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	<title>Pasilla - Versionsgeschichte</title>
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	<subtitle>Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie</subtitle>
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		<title>imported&gt;Albrecht62: Änderung 231530418 von 2A02:3032:40A:E2B4:2:2:C969:DAB5 rückgängig gemacht; Quellen?</title>
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		<updated>2023-04-06T09:58:23Z</updated>

		<summary type="html">&lt;p&gt;Änderung &lt;a href=&quot;/index.php/Spezial:Diff/231530418&quot; title=&quot;Spezial:Diff/231530418&quot;&gt;231530418&lt;/a&gt; von &lt;a href=&quot;/index.php/Spezial:Beitr%C3%A4ge/2A02:3032:40A:E2B4:2:2:C969:DAB5&quot; title=&quot;Spezial:Beiträge/2A02:3032:40A:E2B4:2:2:C969:DAB5&quot;&gt;2A02:3032:40A:E2B4:2:2:C969:DAB5&lt;/a&gt; rückgängig gemacht; Quellen?&lt;/p&gt;
&lt;p&gt;&lt;b&gt;Neue Seite&lt;/b&gt;&lt;/p&gt;&lt;div&gt;&amp;lt;!-- kein Taxon --&amp;gt;&lt;br /&gt;
[[Datei:Capsicum annuum pasilla dried.jpg|miniatur|Getrocknete Pasilla-Früchte]]&lt;br /&gt;
[[Datei:Pasilla.png|miniatur|Pasilla-Pflanze mit unreifen Früchten]]&lt;br /&gt;
[[Datei:Chilaca.png|miniatur|Unreife Pasilla-Früchte (Chilaca)]]&lt;br /&gt;
&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039;Pasilla&amp;#039;&amp;#039;&amp;#039; ist eine Zuchtform der [[Paprika]]-Art &amp;#039;&amp;#039;[[Capsicum annuum]]&amp;#039;&amp;#039;, welche vor allem in [[Mexiko]] angebaut wird und deren Früchte zusammen mit den Paprikasorten [[Ancho]] oder [[Poblano]] (bzw. [[Mulato]], in getrockneter Form) ein wichtiger Faktor der dortigen [[Mexikanische Küche|Küche]] sind. Oftmals werden auch nur die getrockneten Früchte Pasilla genannt, die frischen Früchte werden zum Teil als Chilaca bezeichnet.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Beschreibung ==&lt;br /&gt;
Die Früchte der Pasilla-Pflanzen sind länglich, oftmals mit gerunzelter Oberfläche, zwischen 2 und 4&amp;amp;nbsp;cm dick und bis zu 15 und 20&amp;amp;nbsp;cm lang. Zunächst dunkelgrün, werden sie bei Reife rötlich-braun und haben eine Schärfe von ca. 4–5 (Skala von 1 bis 10).&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Kultivierung ==&lt;br /&gt;
Hauptanbaugebiete liegen in den mexikanischen Bundesstaaten [[Aguascalientes (Bundesstaat)|Aguascalientes]], [[Jalisco]], [[Guanajuato (Bundesstaat)|Guanajuato]], [[Zacatecas (Bundesstaat)|Zacatecas]] und [[Michoacán]]. Insgesamt werden dort ca. 1200 [[Hektar]] landwirtschaftliche Nutzfläche für den Anbau von Pasilla verwendet.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Verwendung ==&lt;br /&gt;
Pasilla werden vor allem in der [[Mexikanische Küche|mexikanischen]] und [[Tex-Mex-Küche]] verwendet. Meist werden die Früchte im Ganzen getrocknet angeboten, zum Teil auch als Pulver gemahlen. Frisch wird die Pasilla kaum verwendet. Eingesetzt wird die Pasilla vor allem in Saucen, wie zum Beispiel der mexikanischen [[Mole (Speise)|Mole]]. Oft wird sie zusammen mit Ancho und Mulato – getrockneten Früchten der Chili-Sorte [[Poblano]] – verwendet.&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
== Weblinks ==&lt;br /&gt;
* [http://www.fiery-foods.com/pepper-profiles/151-capsicum-annuum-speciesmost-common-varieties/95-pepper-profile-pasilla Pasilla-Profil] bei www.fiery-foods.com&lt;br /&gt;
&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Paprika]]&lt;br /&gt;
[[Kategorie:Paprika (Lebensmittel)]]&lt;/div&gt;</summary>
		<author><name>imported&gt;Albrecht62</name></author>
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