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2024-05-24T15:24:54Z

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[[Datei:15-09-26-RalfR-WLC-0312.jpg|mini|Old Cuban]]
Der '''Old Cuban''' ist ein [[Cocktail]] aus [[Rum]], [[Limette]], [[Minze]] und [[Champagner]]. Er gilt als veredelte [[Shortdrink]]-Variante des beliebten [[Longdrink]]-Klassikers [[Mojito]] (weißer Rum, Limette, Minze, Zucker, [[Sodawasser]]), da er statt mit Sodawasser mit Champagner aufgegossen wird. Im Gegensatz zum Mojito wird allerdings nicht weißer, sondern brauner, gereifter Rum verwendet sowie zusätzlich [[Angosturabitter]] und in einer Cocktail- oder Champagnerschale serviert.

== Geschichte ==
Der Old Cuban ist einer der wenigen bekannten Cocktails, dessen Entstehungsgeschichte nachvollziehbar und unumstritten ist, denn das Rezept wurde erst 2002 veröffentlicht. Kreiert wurde er von der [[Barkeeper]]in Audrey Saunders, die seit 2005 die [[New York City|New Yorker]] [[Bar (Lokal)|Bar]] ''Pegu Club'' betreibt. Schon wenig später war der Drink auf Barkarten weltweit zu finden und gehört jedenfalls in Deutschland zu den Top-Sellern in gehobenen Bars. Der Drink sei „extrem süffig und unglaublich frisch“, und wer einen trinke, lasse meist auch noch weitere folgen, so mehrere Barkeeper.

Zwar verwendet Saunders einen [[Puerto Rico|puerto-ricanischen]] Rum, jedoch begann die Geschichte des Hauses [[Bacardi]] auf [[Kuba]], was den Namen erklären könnte.

== Zubereitung ==
Im Originalrezept von Audrey Saunders werden 6 Blätter [[Minze]] mit 2,25 cl frisch gepresstem Limettensaft und 3 cl [[Läuterzucker|Zuckersirup]]<ref>Wahrscheinlich ''Simple Sirup'' (Mischverhältnis 1:1), bei Verwendung von gesättigtem 2:1-Sirup kann die Menge reduziert werden.</ref> in einen [[Cocktail-Shaker]] gegeben und mit einem [[Stößel]] oder [[Barlöffel]] leicht angedrückt, dann 4,5 cl gereifter [[Rum]] (Saunders nahm [[Bacardi]] 8 Años) und 2 [[Dash (Cocktails)|Dashes]] (Spritzer) [[Angosturabitter]] sowie Eis hinzugefügt, geschüttelt und „straight up“, also ohne Eis, in eine große [[Cocktailglas|Cocktailschale]] [[Abseihen|doppelt abgeseiht]]. Schließlich gibt man 6 cl [[Champagner]] dazu und garniert mit einer gezuckerten [[Vanille (Gewürz)|Vanille]]schote. Die Vanilleschoten werden dazu halbiert, ausgekratzt und mindestens eine Woche in Zucker gelagert, der dabei ein intensives Vanillearoma annimmt.<ref>[http://www.drinkboy.com/cocktails/Recipe.aspx?itemid=120 Old Cuban] (englisch) Rezept auf drinkboy.com, vereinfachte Umrechnung 1 [[Unze|oz.]] = 3 [[Zentiliter|cl]]; vgl. auf Deutsch: {{Webarchiv|url=http://mixology.eu/cocktails/klassik/old-cuban-cocktail/ |wayback=20120831165025 |text=Old Cuban Cocktail. Mojito für fortgeschrittene Genuss-Trinker |archiv-bot=2024-04-04 01:49:29 InternetArchiveBot }}), beides abgerufen am 31. August 2012.</ref> Alternativ kann mit einem kleinen Zweig Minze garniert werden.<ref>[http://www.seriouseats.com/recipes/2007/08/cocktails-the-old-cuban.html Time for a Drink: The Old Cuban] (englisch), abgerufen am 31. August 2012.</ref>

== Literatur ==
* Helmut Adam, Jens Hasenbein, Bastian Heuser: ''Cocktailian. Das Handbuch der Bar''. Tre Torri, Wiesbaden 2010, ISBN 978-3-941641-41-9, S. 366.

== Weblinks ==
{{Commonscat|3=S}}
* Mixology: [https://mixology.eu/old-cuban-cocktail/ Old Cuban Cocktail - einer der wenigen perfekten Cocktails] In: [[Mixology]], online veröffentlicht am 7. September 2019.

== Einzelnachweise ==
<references />

[[Kategorie:Alkoholhaltiger Cocktail]]

Old Cuban - Versionsgeschichte

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