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[[Datei:Pastitsio.jpg|mini|Pastítsio, griechischer Nudelauflauf]]
'''Pastitsio''' ({{elS|παστίτσιο}}, {{IPA|pasˈtitsçɔ}} venetisch/{{itS|pasticcio}} von [[Vulgärlatein|Volkslatein]] ''pasticium'' {{laS|pasta}}<ref>{{Literatur |Autor=Γεώργιος Μπαμπινιώτης (Georgios Babiniotis) |Titel=Λεξικό της Νέας Ελληνικής Γλώσσας (Lexikon der Neugriechischen Sprache) |Auflage=Β' Έκδοση |Verlag=Κέντρο Λεξικολογίας |Datum=2005 |ISBN=960-86190-1-7 |Seiten=1354}}</ref>) ist ein typisches [[Auflauf (Speise)|Auflaufgericht]] der [[Küche der Ionischen Inseln]] aus der Zeit der Zugehörigkeit zu der [[Republik Venedig]], es gelangte in die [[griechische Küche]].

Pastitsio ist neben [[Moussaka]] eines der bekanntesten griechischen Auflaufgerichte. In der üblichsten Form besteht es aus einer Schicht Nudeln in Röhrenform (wie [[Maccheroni]]) mit etwas geriebenem [[Kefalotyri]]. Darüber kommt eine Schicht [[Hackfleisch]], bedeckt von einer weiteren Schicht Maccheroni mit Käse. Die oberste Schicht bildet eine mit Kefalotyri bestreute [[Béchamelsauce]].

Die [[Lasagne]] in der [[Italienische Küche|italienischen Küche]] ist eine spezialisierte Form des Pasticcio, die jedoch Nudelblätter verwendet - Lasagne war eigentlich nur der Name der Nudelform.

== Literatur ==
* Marianthi Milona (Verf.); Werner Stapelfeldt (Hrsg.): ''Griechenland. Griechische Spezialitäten.'' Könemann Verlag, Köln 2001, ISBN 3-8290-7422-0, S. 108.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Speise aus Teigwaren]]
[[Kategorie:Griechische Küche]]
[[Kategorie:Auflaufgericht]]

Pastitsio - Versionsgeschichte

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