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2025-12-25T13:10:49Z

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{{Taxobox
| Taxon_Name = Pazifische Auster
| Taxon_WissName = Magallana gigas
| Taxon_Rang = Art
| Taxon_Autor = ([[Carl Peter Thunberg|Thunberg]], 1793)
| Taxon2_WissName = Magallana
| Taxon2_Rang = Gattung
| Taxon3_Name = Austern
| Taxon3_WissName = Ostreidae
| Taxon3_Rang = Familie
| Taxon4_WissName = Ostreoidea
| Taxon4_Rang = Überfamilie
| Taxon5_WissName = Ostreida
| Taxon5_Rang = Ordnung
| Taxon6_WissName = Pteriomorphia
| Taxon6_Rang = Unterklasse
| Bild = Crassostrea_gigas_p1040848.jpg
| Bildbeschreibung = Pazifische Auster (''Magallana gigas'')
}}

Die '''Pazifische Auster''' (''Magallana gigas'', [[Synonym (Taxonomie)|Syn.]]: ''Crassostrea gigas''), auch '''Pazifische Felsenauster''' ist die kommerziell wichtigste Austernart mit einem [[Weltmarkt]]anteil von 93,7 % (2003). Sie heißt auf Französisch ''Huître creuse (du Pacifique)'' und auf Englisch ''Pacific (cupped) oyster''. Diese Austernart ist ausgesprochen robust und krankheitsresistent, und sie wächst sehr schnell.

== Merkmale ==
Das ungleichklappige [[Muschelschale|Gehäuse]] wird 8 bis 30 cm lang, in seltenen Ausnahmefällen sogar bis zu 40 cm lang. Die rechte „obere“ Klappe ist flach mit einem niedrigen runden [[Wirbel (Umbo)|Wirbel]]. Die linke, „untere“ Klappe ist größer und stark gewölbt. Sie besitzt einen gut entwickelten Wirbel, der viel höher ist als der der rechten Klappe. Der Umriss ist stark variabel, meist in Abhängigkeit vom Untergrund. Auf Hartgründen ist sie meist rundlich, auf weicheren Untergründen oft eiförmig-länglich und in kleinen Austernriffen oft mit unregelmäßigen Rändern. Das Schloss weist keine Zähne auf. Das Ligament liegt extern auf beiden Seiten des Wirbels. Das Resilium ist völlig fibrös ausgebildet und verbindet beiden Klappen durch lamellare Lagen. Es ist nur ein einziger, dafür recht großer, pink- oder violettfarbener Schließmuskel vorhanden. Dorsal ist ein zusätzlicher Muskel vorhanden (Quenstedt-Muskel).

Die [[Calcit|kalzitische]] Schale ist sehr dick, sehr hart und schwer. Der Gehäuserand besitzt eine scharfe Kante, ist innen nicht gekerbt. Die Oberfläche weist konzentrische und sehr unregelmäßige Lamellen auf. Die Farbe ist meist weißlich, grau, gelegentlich auch bräunlich oder grünlich.
<div style="text-align:center">
Rechte und linke Klappe des gleichen Tieres:
<gallery mode="packed" heights="200">
File:Crassostrea gigas 02.jpg|Rechte Klappe
File:Crassostrea gigas 03.jpg|Linke Klappe
</gallery>
</div>

== Geographische Verbreitung ==
Diese Austernart stammt ursprünglich aus den Küstengewässern des westlichen [[Pazifischer Ozean|Pazifiks]] von [[Sachalin]] (etwa 48° N) im Norden bis nach [[Kyūshū]] (Japan) im Süden, an der Festlandsküste bis Südchina (ca. 30° N).<ref name="Troost2010"/> Sie wurde aber mittlerweile über große Teile der Welt als Zuchtauster verbreitet. Nach genetischen Analysen stammten die Zuchttiere von der Küste der [[Präfektur Miyagi]] im Nordosten der japanischen Hauptinsel [[Honshū]].<ref name="Lallias2015"/> Von den Austernkulturen in Europa hat sie sich weiter verbreitet. 1964 wurde die Art in der [[Oosterschelde]] (Niederlande) ausgesetzt, von wo sie sich anschließend nach Nordwesten ausbreitete und etwa 1980 das Wattenmeer bei [[Texel]] erreichte. Im Bereich der deutschen Nordseeküste wurde sie erstmals 1986 in der Nähe der ersten deutschen Austernfarm westlich von [[Norddeich]] entdeckt.<ref name="Diederich2004"/> Bis 2002 gab es nur wenige Pazifische Austern im Niedersächsischen Wattenmeer. Inzwischen wird befürchtet, dass das [[Neobiota|Neozoon]] aufgrund des Fehlens von [[Prädator|Fressfeinden]] und durch mildere Winter die [[Miesmuscheln]] als vorherrschende Muscheln verdrängen könnte.<ref name="Wehrmann"/> Auch im Mittelmeer wurde sie angesiedelt, wo sie sich von den Austernfarmen weiter ausgebreitet hat.

