imported>KaiKemmann: Die letzte Textänderung von 2A00:20:D049:554C:21C7:DE4E:115A:EF5D wurde verworfen und die Version 244954968 von Känguru1890 wiederhergestellt.

2024-11-18T02:32:56Z

Die letzte Textänderung von 2A00:20:D049:554C:21C7:DE4E:115A:EF5D wurde verworfen und die Version 244954968 von Känguru1890 wiederhergestellt.

Neue Seite

{{Begriffsklärungshinweis|Zur französischen Film- und Theaterschauspielerin siehe [[Danik Patisson]].}}
[[Bild:PetitPanSquash.jpg|mini|]]
[[Datei:Pattypan squash jar.jpg|mini|hochkant|Patissonen sauer eingelegt mit Gewürzen]]

'''Patisson''', aufgrund seiner Form mit dem Spitznamen '''''Ufo-Kürbis'''''<ref>{{Internetquelle |autor= |url=https://www.ndr.de/ratgeber/kochen/warenkunde/Hokkaido-und-Co-beliebte-Kuerbissorten,kuerbis215.html |titel=Kürbissorten im Überblick |werk=NDR - Ratgeber - Kochen |hrsg= |datum= |zugriff=2018-02-24 |sprache=de}}</ref> versehen, ist eine Sorte des [[Gartenkürbis]]. Charakteristisch für Patissons ist ihre [[linsenförmig]] abgeplattete Form; sie haben einen Durchmesser von 10 bis 25 cm und sind meist grün, gelb oder weiß gefärbt. Es gibt aber auch Sorten mit grünen Streifen oder gelb und grün geteilten Früchten.

[[Bild:pumpkin patisson.jpg|mini|hochkant=0.5|links|Patisson-Kürbis]]
[[Datei:Cucurbita pepo, fruit.jpg|mini|links|Patisson 'Ufo']]
== Kultur und Verwendung ==
Patissons sind einjährig und werden daher jedes Jahr neu aus Samen im Warmhaus oder am Fenster ausgesät und nach den letzten Frösten ins Freie gepflanzt. Die Ernte erfolgt von Juni bis September.
Patissons werden „unreif“ geerntet und sind jung geerntet am zartesten und schmackhaftesten. Das Abernten der jungen Früchte regt die Pflanze zur Bildung neuer Blüten und Früchte an.

Patisson Kürbisse enthalten unter anderem [[Magnesium]], [[Niacin]] und [[Vitamin A|Vitamine A]] und [[Vitamin C|C]].<ref name="organic">{{cite web|title=Pattypan Squash |date=2011-03-15 |url=https://www.organicauthority.com/cooking-dictionary/pattypan-squash |language=englisch| access-date=2017-01-21}}</ref>

Patissons werden in Scheiben geschnitten und [[schmoren|geschmort]] oder paniert und frittiert, um dem geschmacksneutralen Gemüse mehr Aroma zu geben. Sie können auch gedünstet oder gekocht werden. Mini-Patissons werden auch im Ganzen zubereitet.

Für eine dekorative Zubereitung wird der Kürbis ausgehöhlt, das Innere wird mit Gewürzen wie Knoblauch oder mit Hackfleisch gemischt und wieder in die Hülle gefüllt. In der [[Polnische Küche|polnischen]] und [[Ukrainische Küche|ukrainischen Küche]] werden sie wie Gurken sauer eingelegt oder konserviert.<ref name="organic"/>

Die Blüten sind ebenfalls essbar und können z. B. in Backteig frittiert oder zur Dekoration genutzt werden.

== Einzelnachweise ==
<references/>

[[Kategorie:Fruchtgemüse]]

Patisson - Versionsgeschichte

imported>KaiKemmann: Die letzte Textänderung von 2A00:20:D049:554C:21C7:DE4E:115A:EF5D wurde verworfen und die Version 244954968 von Känguru1890 wiederhergestellt.