imported>A1000: -ref

2025-05-05T09:27:02Z

-ref

Neue Seite

Als '''Omega-3-Ei'''er werden mit [[Omega-3-Fettsäure]]n angereicherte [[Hühnerei]]er bezeichnet. Lebensmittelrechtlich handelt es sich um [[Functional Food]]. Die nach Herstellerangaben bis zu fünffach höhere Konzentration der Fettsäuren wird durch Zugabe von [[Algen]] oder [[Leinsamen]] zum Hühnerfutter erreicht. Entwickelt wurde die Futtermischung an der [[Universität Hohenheim]].

Der Verzehr dieser Eier anstelle herkömmlicher soll vor [[Koronare Herzkrankheit|Herz-]] und [[Blutkreislauf des Menschen und der Säugetiere#Krankheiten des Kreislaufsystems|Kreislauferkrankungen]] schützen. Der [[Cholesterin]]gehalt dieser Eier soll laut den Herstellern bei etwa 170 bis 190 mg liegen gegenüber 300 mg pro normalem Hühnerei.

== Bewertung ==
Omega-3-Fettsäuren sind auch in anderen Lebensmitteln enthalten, vor allem in fettreichen Fischen wie [[Lachse|Lachs]], [[Makrele]] und [[Echte Heringe|Hering]], aber auch in Leinsamen. In keinem Fall senken Omega-3-Eier den Cholesterinspiegel, denn Omega-3-Fettsäuren (O3F) reduzieren im Körper lediglich die [[Triglyceride]]. Außerdem verdünnen sie das Blut.

„Ein Omega-3-Ei entspricht etwa 7 g Leinsamen, welche sicherlich die billigste Möglichkeit darstellen, genügend O3F einzunehmen. Dadurch, dass die Leinsamen den Umweg über das Hühnerfutter ins Tier und dann in die Eier nehmen, gehen viele O3F verloren. Da die fettreichen Fische Lachs und Hering reich an [[Docosahexaensäure|DHA]] und [[Eicosapentaensäure|EPA]] sind, werden die gleichen Mengen schon mit dem Konsum von rund 5 g dieser Fische abgedeckt.“<ref>{{Webarchiv |url=http://www.kantonslabor-bs.ch/files/berichte/omegadrei_4.pdf |wayback=20120105073130 |text=Bericht über die Ergebnisse von Laboranalysen}} (PDF; 12 kB).</ref>

Die Eier von Hühnern aus [[Freilandhaltung]] enthalten generell mehr mehrfach ungesättigte Fettsäuren als die von Hühnern aus Käfighaltung, da sie unter anderem [[alpha-Linolensäure]] enthaltende Pflanzen fressen.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Eier und Eiprodukte]]
[[Kategorie:Nahrungsergänzungsmittel]]

Omega-3-Ei - Versionsgeschichte

imported>A1000: -ref