https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Pastel_de_NataPastel de Nata - Versionsgeschichte2026-06-06T05:50:17ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pastel_de_Nata&diff=1036562&oldid=previmported>Maikel am 10. Januar 2026 um 11:50 Uhr2026-01-10T11:50:32Z<p></p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Pastéis de Belém.JPG|mini|''Pastéis de nata'']]<br />
'''Pastel de Nata''' [{{IPA|pɐʃˈtɛɫ dɯ ˈnatɐ}}] (Plural: ''Pastéis de Nata'') oder '''Pastel de Belém''' [{{IPA|pɐʃˈtɛɫ dɯ bɯˈlɐ̃ĩ}}] (Plural: ''Pastéis de Belém'') ist ein [[Blätterteig]]törtchen mit [[Konditorcreme]], das vermutlich bereits vor dem 18. Jahrhundert von den [[Mönch]]en des [[Mosteiro dos Jerónimos]] (Hieronymus-Kloster) in [[Belém (Lissabon)|Belém]], heute ein Stadtteil [[Lissabon]]s, hergestellt wurde.<br />
<br />
Der Name ''pastel de nata'' lässt sich als „Blätterteiggebäck mit Cremefüllung“ übersetzen.<br />
<br />
== Beschreibung == <br />
[[Datei:Pastel de nata septembre 2015.jpg|mini|Pastéis de nata]]<br />
Die Törtchen bestehen aus Blätterteig, der mit einer Creme aus Eigelb, Zucker, Sahne („Nata“) und Mehl gefüllt wird. Die gebackenen Pastéis werden in [[Portugal]] meist mit [[Zimt]] oder [[Puderzucker]] bestreut verzehrt.<ref>Zoladz, Márcia (1998): Portugiesisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte. Göttingen: Verlag Die Werkstatt. S. 143.</ref><br />
<br />
== Geschichte ==<br />
1834 wurde das Kloster geschlossen und die Mönche verkauften ihr Rezept an eine Zuckerraffinerie. Seit 1837 werden die Pastéis de Nata von der Pastelaria ([[Konditorei]]) ''Casa Pastéis de Belém'' unter dem Namen ''Pastéis de Belém'' hergestellt und vertrieben. Das Pastel gilt heute auch international als bekanntester Vertreter der traditionellen portugiesischen Süßspeisen der ''[[Doçaria Conventual]]''.<br />
<br />
=== Bedeutung in Macau ===<br />
In [[Macau]] repräsentiert es die [[Makaronesien|makanesische]] Küche; 1989 eröffnete der Brite Andrew Stow mit seiner Frau Margaret Wong die Lord Stow’s Bakery in [[Coloane]] und schuf eine Variante mit karamellisierter Oberfläche und englischem Custard, die 1999 an [[Kentucky Fried Chicken|KFC]] verkauft und als [[immaterielles Kulturerbe]] anerkannt wurde.<ref>{{Internetquelle |url=https://guide.michelin.com/th/en/article/features/best-custard-egg-tart-hong-kong-macau |titel=A Tale of Two Tarts |werk=Michelin Guide |abruf=2025-11-29}}</ref><ref>{{Internetquelle |url=https://www.bbc.com/travel/article/20150909-the-baker-behind-macaus-famous-egg-custard-tarts |titel=The baker behind Macau’s famous egg custard tarts |werk=BBC Travel |abruf=2025-11-29}}</ref><br />
<br />
=== Bedeutung in Hongkong ===<br />
In Hongkong entwickelte es sich zu einem beliebten Streetfood in [[Cha chaan teng|Cha Chaan Teng]] (Teerestaurants) seit den 1940er Jahren, mit knusprigerem Teig und cremigerer Füllung als Macau-Variante; es steht für Nostalgie, Globalisierung und koloniale Vermischung.<ref>{{Internetquelle |url=https://pearlriver.com/blogs/blog/a-brief-history-egg-tarts-from-portuguese-monks-to-hong-kong-hipsters |titel=A Brief History Egg Tarts |werk=Pearl River |abruf=2025-11-29}}</ref><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
{{Commonscat|Pastéis de nata}}<br />
* [https://pasteisdebelem.pt/ Website der ''Casa Pastéis de Belém''], aufgerufen am 16. Mai 2015 (portugiesisch, spanisch, französisch, englisch)<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
<br />
[[Kategorie:Feine Backware]]<br />
[[Kategorie:Portugiesische Küche]]<br />
[[Kategorie:Belém (Lissabon)]]</div>imported>Maikel