die '''Pekannüsse''' bzw. '''Pecannüsse'''.

== Beschreibung und Ökologie ==
[[Datei:Pecan (Carya illinoinensis) bark detail.jpg|mini|links|[[Borke]]]]
[[Datei:Carya illinoinensis foliage 2.jpg|mini|links|Gefiederte Laubblätter]]
=== Erscheinungsbild, Rinde, Knospe und Blatt ===
Der Pekannussbaum wächst als [[Baum]] und erreicht Wuchshöhen von 30 bis über 50 m, er bildet bis 10 m lange Pfahlwurzeln aus.<ref>Richmund Rollenbeck: ''Carya illinoinensis – Pekannussbaum, Pekan.'' In: ''Jahrb. Bochumer Bot. Ver.'' 5, 2014, S. 173–177, [https://www.botanik-bochum.de/jahrbuch/Pflanzenportraet_Carya_illinoinensis.pdf online] (PDF; 2,5 MB), auf botanik-bochum.de, abgerufen am 13. Dezember 2017.</ref> Er entwickelt eine sehr große ausladende [[Baumkrone]], der [[Stammdurchmesser]] kann über 2 Meter betragen. Die [[Borke]] ist gefurcht und hellgrau bis bräunlich, im Alter wird sie manchmal schuppig bis abblätternd. Die [[Lohfarbe|lohfarbene]] bis rötlich-braune [[Rinde]] der Zweige ist anfangs rau behaart, deutlich beschuppt und verkahlt oft später. Die gelblich-braunen, rau behaart sowie beschuppten Endknospen sind bei einer Länge von 6–12 mm länglich; ihre Knospenschuppen überdecken sich nicht dachziegelartig. Die Seitenknospen sind haubenförmig schützend umhüllt.<ref name="FoNA" /> Die Bäume können über 1000 Jahre alt werden.<ref>Ernest Small: ''North American Cornucopia.'' CRC Press, 2014, ISBN 978-1-4665-8592-8, S. 517.</ref>

Die wechselständigen, 40–70 cm langen [[Blatt (Pflanze)|Laubblätter]] sind in Blattstiel und [[Blattspreite|-spreite (Lamina)]] gegliedert. Der 4–8 cm lange Blattstiel ist kahl bis behaart. Die Blattspreite ist unpaarig [[Blattform#Gliederung der Spreite|gefiedert]] mit 9–17 Fieder[[blättchen]]. Die Stiele der seitlichen Blättchen sind 0–7 mm und die der Endfieder 5–25 mm lang. Die Blättchen sind bei einer Länge von meist 9–13 (7–17) cm und einer Breite von 1–7 cm [[Blattform#Gestalt der Spreite|eiförmig]] bis -lanzettlich oder lanzettlich und oft sichelförmig gebogen mit zugespitztem oberem Ende. Der Blattrand ist fein bis grob gesägt, die Lamina ist oft ungleich.<ref name="FoNA" />

[[Datei:Pecan-flowers.jpg|mini|hochkant|Männliche Blütenkätzchen]]
=== Blütenstand und Bestäubung ===
Die [[Phänologie|Blütezeit]] ist im Frühling. ''Carya illinoinenis'' ist einhäusig gemischtgeschlechtig ([[Monözie|monözisch]]) und hetero[[Dichogamie|dichogam]], es befinden sich also weibliche [[Ähre]]n und männliche [[Kätzchen]] auf demselben Exemplar. Die hängenden, gelb-grünlichen, vielblütigen, dichten, männlichen Kätzchen sind sitzend und bis zu 18 cm lang und länger als die endständigen, wenigblütigen, grünlichen, weiblichen Ähren, sie blühen meist vor den weiblichen Blüten (''protandrisch''), bei einigen Sorten danach (''protogyn'').<ref name="FoNA" /><ref>Richard E. Litz, Fernando Pliego-Alfaro, Jose Ignacio Hormaza: ''Biotechnology of Fruit and Nut Crops.'' 2nd Edition, CABI, 2020, ISBN 978-1-78064-827-9, S. 238–244.</ref> Die männliche Kätzchen erscheinen in Gruppen bis zu drei. Die Bestäubung erfolgt bei ''Carya illinoinensis'' durch den Wind ([[Anemophilie]]). Die Blüten sind ohne [[Blütenhülle]] (achlamydeisch). Die männlichen Blüten sind Gruppen von (drei) vier bis sechs (acht) [[Staubblatt|Staubblättern]] mit sehr kurzen Filamenten, die von zwei kleineren, lateralen [[Vorblatt|Vorblättern]] und einem größeren, zentralen [[Tragblatt|Deckblatt]] (sind die Blüten vorweiblich ist dieses länger) umgeben sind, und die weiblichen sind nur ein [[Fruchtknoten]] mit einer großen, geteilten, später rötlichen [[Narbe (Botanik)|Narbe]], mit sehr kurzem [[Griffel (Botanik)|Griffel]]. Der Fruchtknoten ist mit den jeweils zwei ungleichen, vierlappigen und basal verwachsenen Vor- und Deckblättern oder dem Hüllhautgewebe kantig verschmolzen, und die äußere Fruchtknotenwand plus die Hülle werden dann zum fleischigen Fruchtstück der Frucht (Schale, Mesocarp, Exocarp).<ref>[http://cgru.usda.gov/carya/Manual/flowering.html ''Pecan flowering''] bei USDA/ARS Pecan Breeding Program, abgerufen am 14. Dezember 2017.</ref>

