https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Pancetta 2026-05-28T17:38:07Z Versionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale Kopie MediaWiki 1.43.8 https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Pancetta&diff=291588&oldid=prev 2025-06-09T08:07:35Z

<p><span class="autocomment">Einleitung: </span> Carbonara</p> <p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Pancetta.jpg|mini|Pancetta arrotolata (gerollter Speck)]]<br /> &#039;&#039;&#039;Pancetta&#039;&#039;&#039; ist eine [[Italien|italienische]] Variante des [[Speck|Bauchspecks]] vom [[Schweinefleisch|Schwein]]. Er wird regional unterschiedlich mit Kräutern wie [[Rosmarin]] und [[Salbei]] gewürzt, gesalzen und [[Trocknung|luftgetrocknet]], gelegentlich auch leicht [[Räuchern|geräuchert]].<br /> <br /> Die fetteren Stücke werden im Ganzen verarbeitet und vor allem als Kochzutat verwendet, so auch anstelle von [[Guanciale]] in [[Carbonara|Spaghetti Carbonara]]. Weniger fette Stücke werden gerollt und in [[Naturdarm|Därme]] gefüllt. Diese &#039;&#039;Pancetta arrotolata&#039;&#039; wird auch als Aufschnitt serviert.<br /> <br /> Durch seine Herstellungsweise ist Pancetta besonders mild, aromatisch und zart.<br /> <br /> == Weblinks ==<br /> {{Commonscat}}<br /> <br /> [[Kategorie:Schweinefleisch]]<br /> [[Kategorie:Trockenfleisch]]<br /> [[Kategorie:Italienische Küche]]</div>

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