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2024-10-19T06:46:07Z

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'''Patrick Spies''' (* [[1. Oktober]] [[1979]] in [[Eiterfeld]]) ist ein deutscher [[Koch]].

== Werdegang ==
Nach seiner Lehre 1996 bis 1999 in [[Fulda]] ging er 2000 zu ''Reto Mathis food affairs'' nach [[St. Moritz]]. 2001 bis 2004 kochte er bei [[Jörg Müller (Koch)|Jörg Müller]] auf Sylt und danach auf ''Gut Lärchenhof'' in [[Pulheim]]. 2005 wechselte er zu Thomas Balensiefer als [[Souschef]] zur ''Villa Hammerschmiede'' in [[Pfinztal]].

2008 wurde er dort Küchenchef und wurde 2009 mit einem [[Guide Michelin|Michelin-Stern]] ausgezeichnet.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/who-is-who/details/patrick-spies/ |titel=Patrick Spies |abruf=2019-12-23 |sprache=de}}</ref> Anfang 2011 übernahm er im Restaurant ''L'étable'' in [[Bad Hersfeld]] die Küchenleitung.<ref>{{Internetquelle |url=http://www.gusto-online.de/newsdetail.php?id=91 |titel=Patrick Spies verlässt Villa Hammerschmiede in Pfinztal |datum=2012-08-02 |offline= |archiv-url=https://archive.today/20120802153659/www.gusto-online.de/newsdetail.php?id=91 |archiv-datum=2012-08-02 |abruf=2022-01-29}}</ref> Ab 2012 wurde das Restaurant im [[Guide Michelin]] mit einem Stern ausgezeichnet und im [[Gault Millau]] mit 17 Punkten.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/restaurants/details/letable/ |titel=Restaurant L‘étable in Bad Hersfeld |werk=restaurant-ranglisten.de |abruf=2020-12-27 |sprache=de}}</ref> Ende 2018 verließ er das ''L'étable''<ref>{{Internetquelle |url=https://www.restaurant-ranglisten.de/news-magazin/details/6589-sternekoch-patrick-spies-verlaesst-das-hotel-zum-stern/ |titel=Sternekoch Patrick Spies verlässt das Hotel Zum Stern |abruf=2020-12-27 |sprache=de}}</ref> und arbeitete in Zürich.

Seit Sommer 2024 ist er Gastgeber im Gourmet-Restaurant ''1906'' in [[Fulda]].<ref>{{Internetquelle |url=https://www.fuldaerzeitung.de/fulda/patrick-spies-fulda-gourmet-tempel-mueller-drogerie-eroeffnung-sommer-2024-sternekoch-92889444.html |titel=Gourmet-Tempel im ehemaligen Müller in Fulda soll im Sommer 2024 öffnen |datum=2024-03-27 |sprache=de |abruf=2024-10-19}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://1906-restaurant.de/kueche/ |titel=Die Küche {{!}} Restaurant 1906 {{!}} Fulda |werk=1906-restaurant |sprache=de-DE |abruf=2024-10-19}}</ref>

== Auszeichnungen ==
* 2009: Ein [[Guide Michelin|Michelinstern]] für die ''Villa Hammerschmiede'' in [[Pfinztal]].
* 2010: ''Aufsteiger des Jahres'', [[Gusto (Zeitschrift)|Gusto]] Baden-Württemberg<ref>{{Internetquelle |url=https://www.ka-news.de/wirtschaft/regional/restaurantfuehrer-gusto-koch-der-villa-hammerschmiede-ist-aufsteiger-des-jahres-art-251943 |titel=Restaurantführer Gusto: Koch der Villa Hammerschmiede ist "Aufsteiger des Jahres" {{!}} ka-news |datum=2009-08-17 |sprache=de |abruf=2022-09-10}}</ref>

== Weblinks ==

* [https://1906-restaurant.de/kueche/ Restaurant 1906]

== Einzelnachweise ==
<references/>

{{SORTIERUNG:Spies, Patrick}}
[[Kategorie:Koch (Deutschland)]]
[[Kategorie:Deutscher]]
[[Kategorie:Geboren 1979]]
[[Kategorie:Mann]]

{{Personendaten
|NAME=Spies, Patrick
|ALTERNATIVNAMEN=
|KURZBESCHREIBUNG=deutscher Koch
|GEBURTSDATUM=1. Oktober 1979
|GEBURTSORT=[[Eiterfeld]]
|STERBEDATUM=
|STERBEORT=
}}

Patrick Spies - Versionsgeschichte

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