Die Pazifische Auster ersetzt in der Nordsee aber nicht die dort bis 1930 durch [[Überfischung]] ausgerottete [[Europäische Auster]] (''Ostrea edulis''), da diese Art Austernbänke ausschließlich im flachen [[Litoral|Sublitoral]] bildete.<ref name="Wehrmann"/>

== Lebensraum und Lebensweise ==
Die Pazifische Auster lebt in Küstengewässern in Tiefen von 4 bis 50 Metern. Sie bevorzugt felsigen Untergrund, akzeptiert aber auch schlammigen oder sandigen Boden mit Schalenbruchstücken oder lebenden oder toten Muscheln, auf denen sich die Larven festsetzen können. Gewöhnlich sind sie an Hartgründen mit der linken Klappe anzementiert. Sie sind Filtrierer, die [[Plankton]] aus dem Wasser filtern.

Bei einer Größe von 50 mm und einem Alter von einem Jahr sind sie bereits geschlechtsreif. Die Tiere sind zunächst Männchen, erst nach einem Jahr wechseln sie ihr Geschlecht oder auch nicht. Danach sind sie Männchen oder Weibchen, sie wechseln ihr Geschlecht nicht mehr (wie bei anderen Austernarten), sind also getrenntgeschlechtlich. Allerdings ist das Geschlechterverhältnis häufig unproportional, es gibt mehr Männchen oder mehr Weibchen. Sie laichen im Juli und August, sofern die Wassertemperatur zwischen 17 und 28 °C liegt.<ref name="McCabe"/> Die günstigste Temperatur liegt zwischen 19 und 23 °C. Die [[Salinität]] muss zwischen 23 und 28 ‰ liegen. Eine Salinität von etwa 18 ‰ resultiert bereits in einer 98-%-Letalität. Die Geschlechtsprodukte werden ins freie Wasser abgegeben. Die weiblichen Tiere produzieren pro Laichvorgang 50 bis 100 Mio. Eier. Ein Weibchen kann aber unter Umständen mehrmals ablaichen. Nach der Befruchtung im freien Wasser entstehen aus den Eiern zunächst Trochophora-Larven, die sich rasch weiter zu Veliger-Larven entwickeln. Die Veliger-Larven treiben drei bis vier Wochen im Plankton, bevor sie als Pediveliger zum Bodenleben übergehen und [[Metamorphose (Zoologie)|metamorphosieren]]. Die Lebenserwartung der Pazifischen Auster unter natürlichen Bedingungen wird auf 20 bis 30 Jahre geschätzt.<ref name="McCabe"/>

== Produktion ==
{| class="wikitable sortable; float-left" style="text-align:right;"
|+ Größte Erzeugerländer von Pazifischen Austern aus Aquakultur (2021)<ref name="FishStat">{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/fishery/statistics-query/en/aquaculture/aquaculture_quantity |titel=Global aquaculture production Quantity (1950 - 2021) |titelerg=Onlineabfrage der FAO-Datenbank zu ''Pacific cupped oyster'' |hrsg=[[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen|FAO]] |sprache=en |abruf=2023-08-02}}</ref>
|- style="vertical-align:top"
! Rang
! Land
! Menge<br />(in [[Tonne (Einheit)|t]])
|-
| 1
|style="text-align:left;"| {{CHN}}
| > 1 Mio. t<ref>[[doi:10.1016/j.marpol.2020.103952]]</ref>
|-
| 2
|style="text-align:left;"| {{KOR}}
| 305.914
|-
| 3
|style="text-align:left;"| {{JPN}}
| 158.400
|-
| 4
|style="text-align:left;"| {{FRA}}
| 85.170
|-
| 5
|style="text-align:left;"| {{USA|2=USA}}
| 21.312
|-
| 6
|style="text-align:left;"| {{TWN}}
| 17.851
|-
| 7
|style="text-align:left;"| {{IRL}}
| 10.624
|-
| 8
|style="text-align:left;"| {{CAN}}
| 7.997
|-
| 9
|style="text-align:left;"| {{MEX}}
| 4.125
|-
| 10
|style="text-align:left;"| {{AUS}}
| 3.182
|-
| 11
|style="text-align:left;"| {{BRA}}
| 1.960
|}