=== Frucht ===
Die bei Reife grün-bräunliche Frucht (eine [[Nussfrucht|Nuss]] oder öffnende [[Steinfrucht]]; ''Tryma'', eine [[Scheinfrucht]]) ist bei einer Länge von 2,5 cm bis 6 cm und einem Durchmesser von 1,5 cm bis 3 cm fast rundlich oder meist eiförmig bis ellipsoid und nicht abgeflacht. Das holzige [[Endocarp]] ist eingehüllt in eine vierlappige, 3 mm bis 4 mm dicke, ledrig-faserige, raue Schale (Mesocarp, Exocarp). Die Schale öffnet sich mehr oder weniger stark in Richtung Basis, die einzelnen Lappen sind kurzflügelig gesäumt. Die Nuss (Endocarp) ist lohfarben bis braun mit schwarzen Flecken, sie ist fast rundlich oder meist eiförmig bis ellipsoid, beidseitig mehr oder weniger bespitzt und nicht abgeflacht, nicht kantig und glatt. Die etwa 0,6 mm bis 1 mm dicke Schale (Endocarp) ist dünn und leicht zu knacken, die dunkelbraune [[Samenschale]] ist papierartig und essbar, es sind jeweils zwei runzlige, furchige, hellbräunliche Samenkerne ([[Kotyledone]]n) enthalten.<ref name="FoNA" /> Die Pecannusskerne schmecken ähnlich wie die [[Echte Walnuss|Walnuss]]kerne. Das Gewicht der „Nüsse“ liegt bei etwa 5 g bis 10 g.<ref>C. R. Santerre: ''Pecan Technology.'' Chapman & Hall, 1994, ISBN 978-94-010-9594-5, S. 46.</ref>

<gallery class="center">
Carya illinoinensis foliagenuts1.jpg|Unreife Pekanfrüchte
Pecan-nuts-on-tree.jpg|Reife Pekanfrüchte
Pekan nuts 9578.jpg|Pekannüsse im Handel
Pekannuss ohne Hülle.jpg|„Pekannuss“ mit Schale (Endocarp) ohne Fruchthülle
Pecan halves.JPG|Zwei Samenkernhälften (Kotyledonen) ohne Samenschale
</gallery>

=== Chromosomensatz ===
Die [[Chromosomenzahl]] beträgt 2n = 32.<ref name="FoNA" />

== Nutzung ==
Die Pekannuss wurde schon vor Ankunft der ersten Europäer von den indianischen Ureinwohnern als Nahrungsmittel genutzt. Sie ist Hauptbestandteil der ''[[Pecan Pie]]'', einer bekannten Süßspeise der [[Südstaatenküche]]. Aus den schalenfreien Kernen wird [[Pekannussöl]] hergestellt.<ref>Sabine Krist: ''Lexikon der pflanzlichen Fette und Öle.'' 2. Auflage, Springer, 2013, ISBN 978-3-7091-1004-1, S. 348–353.</ref>

== Gesundheitliche Aspekte ==
Eine Studie aus dem Jahr 2025 zeigt, dass der tägliche Verzehr von 57 Gramm Pekannüssen als Snack über 12 Wochen signifikant die Gesamtcholesterin-, LDL-, Nicht-HDL-Cholesterin- sowie Triglyceridwerte bei Erwachsenen mit erhöhtem Risiko für kardiometabolische Erkrankungen senkte. Die Ernährungsqualität, gemessen am ''Healthy Eating Index99 (HEI-2020)'', verbesserte sich dabei deutlich durch den Austausch üblicher Snacks gegen Pekannüsse. Es wurden jedoch keine positiven Effekte auf die Gefäßfunktion oder Blutdruckwerte festgestellt, und die Pekannussgruppe tendierte zu einer leichten Gewichtszunahme.<ref>Tricia L Hart, Penny M Kris-Etherton, Kristina S Petersen. Consuming pecans as a snack improves lipids/lipoproteins and diet quality compared with usual diet in adults at increased risk of cardiometabolic diseases: a randomized controlled trial. The American Journal of Clinical Nutrition. [https://ajcn.nutrition.org/article/S0002-9165(25)00057-7/fulltext. Volltext]</ref>

