https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=OsmophileOsmophile - Versionsgeschichte2026-06-06T03:04:48ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Osmophile&diff=694503&oldid=previmported>Formatierer: typo2018-12-26T07:16:31Z<p>typo</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>'''Osmophile''' Organismen wachsen ähnlich wie [[Halophile]] (salzliebende) in Habitaten mit geringer [[Wasseraktivität]]. Den wachstumsbegrenzenden Faktor stellen hier hohe Zuckerkonzentrationen dar. Sie schützen sich vor dem hohen [[Osmotischer Druck|osmotischen Druck]] durch die Synthese von [[Kompatible Solute|kompatiblen Soluten]]. Fast alle osmophilen Organismen sind den [[Hefen]] zuzuordnen. <br />
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Eine wichtige Rolle spielen osmophile Hefen als Verderbniserreger in der Zucker- und Süßwarenindustrie. Sie können Honig, Fruchtsirups, Fruchtsaftkonzentrate, Flüssigzucker, Pökellaken, in extremen Fällen auch [[Marzipan]] und [[Schuhcreme]] befallen. Zu diesen Hefen zählen: <br />
''Saccharomyces rouxii''; ''Saccharomyces bailii''; ''Saccharomyces. bisporus'' var. ''mellis''; ''[[Saccharomyces cerevisiae]]'', [[Debaryomyces]].<br />
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== Literatur ==<br />
* A.D. Brown: ''Microbial Water Stress Physiology'', John Wiley & Sons, Chicester, UK, 1990, ISBN 0-471-92579-9<br />
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[[Kategorie:Ökologische Eigenschaft]]<br />
[[Kategorie:Mykologie]]<br />
[[Kategorie:Hefepilze]]</div>imported>Formatierer