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[[Datei:Pandoro cut 01.jpg|mini|Ein angeschnittener Pandoro von der Seite betrachtet]]<br />
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Ein '''Pandoro''' ([[italienische Sprache|italienisch]] ''pan d’oro'' = „goldenes Brot“) ist ein traditioneller [[italien]]ischer Weihnachtskuchen. Der Pandoro ähnelt dem [[Mailand|mailändischen]] [[Panettone]] und kommt ursprünglich aus [[Verona]]. Der Name des Pandoros kommt vermutlich von der charakteristischen goldgelben Farbe, die durch die Eier in seinem Rezept bedingt ist. <br />
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Der Pandoro wird aus [[Hefeteig]] gebacken und enthält im Gegensatz zum Panettone weder [[Rosine]]n noch kandierte Früchte. Typisch für den Pandoro ist die gezackte Kuppelform, die mit einer entsprechenden achteckigen, sternförmigen [[Backform]] erreicht wird. Der Pandoro wird meist mit Puder- oder Vanillezucker bestreut, sodass der Kuchen einer verschneiten Bergspitze ähnelt. Horizontal geschnitten sehen die Kuchenscheiben wie ein Stern aus.<br />
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== Geschichte ==<br />
Die Tradition des Pandoros reicht in Italien bis in das 18. Jahrhundert zurück. In [[Frankreich]] geht man davon aus, dass die [[Brioche]] ein Vorläufer des Pandoros sei und seine Historie bis in das 1. Jahrhundert zurückreicht. [[Vergil]] und [[Titus Livius]] beschrieben eine ähnliche Brotart und nannten sie ''libum''. In Italien geht man davon aus, dass der Pandoro rein italienischen Ursprungs ist und während der [[Renaissance]] erfunden wurde. Im reichen Venedig seien Schichten aus [[Blattgold]] auf den Kuchen gelegt worden, was eine andere Deutung des Namensursprungs ist.<ref>[https://www.derstandard.at/story/3147494/goldenes-brot ''Goldenes Brot.''] In: ''[[Der Standard]].'' Ausgabe vom 12. Dezember 2006.</ref><br />
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Die moderne Form des Pandoro geht auf den Veroneser Süßwarenhersteller Domenico Melegatti zurück, der das Patent für das Rezept, die achteckige Sternform und den Namen des Kuchens einreichte. Er bekam dafür am 14. Oktober 1894 vom Ministerium für Landwirtschaft, Industrie und Handel das Monopol zugesprochen.<ref>[https://www.melegatti.it/storia/ ''La storia: Melegatti da oltre 120 anni''], abgerufen am 19. November 2021</ref><br />
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== Weblinks ==<br />
{{Commonscat}}<br />
{{Wiktionary|pandoro|Pandoro}}<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references/><br />
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[[Kategorie:Feine Backware (Hefeteig)]]<br />
[[Kategorie:Italienische Küche]]<br />
[[Kategorie:Kultur (Verona)]]<br />
[[Kategorie:Essen und Trinken (Weihnachten)]]</div>imported>Valeee04