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[[Datei:Ovomaltine.jpg|mini|hochkant|Tasse mit Aufschrift]]

'''Ovomaltine''' ist der Handelsname eines [[Instantprodukt|Instant]]-Pulvers zur Herstellung eines [[Malz]]getränks, das von der [[Wander AG]] (heute ein Tochterunternehmen der [[Associated British Foods]]) in [[Neuenegg]] ([[Kanton Bern]]) in der [[Schweiz]] hergestellt wird. Der Name des Produkts, das ursprünglich aus frischen Eiern, Milch, Kakao und reinem Malzextrakt hergestellt wurde, leitet sich wohl von lateinisch ''ovum'' (‚[[Hühnerei|Ei]]‘) und französisch oder englisch ''malt'' (‚Malz‘) ab.<ref>Vgl. etwa ''[https://www.srf.ch/news/schweiz/geschichte-der-ovo-wie-das-berner-malz-getraenk-ovomaltine-die-welt-eroberte-1 Geschichte der Ovo. Wie das Berner Malz-Getränk «Ovomaltine» die Welt eroberte].''</ref> In der Schweiz verkauft es sich sehr gut, wobei sich insbesondere in den 1980er Jahren der Werbespruch «Hesch dini Ovo hüt scho gha?»<ref>«Hesch dini Ovo hüt scho gha», Serie von Ovomaltine TV-Spots von 1988 (teilweise auf [[YouTube]] verfügbar).</ref> («Hast du deine Ovo[maltine] heute schon gehabt?») als stehende Redewendung und [[Schibboleth]] für die [[hochalemannisch]]e Dialektgruppe etabliert hat.<ref>{{Webarchiv |url=http://www.staff.uni-marburg.de/~naeser/probe25.htm |text=Hochalemannisch |wayback=20170714155353}} Sprachproben der Universität Marburg.</ref>


== Geschichte ==
[[Datei:Alte Ovomaltinebüchse.jpg|mini|hochkant|Ovomaltine-Büchse (um 1904)]]
[[Albert Wander (Unternehmer)|Albert Wander]], der Sohn des aus [[Osthofen]] in Rheinhessen stammenden [[Georg Wander (Unternehmer, 1841)|Georg Wander]], der in [[Bern]] das Unternehmen Wander AG gegründet hatte, entwickelte zusammen mit W. Lanwer einen löslichen [[Malzextrakt]], was 1904 zur Entwicklung von Ovomaltine führte.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.patrimoineculinaire.ch:443/Produkte#405 |titel=Produkte Patrimoine culinaire |zugriff=2017-08-30}}</ref> Es wurde damals als nährendes Getränk für «geistig und körperlich Erschöpfte» bezeichnet. Auch die Dr. A. Wander GmbH in Osthofen vertrieb das Diätetikum ''Ovomaltine'' (als [[Tonikum|Roborans]] in trockener Form aus Malzextrakt, Vollmilch, Eiern und Kakao).<ref>''[[MMW – Fortschritte der Medizin|Münchener Medizinische Wochenschrift]].'' Band 95, Nr. 1, 2. Januar 1953, S. XCII (Anzeige der ''Dr. A. Wander GmbH'' Osthofen).</ref>

== Zusammensetzung ==
Im Jahr 2013 waren laut Wander weltweit 20 verschiedene Rezepturen auf dem Markt.<ref>{{Internetquelle |autor=Daniel Daester, Nadine Woodtli |url=https://www.srf.ch/sendungen/kassensturz-espresso/konsum-ovo-ist-nicht-ovo |titel=Konsum - Ovo ist nicht Ovo - Kassensturz Espresso - SRF |datum=2013-03-12 |abruf=2024-01-30}}</ref> Die Schweizer Version enthält (Stand: Januar 2024) die Zutaten.<ref name=ovomaltine.ch>{{Internetquelle |url=https://www.ovomaltine.ch/produkte/ovomaltine-pulver-500g |titel=Ovomaltine Pulver |werk=ovomaltine.ch |hrsg=Wander AG |abruf=2024-01-30}}</ref>:
* [[Gerstenmalzextrakt]] (65 %)
* [[Kondensmilch|kondensierte]] [[Magermilch]]
* fettarmes [[Kakaopulver]]
* [[Mineralstoff]]e ([[Dicalciumphosphat]], [[Magnesiumcarbonat]], [[Calciumcarbonat]], [[Eisenpyrophosphat]])
* [[Rapsöl]]
* 12 [[Vitamin]]e ([[Vitamin D|D]], [[Tocopherol|E]], [[Vitamin K|K]], [[Ascorbinsäure|C]], [[Thiamin|B1]], [[Riboflavin|B2]], [[Nicotinsäure|Niacin]], [[Vitamin B6|B6]], [[Folsäure]], [[Cobalamine|B12]], [[Biotin]], [[Pantothensäure]])
* [[Speisesalz]]
* [[Aroma]] [[Vanillin]]