Die Pazifische Auster wird in ihren ursprünglichen Verbreitungsgebieten selten gefischt, sondern ganz überwiegend in [[Austernzucht|Aquakultur]] gezüchtet. Die Menge der 2019 in Aquakultur weltweit produzierten Pazifischen Austern betrug 653.296 Tonnen und hatte einen Wert von 1,23 Milliarden US-Dollar.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.fao.org/fishery/static/Yearbook/YB2019_USBcard/root/aquaculture/b53.pdf |titel=Aquaculture production by species and country or area |werk=FAO Jahrbuch 2019 – Fischerei- und Aquakulturstatistik |hrsg=[[Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation der Vereinten Nationen|FAO]] |seiten=120 |format=PDF; 21 KB |sprache=en, fr, es |abruf=2022-12-03}}</ref> Die in Deutschland im Jahr 2021 erzeugte Menge an Pazifischen Austern lag bei 50 Tonnen.<ref name="FishStat" />

In Aquakulturen sind die Pazifischen Austern insbesondere im Larvenstadium von einem Virus betroffen, dem [[Ostreavirus|Ostreiden Herpesvirus 1]],<ref name="Oyster Herpes Virus"/> das zu erheblichen Verlusten führen kann und eine hohe ökonomische Bedeutung bei der Austernzucht besitzt. Das Virus kann keine anderen Tiere infizieren. Die [[Letalität]] bei adulten Austern beträgt bis zu 30 %, bei juvenilen bis zu 100 %. Der Ausbruch der Infektionskrankheit ist temperaturabhängig. Das Virus wird ab einer Wassertemperatur von etwa 16 °C aktiv.<ref name="Oyster Herpes Virus"/><div style="clear: left;"></div>

== Verwendung ==
In Asien werden die Pazifischen Austern üblicherweise als „[[Austern (Lebensmittel)|Fleischaustern]]“ verwendet, also in zubereiteter Form genossen. Sie dienen auch als Ausgangsprodukt für Derivate wie z. B. [[Austernsauce (Würzsauce)|Austernsauce]]. In Europa werden sie fast ausschließlich roh konsumiert („geschlürft“). Sie werden üblicherweise als ''fines de claires'' angeboten, gelegentlich auch nach ihrer Herkunft. Bekannte [[Provenienz]]en sind „[[Cancale]]“ und „[[Marennes (Charente-Maritime)|Marennes]]-[[Île d’Oléron|Oléron]]“ (Frankreich), sowie „[[Sylter Royal]]“ (Deutschland), „[[Loch Fyne Oysters|Loch Fyne]]“ (Schottland) und „[[Willapa Bay|Willapa]]“ (Vereinigte Staaten).

== Taxonomie ==
[[Datei:Thunberg1793 pl6 fig1-3 Magallana gigas.png|mini|''Magallana gigas'', Originalabbildung aus Thunberg, 1793: Taf. 6, Fig. 1–3<ref name="Thunberg1793"/>]]
Das [[Taxon]] wurde 1793 von [[Carl Peter Thunberg]] als ''Ostrea gigas'' beschrieben.<ref name="Thunberg1793"/> Sie wird heute zur Gattung ''Magallana'' gestellt,<ref name="MolluscaBase"/> die Gattung wurde erst 2016 von Salvi & Mariottini basierend in erster Linie auf molekularbiologischen Daten aufgestellt.<ref name="Salvi2016"/>

