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2026-03-22T00:27:08Z

Ausgewählte Marken: noch eins ohne Palmöl

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[[Datei:Schockelasbotterschmir.jpg|mini|Brot mit Nuss-Nougat-Creme]]
'''Nougatcreme''' ist ein süßer [[Brotaufstrich]] aus [[Zucker]], [[Pflanzenöle|Pflanzenfett]], gemahlenen [[Gemeine Hasel|Haselnüssen]] oder [[Mandelbaum|Mandeln]] und Bestandteilen der [[Kakao]]bohne. In ihrer Zusammensetzung entspricht sie weitgehend dem [[Nougat#Dunkler Nougat|Nougat]], nur mit dem Unterschied, dass sie zugesetztes Pflanzenfett enthält und dadurch streichfähiger wird. Je nach verwendeter Ölsaat ist die Bezeichnung ''Nuss-Nougat-Creme'' oder ''Mandel-Nougat-Creme'' üblich.

== Zusammensetzung ==
Es gibt eine Vielzahl an Produkten, die sich in Nuss-, Kakao- und Zuckergehalt zum Teil stark unterscheiden. Nach den Leitsätzen für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren des [[Deutsches Lebensmittelbuch|Deutschen Lebensmittelbuchs]] enthält Nougatcreme (dort in der Schreibweise „Nugatkrem“) höchstens 67 % Zucker und mindestens 10 % enthäutete Haselnüsse oder [[Blanchieren|blanchierte]] oder geschälte Mandeln oder auch entbitterte [[Bittermandel]]n, die bei Nougat unzulässig sind. Der Zusatz von geringen Mengen [[Lecithin]], [[Aroma|Aromen]], [[Milchpulver|Milch- und Molkenpulver]] sowie [[Sojaschrot|Sojamehl]] ist erlaubt.<ref name="leitsätze">{{Internetquelle |url= https://www.bmel.de/SharedDocs/Downloads/DE/_Ernaehrung/Lebensmittel-Kennzeichnung/LeitsaetzeOelsamen.pdf?__blob=publicationFile&v=2 |titel=Leitsätze für Ölsamen und daraus hergestellte Massen und Süßwaren, auf bmel.de |abruf=2021-01-26}}</ref> Auf dem Lebensmittelmarkt sind jedoch durchaus Cremes mit Nussanteilen von über 40 % erhältlich.

Bemerkenswert ist der Inhalt an [[Palmöl]], [[Palmkernöl]] etc.; der Zucker kann ganz oder anteilig durch [[HFCS]] ersetzt sein. Das Öl aus den Samen des [[Salbaum]]es kommt ebenfalls vor.

== Ausgewählte Marken ==

* [[Alnatura]] Schoko-Nuss-Creme, 45 % Haselnüsse<ref>{{Internetquelle |url= https://www.alnatura.de/de-de/produkte/alle-produkte/vorratskammer/brotaufstriche/suesse-aufstriche/bio-schokoaufstrich-nussaufstrich/schoko-nuss-creme-122584/ |titel=Schoko-Nuss-Creme |zugriff=2023-10-28}}</ref>, kein Palmöl
* Belmandel, [[Nusspli]] ([[Zentis]]), etwa 13 % Haselnüsse und ein geringer Anteil Mandeln<ref>[[Arnd Zschiesche]], Oliver Errichiello: ''Erfolgsgeheimnis Ost: Survival-Strategien der besten Marken – und was Manager in Ost und West daraus lernen können.'' Gabler, 2009, ISBN 978-3-8349-1615-0. S. 148. [https://books.google.de/books?id=wvhIjagzbg0C&pg=PA145&dq=zentis+nusspli&hl=de&ei=LVMnTpW8McSv8gOhqt2MCw&sa=X&oi=book_result&ct=result#v=onepage&q=zentis%20nusspli&f=false Online]</ref>
* Bio Cocoba ([[Gepa]]; [[Fair-Trade-Siegel]] und europäisches [[Bio-Siegel]]), 13 % Haselnüsse
* Bio Gourmet Nuss Nougat Creme, 33 % Haselnüsse
* Bio Nougatcreme (Ja! Natürlich), 17 % Haselnüsse, palmölfrei
* Bio Nuss-Nougat-Creme (dennree), 45 % Haselnüsse, kein Palmöl
* Bio enerbioNuss-Nougat-Creme (Rossmann), 15 % Haselnüsse, kein Palmöl
* Bio Schokocreme Nuss-Nougat (dm), 13 % Haselnüsse, kein Palmöl
* Crema Nocciola ([[Lindt & Sprüngli]], Italien), 45 % Haselnüsse
* Choco nussa ([[Lidl]]), 13 % Haselnüsse
* Çokokrem ([[Ülker]], [[Türkei]]), 13 % Haselnüsse
* Cremino ([[Penny Markt|Penny]]), 30 % Haselnüsse
* dmBio, 50 % Haselnüsse, vegan, [[UTZ Certified|UTZ]]-zertifiziert und europäisches Bio-Siegel
* Hasella ([[Coop (Schweiz)|Coop]])
* Linolada ([[Kroatien]]), 16 % Haselnüsse
* Merenda (Griechenland)
* Nocilla (Spanien)
* [[Nudossi]] (ursprünglich eine [[DDR-Produkte|DDR-Marke]], seit 1999 wieder hergestellt), heute 36 % Haselnüsse
* Nugeta ([[Orion (Schokoladenfabrik)|Orion]], [[Tschechoslowakei]], heute [[Tschechische Republik]]), 31 % [[Erdnüsse]]
[[Datei:Nutella (cropped).jpg|mini|Nougatcreme als Aufstrich auf einem halben Brötchen]]
* Nulacta ([[Norma (Supermarkt)|Norma]]), 13 % Haselnüsse
* Nussetti ([[Plus Warenhandelsgesellschaft|Plus]]/[[Netto Marken-Discount]]), 13 % Haselnüsse
* Nusskati ([[Aldi]]-Nord),<ref>{{Internetquelle| url=https://www.aldi-nord.de/produkte/unsere-marken/nusskati/nuss-nugat-creme-2951-0-0.article.html| titel=Aldi Nord – Nuss-Nougat-Creme| hrsg=ALDI Einkauf, Essen| zugriff=2016-01-16}}</ref> 35 % Haselnüsse
* Nusstella ([[Coop eG]])
* [[Nutella]] ([[Ferrero (Unternehmen)|Ferrero]]), 13 % Haselnüsse
* Nutoka ([[Wilhelm Reuss]], ALDI-Süd/[[Hofer KG]]),<ref>[https://www.supermarktcheck.de/product/16701-nutoka-nuss-nougat-creme Supermarktcheck.de]</ref> 13 % Haselnüsse
* Samba ([[Rapunzel Naturkost|Rapunzel]]), Bioprodukt, 45 % Haselnüsse<ref>[https://www.rapunzel.de/bio-produkt-samba-haselnuss--160500.html www.rapunzel.de], abgerufen am 28. Oktober 2023.</ref>
* Sarelle ([[Türkei]]), 45 % Haselnüsse, ohne Palmöl, wahlweise mit und ohne Kakao

<sup>1</sup> Gewichtsprozent

== Einzelnachweise ==
<references />

== Weblinks ==
{{Commonscat|Chocolate spreads|Nougatcreme}}
* [https://de.statista.com/infografik/2645/daten-rund-um-die-nuss-nougat-creme/ ''Daten rund um die Nuss-Nougat-Creme''], auf statista.com (Statistik-Portal), abgerufen am 10. März 2015

[[Kategorie:Brotaufstrich]]

Nougatcreme - Versionsgeschichte

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