== Vorkommen und Anbaugebiete ==
[[Datei:Carya illinoinensis map.png|mini|Hauptverbreitungsgebiet von ''Carya illinoinensis''<ref name="AoUST" />]]

Das natürliche Verbreitungsgebiet ist das südliche und zentrale Nordamerika. In den Vereinigten Staaten umfasst das Verbreitungsgebiet in etwa das Einzugsgebiet des [[Mississippi River|Mississippi]]. Im Norden werden dabei die Bundesstaaten [[Ohio]] und [[Iowa]] tangiert, im Osten [[Virginia]], [[Georgia]] und [[Florida]], im Westen [[New Mexico]]. In [[Mexiko]] umfasst das Vorkommen die mexikanischen Bundesstaaten [[Coahuila]] bis nach [[Jalisco]] und [[Veracruz (Bundesstaat)|Veracruz]] im Süden.<ref name="FoNA" /><ref name="GRIN" /> Im Jahr 2014 wurden in den Vereinigten Staaten 132.075 t Pekannüsse geerntet, davon mehr als 75 % in den drei Staaten Georgia, New Mexico und Texas.<ref>{{Internetquelle|url=https://www.agmrc.org/commodities-products/nuts/pecans|titel=Pecans|hrsg=Agricultural Marketing Ressource Center|datum=2020|abruf=2020-12-15|sprache=en}}</ref>

Außerhalb Nordamerikas werden heute Pekannussbäume auf [[Hawaii]], in [[Australien]], [[Brasilien]], [[China]], [[Israel]], [[Peru]] und [[Südafrika]], zunehmend auch in Südspanien, kultiviert.

== Systematik ==
Die [[Erstbeschreibung|Erstveröffentlichung]] erfolgte 1787 unter dem Namen ([[Basionym]]) ''Juglans illinoinensis'' durch [[Friedrich Adam Julius von Wangenheim]] in ''Beytrag zur Teuteschen Holzgrechten Forstwissenschaft.'' S. 54–55, Figur 43. Die Neukombination zu ''Carya illinoinensis'' wurde 1869 durch [[Karl Heinrich Koch]] in ''Dendrologie'', Band 1, S. 593 veröffentlicht.<ref name="tropicos" /> Weitere [[Synonym (Taxonomie)|Synonyme]] für ''Carya illinoinensis'' {{Person|(Wangenh.) K.Koch}} sind: ''Carya illinoensis'' {{Person|(Wangenh.) K. Koch}} orth. var., ''Carya oliviformis'' {{Person|(Michx.) Nutt.}}, ''Carya pecan'' {{Person|(Marshall) Engl. & Graebn.}}, ''Hicorius pecan'' {{Person|(Marshall) Britton}}, ''Juglans oliviformis'' {{Person|Michx.}}, ''Juglans pecan'' {{Person|Marshall}}.<ref name="GRIN" />

''Carya illinoinensis'' gehört innerhalb der Gattung zur Sektion ''Apocarya''.<ref name="GRIN" />

== Unterarten/Varietäten ==
Die meisten Varietäten der Pekannuss sind wegen [[Dichogamie#Proterogynie 2|Dichogamie]] [[Selbststerilität|selbststeril]], so dass für eine erfolgreiche [[Bestäubung]] und Fruchtbildung zwei oder mehr Pflanzenexemplare notwendig sind. Da ''Carya illinoinensis'' [[Anemophilie|windbestäubt]] ist, können starke [[Regen]]fälle während der [[Blüte#Anthese|Anthese]] die Bestäubung verhindern.

Aufgrund seiner geschätzten Nüsse ist ''Carya illinoinensis'' Gegenstand züchterischer Bemühungen geworden, so dass es mittlerweile sehr viele [[Varietät (Biologie)|Varietäten]] oder Zuchtformen gibt, die in der Regel durch [[Pflanzenveredelung|Veredelung]] vermehrt werden. Diese unterscheiden sich von der Wildform durch einen früheren Beginn der Blüte und durch höhere Erträge bei größeren Nüssen.