Die Version für den EU-Markt enthält [[Zucker]] und setzt sich wie folgt zusammen<ref name=ovomaltine.de>{{Internetquelle |url=https://www.ovomaltine.de/produkte/ovomaltine-pulver |titel=Ovomaltine Pulver |werk=ovomaltine.de |hrsg=Wander AG |abruf=2024-01-30}}</ref>:
* Gerstenmalzextrakt (51 %)
* kondensierte Magermilch
* kondensiertes [[Molke|Milchserum]]
* fettarmes Kakaopulver (13 %)
* Zucker
* [[Fructose]]
*Magnesiumcarbonat
* Dicalciumphosphat
* Rapsöl
* 10 Vitamine (E, C, B1, B2, Niacin, B6, Folsäure, B12, Biotin, Pantothensäure)
* Speisesalz
* Aroma Vanillin

Der hohe Malzanteil gibt dem Diätetikum Ovomaltine seinen typischen Geschmack. Wie das Pulver von Instant-[[Kakao (Getränk)|Kakaogetränken]] ist Ovomaltine nach Einrühren in kalte oder warme Milch trinkfertig.

Das [[Getränkepulver]] ist in etwa 100 Ländern erhältlich, allerdings mit veränderter Rezeptur. Die international erhältliche Ovomaltine enthält neben Gerstenmalz auch [[Zucker|Kristallzucker]], was unter anderem einen süsseren Geschmack zur Folge hat. In [[Vereinigtes Königreich|Grossbritannien]], den [[Vereinigte Staaten|USA]], [[Afrika]], [[Südamerika]] und [[Asien]] ist Ovomaltine ebenfalls mit veränderter Rezeptur als ''Ovaltine'' erhältlich.<ref>Regina Finsterhölzl: ''Kommerzielle Werbung im kolonialen Afrika.'' Böhlau Verlag Köln Weimar, 2015, ISBN 978-3-412-22309-0, S. 130 ({{Google Buch |BuchID=WeZrDAAAQBAJ |Seite=130}}).</ref>
[[Datei:Ovaltine advertisement (1917).jpg|mini|Ovaltine-Werbung in einem medizinischen Blatt, 1909]]

Die Schweizer Variante enthält 1581 kJ/373 kcal je 100 Gramm Pulver, pro Portion à 15 Gramm 237 kJ/56 kcal.<ref name=ovomaltine.ch /> Die [[Europäische Union|EU]]-Version enthält 1595 kJ/376 kcal je 100 Gramm Pulver, pro Portion à 15 Gramm 239 kJ/56 kcal.<ref name=ovomaltine.de />

Das Getränk wurde ursprünglich für geschwächte Personen entwickelt, obwohl die Werbung bald geändert und auf Gesunde zugeschnitten wurde («Getränk für die ganze Familie»).

Der Hersteller bietet unter anderem weitere ovomaltinehaltige Produkte an: [[Zwischenmahlzeit#Imbiss|Snacks]] («ovo Sport», «choc ovo» etc.), [[Müsli]] ''Ovomaltine crunchy müesli'', [[Schokolade]] (Produziert von [[Halba (Unternehmen)|Chocolats Halba]]<ref>{{Internetquelle |autor=Dominic Benz |url=https://www.20min.ch/story/migros-hat-jetzt-schoggi-von-coop-im-regal-385152554381 |titel=Tschüss, Eimalzin: Migros hat jetzt Schoggi von Coop im Regal |werk=20min.ch |datum=2020-08-03 |abruf=2023-01-28}}</ref>), [[Keks]]e ''Ovomaltine crunchy biscuit'' und ''Ovomaltine petit beurre'', einen [[Brotaufstrich]] ''Ovomaltine crunchy cream'' sowie trinkfertige Ovomaltine ''ovo drink'' und das Eis ''Ovomaltine crunchy ice''.