== Literatur ==
* Maren Peters: ''Aliens im Wattenmeer. Die Nordsee wird von exotischen Arten erobert. Die Pazifische Auster könnte sogar die heimische Miesmuschel ablösen.'' (In: Focus, Nr. 11/2007, S. 150/151)
* Max Rauner: ''[https://www.zeit.de/zeit-wissen/2015/04/pazifische-auster-wattenmeer-fremde-spezies SHOWDOWN im Anthropozän. Karsten Reise gegen die Pazifische Auster.]'' In: ''[[Die Zeit|Zeit]] Wissen Nr. 4/2015''
* Argyro Zenetos, Serge Gofas, Giovanni Russo, José Templado: ''CIESM Atlas of Exotic Species in the Mediterranean. Vol.3 Mollusca.'' CIESM (Frédéric Briand, Hrsg.), Monaco, 2003, ISBN 92-990003-3-6 (S. 234/235, [http://www.ciesm.org/atlas/Crassostreagigas.html Text online])

== Weblinks ==
{{Commonscat|Crassostrea gigas|Pazifische Auster}}

== Einzelnachweise ==
<references>

<ref name="McCabe">[http://www.austern.com/vermehrung-gigas.html John McCabe: Die Vermehrung und das Wachstum der Pazifischen Auster (2004)]</ref>

<ref name="Diederich2004">S. Diederich, G. Nehls, J. E. E. van Beusekom, K. Reise: ''Introduced Pacific oysters (Crassostrea gigas) in the northern Wadden Sea: invasion accelerated by warm summers?'' Helgoland Marine Research, 59: 97-106, 2004 {{doi|10.1007/s10152-004-0195-1}}</ref>

<ref name="Lallias2015">Delphine Lallias, Pierre Boudry, Frederico M. Batista, Andy Beaumont, Jonathan W. King, John R. Turner, Sylvie Lapègue: ''Invasion genetics of the Pacific oyster Crassostrea gigas in the British Isles inferred from microsatellite and mitochondrial markers.'' Biological Invasions, 17 (9): 2581–2595, 2015 {{doi|10.1007/s10530-015-0896-1}}</ref>

<ref name="MolluscaBase">[http://molluscabase.org/aphia.php?p=taxdetails&id=140103 MolluscaBase: ''Magallana gigas'' (Thunberg, 1793)]</ref>

<ref name="Oyster Herpes Virus">{{Webarchiv|url=http://www.thefishsite.com/diseaseinfo/10/oyster-herpes-virus-oshv1/ |wayback=20160827223942 |text=The fish site: Oyster Herpes Virus (OsHV-1) |archiv-bot=2019-05-06 13:48:02 InternetArchiveBot }}</ref>

<ref name="Salvi2016">Daniele Salvi, Paolo Mariottini: ''Molecular taxonomy in 2D: a novel ITS2 rRNA sequence-structure approach guides the description of the oysters' subfamily Saccostreinae and the genus Magallana (Bivalvia: Ostreidae).'' Zoological Journal of the Linnean Society, 179(2): 263-276, 2016 {{doi|10.1111/zoj.12455}}</ref>

<ref name="Thunberg1793">Carl Peter Thunberg: ''Tekning och Beskrifning på en stor Ostronsort ifran Japan.'' Konglika Vetenskaps Akademiens Nya Handlingar, ser. 2, 14: 140-142, Stockholm, 1793 [http://www.biodiversitylibrary.org/item/180096#page/152/mode/1up Online bei www.biodiversitylibrary.org]</ref>

<ref name="Troost2010">Karin Troost: ''Causes and effects of a highly successful marine invasion: Case-study of the introduced Pacific oyster Crassostrea gigas in continental NW European estuaries.'' Journal of Sea Research, 64: 145-165, 2010 {{doi|10.1016/j.seares.2010.02.004}}</ref>

<ref name="Wehrmann">{{Internetquelle | url = http://www.wwf.de/fileadmin/fm-wwf/Publikationen-PDF/Pazifische_Auster.pdf | titel = Die Einwanderung der Pazifischen Auster in das Niedersächsische Wattenmeer | format = PDF | autor = Fachbereich Meere und Küsten des [[WWF Deutschland]] | zugriff = 2016-04-29 | datum = 2006-01-02}}</ref>

</references>

[[Kategorie:Austern]]
[[Kategorie:Meeresfrucht]]
[[Kategorie:Neozoon (Weichtier) in Europa]]

Pazifische Auster - Versionsgeschichte

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