Zudem wurden seit Mitte der 1970er Jahre aus Bäumen der nördlicheren Verbreitungsgebiete von ''Carya illinoiensis'' im Norden der [[USA]] und im Süden [[Kanada]]s Varietäten ausgelesen, die auch in kürzeren [[Wachstum (Biologie)|Wachstumsperioden]] Nüsse tragen – meist bleiben diese jedoch kleiner. Diese werden als „Northern Pecan“, zum Teil auch als „Far Northern Pecan“ bezeichnet.

== Sonstiges ==
Die Pekannuss ist seit 1919 der offizielle [[Liste der Staatsbäume der Bundesstaaten der Vereinigten Staaten|Staatsbaum]] des [[Bundesstaat der Vereinigten Staaten|US-Bundesstaates]] [[Texas]].<ref>[http://www.lsjunction.com/tree.htm ''The Texas State Tree: Pecan''], auf lsjunction.com, abgerufen am 1. Januar 2020</ref> Seit 1996 wird in den USA jeweils am 14. April der „Tag der Pekannuss“ (''National Pecan Day'') begangen.<ref>[[Timo Lokoschat]]: ''Es wird eng im Kalender. 365 kuriose Gedenk- und Feiertage.'' [[Sanssouci Verlag|Sanssouci]], München 2010, ISBN 978-3-8363-0218-0, S. 65.</ref>

== Literatur ==
* Donald E. Stone ''Carya'': [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=210000185 ''Carya illinoinensis.''] In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): ''[[Flora of North America]] North of Mexico.'' Volume 3 – ''Magnoliidae and Hamamelidae.'' Oxford University Press, New York / Oxford 1997, ISBN 0-19-511246-6 (Abschnitte Beschreibung und Vorkommen).

== Weblinks ==
{{Commons|Carya illinoinensis|Pekannussbaum (''Carya illinoinensis'')}}
{{Wikispecies|Carya illinoinensis|Pekannussbaum (''Carya illinoinensis'')}}
* [https://www.baumkunde.de/Carya_illinoinensis/ ''Pekannuss''] bei Baumkunde
* [https://www.invasive.org/browse/subthumb.cfm?sub=3262 ''Carya illinoinensis''] auf invasive.org (Bilder)
* {{Webarchiv | url=https://www.srs.fs.usda.gov/pubs/misc/ag_654/volume_2/carya/illinoesis.htm| wayback= 20221007200538 | text = J. K. Peterson: Pecan, USDA Forest Service}}.
* [http://www.illinoiswildflowers.info/trees/plants/pecan.htm ''Pecan''] auf illinoiswildflowers.info, abgerufen am 14. Dezember 2017.
* True Food TV: {{YouTube |id=k61hXCNyq-E |titel=Pecan: How Does it Grow?}} (englisch)

== Einzelnachweise ==
<references>
<ref name="GRIN">{{GRIN|ID=2131|WissName=Carya|Rang=genus}}</ref>
<ref name="tropicos">{{Tropicos|ID=16700024|WissName=Carya illinoinensis|Zugriff=30. Juni 2013}}</ref>
<ref name="FoNA">Donald E. Stone ''Carya'': [http://www.efloras.org/florataxon.aspx?flora_id=1&taxon_id=210000185 ''Carya illinoinensis.''] In: Flora of North America Editorial Committee (Hrsg.): ''Flora of North America North of Mexico.'' Volume 3 - ''Magnoliidae and Hamamelidae.'' Oxford University Press, New York und Oxford 1997. ISBN 0-19-511246-6.</ref>
<ref name="AoUST">{{Internetquelle|url=https://www.biodiversitylibrary.org/item/225461#page/196/mode/1up | werk= |titel= Atlas of United States Trees| titelerg= Volume 1, U.S. Department of Agriculture, Forest Service, 1971| autor= Elbert L. Little, Jr. |hrsg= Biodiversity Heritage Library |zugriff= April 2023|sprache=en}}</ref>
<ref name="Zander">[[Robert Zander]]: ''Zander Handwörterbuch der Pflanzennamen.'' Hrsg. von [[Fritz Joseph Encke|Fritz Encke]], Günther Buchheim, [[Siegmund Seybold]]. 15. Auflage, korrigierter Nachdruck der 14. Auflage. Eugen Ulmer, Stuttgart 1994, ISBN 3-8001-5072-7.</ref>
<ref name="Duden">[https://www.duden.de/rechtschreibung/Pekannuss Duden: ''Pekannuss''].</ref>
</references>

{{Normdaten|TYP=s|GND=4294587-2|LCCN=sh85099096}}

[[Kategorie:Walnussgewächse]]
[[Kategorie:Baum]]
[[Kategorie:Ölpflanze]]
[[Kategorie:Schalenobst]]

Pekannuss - Versionsgeschichte

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