https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Pasta_con_le_melanzanePasta con le melanzane - Versionsgeschichte2026-06-07T00:10:29ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pasta_con_le_melanzane&diff=859315&oldid=previmported>Masic: Beleg2025-06-14T18:15:12Z<p>Beleg</p>
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'''Pasta con le melanzane''' ist ein typisches Nudelgericht der [[Sizilianische Küche|sizilianischen Küche]]. Wie bei der [[Pasta alla Norma]] sind [[Aubergine]]n (ital. Melanzane) Hauptbestandteil der Soße. Sie werden gewürfelt und zusammen mit [[Knoblauch]] in [[Olivenöl]] angebraten.<br />
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Anschließend werden enthäutete, klein geschnittene [[Paprika]]schoten und [[Tomate]]n sowie [[Olivenbaum|Oliven]] und [[Kaper]]n untergerührt und gegart. Nach Belieben können auch [[Sardellen]]filets zugegeben werden.<br />
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Die heiße Sauce wird vorzugsweise über [[Spaghetti]] oder [[Bucatini]] gegossen und mit frischem Basilikum und geriebenem [[Pecorino siciliano]] überstreut. Dazu wird frisches Brot gereicht.<br />
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== Literatur ==<br />
* Eufemia Azzolina Pupella: ''Die Sizilianische Küche.'' Casa Editrice Bonechi, Florenz 1996, ISBN 88-8029-598-5. <br />
* Chris Meier u.&nbsp;a.: ''Sizilien. Kulinarische Reiseskizzen.'' Hädecke Verlag, Weil der Stadt 1997, ISBN 3-7750-0307-X. <br />
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[[Kategorie:Speise aus Teigwaren]]<br />
[[Kategorie:Italienische Küche]]<br />
[[Kategorie:Küche (Sizilien)]]</div>imported>Masic