imported>Duschgeldrache2: HC: Ergänze Kategorie:Sirup

2026-03-03T22:57:02Z

Neue Seite

[[Datei:Orgeatsyrup.jpg|mini|Selbstgemachter Orgeat-Sirup.]]
[[Datei:Mai Tai mit LPS 17y.jpg|mini|[[Mai Tai]] mit typischen Zutaten, hinten rechts eine Flasche Orgeat.]]

'''Orgeat''' [{{IPA|ɔrˈʒɑː}}] (oder [{{IPA|ɔrˈʒɑːt}}]) ist ein [[Sirup]] mit [[Mandel]]-Geschmack, der oft mit [[Orangenblütenwasser]] oder [[Rosenwasser]] verfeinert wird. Er findet vor allem bei der Zubereitung von [[Cocktail]]s Verwendung, zum Beispiel im [[Mai Tai]] und in der [[Mauresque]]. Der Sirup geht geschmacklich in Richtung [[Marzipan]] und ist milchig-trüb.

Ursprünglich wurde Orgeat aus einer Mischung aus [[Gerste]] und Mandeln hergestellt, wobei Mandeln – anders als bei [[Mandelmilch]] – nicht zwingend enthalten sein müssen. Der Name leitet sich vielmehr aus dem [[Lateinische Sprache|Lateinischen]] ab, in der ''hordeata'' „aus Gerste hergestellt“ bedeutet; Gerste heißt auf Französisch ''orge''. Das Spanische Wort [[Horchata]] hat dieselben Wurzeln, ansonsten hat das [[Getränk]] aber kaum Gemeinsamkeiten mit dem an der Bar verwendeten Orgeatsirup. Der italienische Orzata-Sirup wird aus [[Benzoe]]harz hergestellt.

Auf [[Malta]] gibt es ''ruġġata'' aus Mandeln und [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]essenz, die darüber hinaus [[Zimt]] und [[Gewürznelken-Baum|Gewürznelken]] enthalten kann. Ein ähnliches Getränk ist auf den [[Griechenland|griechischen]] Inseln [[Chios]] und [[Nisyros]] unter dem Namen ''Soumada'' und auf [[Kefalonia]] als ''Orzata'' bekannt. In [[Tunesien]] wird ein gesüßtes Mandelgetränk ''rozata'' genannt und wird in verschiedenen Geschmacksrichtungen angeboten.

[[Kategorie:Getränk]]
[[Kategorie:Sirup]]

Orgeat - Versionsgeschichte

imported>Duschgeldrache2: HC: Ergänze Kategorie:Sirup