== Kritik ==
Ernährungsexperten bewerteten die internationale Rezeptur des Pulvers wegen des hohen Zuckergehaltes (> 50 %) kritisch. In einer Stellungnahme der [[Verbraucherzentrale Bundesverband|deutschen Verbraucherzentralen]] heißt es:
{{Zitat
|Text=Ovomaltine enthält vor allem [[Kohlenhydrate]] […]. Daraus erklärt sich auch der hohe Energiegehalt. Ovomaltine ist daher kein „vitales“ Getränk und auch nicht als Durstlöscher geeignet.
|Sprache=de-CH
|Autor=Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände
|Quelle=''Gesundheitskost – gesunde Kost?''
|ref=<ref>''Gesundheitskost – gesunde Kost?''. Arbeitsgemeinschaft der Verbraucherverbände (Hrsg.), 5. Auflage, Düsseldorf 1996.</ref>
}}

Laut [[Website]] des Herstellers<ref>[https://www.ovomaltine.ch/faq?fid=150 Ist Ovomaltine Pulver für Diabetiker geeignet?]</ref> enthält eine Portion Ovomaltine zubereitet (15 g Pulver in 2 dl, entsprechend 200 ml, [[Milch]]) ca. 20 g Kohlenhydrate (die anteiligen Kohlenhydrate der Milch bestehen zum überwiegenden Teil aus [[Lactose]]zucker).<ref name="belitz_517">H.-D. Belitz, W. Grosch, P. Schieberle: ''Lehrbuch der Lebensmittelchemie.'' 6. Auflage, Springer 2007, ISBN 978-3-540-73201-3, S. 517.</ref> Laut der [[Verein für Konsumenteninformation|Österreichischen Konsumenteninformationsstelle]] nimmt man mit 20 g Pulver auch 20 g Zucker(arten) zu sich; die Konsumentenschützer verneinen, dass Ovomaltine ein „gesundes Produkt''“'' sei.<ref>[https://www.konsument.at/lebensmittel-check/ovomaltine Ovomaltine. Einfach zuckersüß]</ref>

2017 wurde kritisiert, dass Ovo-[[Osterei]]er in [[Frankreich]] hergestellt wurden und somit unnötige [[Transport]]e in die Schweiz erzeugt werden.<ref>{{Internetquelle |autor=Oliver Fueter |url=https://www.srf.ch/news/schweiz/schweizer-ovo-ostereier-aus-frankreich |titel=Sinnlose Transporte — Schweizer Ovo-Ostereier aus Frankreich |werk=SRF |datum=2017-04-13 |abruf=2021-07-24}}</ref>

== Ovomaltine im Film ==
Im Kinderfilm ''[[Fröhliche Weihnachten (1983)|Fröhliche Weihnachten]]'' ''(A Christmas Story)'' von 1983 fiebert Ralphie u. a. einer [[Dekodierer|Dekodier]]<nowiki/>scheibe nach, um die Geheimbotschaften der [[Little Orphan Annie|Kleinen Waise Annie]], die allabendlich im Radio als [[Identifikator|Zifferncode]] übermittelt werden, entschlüsseln zu können. Seine erste Botschaft, die er unter Einhaltung strenger Verschwiegenheitsauflagen erhält, lautet sinngemäß in der deutschen Übersetzung: „Und denk immer daran, trink täglich dein Ovomaltine!“

== Literatur ==
* Pascal Schwendener: ''Kraftpulver für Bleichsüchtige'', Luzern, 2004.
* Walter Thut: ''Georg Wander (1841–1897), Albert Wander (1867–1950), Georg Wander (1898–1969): Vom Zwei-Mann-Labor zum Weltkonzern'', Verein für wirtschaftshistorische Studien, Zürich, 2005, ISBN 978-3-909059-29-4.
* Myriam Berger: ''Vivat Helvetia, vivat Ovomaltine: vom Heilmittel zum Nationalgetränk'', [[Studienabschlussarbeit|Lizenziatsarbeit]] an der [[Universität Zürich]] 1998.
* Nada Zaborsky: ''Die wahre Nährstoffempfehlung. Damals, dann und heute'', [[Seminararbeit]] am Institut für Gesellschaftswissenschaften der [[Universität Basel]], 2009.

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Ovaltine|Ovomaltine}}
* {{KECH|Ovomaltine/405}}
* [https://www.ovomaltine.ch/ Offizielle Website] (Schweiz)
* [https://www.ovomaltine.de/ Offizielle Website] (Deutschland)
* [https://www.ovomaltine.at/ Offizielle Website] (Österreich)
* Gabriel Heim: [https://blog.nationalmuseum.ch/2019/01/die-geschichte-der-ovomaltine/ ''Von der Apotheke in den Supermarkt''] Im Blog des [[Schweizerisches Nationalmuseum|Schweizerischen Nationalmuseums]] vom 3. Januar 2019

[[Kategorie:Markenname (Lebensmittel)]]
[[Kategorie:Heißgetränk]]
[[Kategorie:Kakaoprodukt]]
[[Kategorie:Malz]]
[[Kategorie:Kulinarisches Erbe der Schweiz]]

Ovomaltine - Versionsgeschichte

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