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2026-04-05T11:57:54Z

Bedeutung des Namens und Zubereitung

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[[Datei:Oyakodon_003.jpg|mini|Oyakodon – Reis mit Hühnerfleisch und Ei]]
'''Oyakodon ''' ([[Japanische Schrift|jap.]] {{lang|ja|親子丼}}, wird auch ''oyakodonburi'' ausgesprochen; ''oyakodon'' ist eine Kurzform; Bedeutung wörtlich: „Eltern-Kind-Schüssel“, auch „Eltern-Kind-Topf“) ist ein japanisches Reisschüssel-Gericht (''[[Donburi]]''), dessen Zutaten aus Huhn, Ei, Frühlingszwiebeln (manchmal auch normalen Zwiebeln) und anderen Zutaten ([[Dashi]], [[Sake]], [[Sojasauce]]) besteht. Alles zusammen gekocht, wird dieses Gericht in einer großen Schüssel über gekochtem bzw. gedämpftem Reis serviert.<ref>{{Literatur |Autor=Shizuo Tsuji, Mary Sutherland |Titel=Chicken-’n-Egg on Rice – Oyako Donburi {{lang|ja|親子丼}} |TitelErg=Japanese Cooking – A Simple Art |Auflage=Überarbeitete |Verlag=Kodansha International |Ort=Tokio, New York, London |Datum=2006 |Sprache=en |Reihe=Cookery, Food and Drink Series |ISBN=978-4-7700-3049-8 |Seiten=283 |Kommentar=25. Jubiläumsausgabe unter Mitwirkung von M. F. K. Fisher; Standardwerk der japanischen Küche |Online={{Google Buch |BuchID=fby2Er0seMMC |Seite=283 |Hervorhebung="oyako" |Linktext=eingeschränkte Vorschau}}  |Originaltitel={{lang|ja|辻静雄の日本料理}}: A Simple Art |Originaljahr=1980 |Originalort=Tokio |Originalsprache=ja}}</ref>

== Bedeutung des Namens und Zubereitung ==
Der Name des Gerichts „Eltern-Kind-Schüssel“ ist aus der Tatsache abgeleitet, dass Huhn und Ei zusammen zubereitet und in einer Schale serviert werden. In Japan wird Oyakodon oft in [[Soba (Teigware)|Soba-Restaurants]] und anderen traditionellen japanischen Restaurants serviert. Die Sauce variiert im Geschmack und ist abhängig je nach Saison, Zutaten und Region. Eine typische gewürzte Sauce könnte aus [[Dashi]], [[Shoyu]] und [[Mirin (Reiswein)|Mirin]] bestehen. Das Verhältnis zwischen den Zutaten variiert und ist auch hier von Region zu Region unterschiedlich. Für Oyakodon empfiehlt sich Dashi mit einer hellen Sojasauce oder einer dunklen Sojasauce mit Zucker gewürzt.

Es existieren verschiedene Oyakodon-Gerichte wie ''Tanindon'' ({{lang|ja|他人丼}}, wörtlich: „Fremden-Schüssel“) aus [[West-Japan]]. Bei ''Tanindon'' wird lediglich Huhn durch Rind ersetzt, ansonsten bleiben die Zutaten gleich. In der [[Kansai]]-Region gibt es das Kaikadon ({{lang|ja|開化丼}}, wörtlich: „Aufklärung-Schüssel“) bei dem statt Huhn Schweinefleisch Verwendung findet.

== Galerie ==
<gallery class="center">
oyakodon_by_-puamelia-.jpg|Typische Oyakodon
Oyakodon_set_by_machu_in_Karuizawa,_Nagano.jpg|Oyakodon-Menü mit [[Misosuppe]], [[Tsukemono]]
Shio dare oyakodon 1 by jetalone in Tokyo.jpg|Shiodare-Oyakodon – salzige Oyakodon
Kaikadon.jpg|Kaikadon – Eine kulinarische Abwandlung in Kansai
</gallery>

== Weblinks ==
{{Commonscat|Oyakodon|audio=0|video=0}}
* [https://www.japandigest.de/japan-in-deutschland/rezepte/oyakodon/ Oyakodon] bei Japandigest.de
* [https://ryukoch.com/de/rezepte/oyakodon/ Oyakodon] bei Ryukoch.com

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Japanische Küche]]
[[Kategorie:Reisgericht]]

Oyakodon - Versionsgeschichte

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