https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=NorbixinNorbixin - Versionsgeschichte2026-06-04T18:33:37ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Norbixin&diff=1521881&oldid=previmported>ChemoBot: Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen2026-01-24T06:04:51Z<p>Entferne Parameter „Suchfunktion“ aus {{Infobox Chemikalie}} und bereinige Leerzeilen</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>{{Infobox Chemikalie<br />
| Strukturformel = [[Datei:Cis-Norbixin.svg|rahmenlos|hochkant=1.6]]<br /><br />[[Datei:Trans-Norbixin.svg|rahmenlos|hochkant=1.7]]<br />
| Strukturhinweis = ''cis''-Norbixin (oben) und ''trans''-Norbixin (unten)<br />
| Andere Namen = {{E-Nummer|160b|Abruf=2020-12-29}}<br />
| Summenformel = C<sub>24</sub>H<sub>28</sub>O<sub>4</sub><br />
| CAS = * {{CASRN|542-40-5}} (''trans''-Norbixin)<br />
* {{CASRN|626-76-6|Q27284028}} (''cis''-Norbixin)<br />
* {{CASRN|33261-80-2|Q83058333}} ([[Kaliumsalz]])<br />
* {{CASRN|33261-81-3|Q27275628}} ([[Natriumsalz]])<br />
| EG-Nummer = 208-810-8<br />
| ECHA-ID = 100.008.010<br />
| PubChem = 5281249<br />
| ChemSpider = <br />
| DrugBank = DB15201<br />
| Beschreibung = rotbraunes bis rotviolettes Pulver<ref>{{Webarchiv|url=http://www.fao.org/ag/agn/jecfa-additives/specs/monograph3/additive-036.pdf |wayback=20170107004435 |text=ANNATTO EXTRACTS (ALKALI-PROCESSED NORBIXIN, ACID-PRECIPITATED) |archiv-bot= }} (PDF; 86&nbsp;kB).</ref>, rote Nadeln (aus [[Eisessig]])<ref name="Römpp">{{RömppOnline |ID=RD-14-01659 |Name=Norbixin |Abruf=2025-05-28}}</ref><br />
| Molare Masse = 380,52 g·mol<sup>−1</sup><br />
| Aggregat = fest<br />
| Dichte = <br />
| Schmelzpunkt = <br />
| Siedepunkt = <br />
| Dampfdruck = <br />
| Löslichkeit = * leicht löslich in Alkalien<ref name="Römpp" /><br />
* gut löslich in Eisessig<ref name="Römpp" /><br />
* fast unlöslich in [[Diethylether|Ether]]<ref name="Römpp" /><br />
| Quelle GHS-Kz = <ref>{{CL Inventory |ID=85416 |Name=6,6'-diapo-ψ,ψ-carotenedioic acid |Abruf=2019-07-29}}</ref><br />
| GHS-Piktogramme = {{GHS-Piktogramme|-}}<br />
| GHS-Signalwort = <br />
| H = {{H-Sätze|-}}<br />
| EUH = {{EUH-Sätze|-}}<br />
| P = {{P-Sätze|-}}<br />
| Quelle P = <br />
| MAK = <br />
}}<br />
<br />
'''Norbixin''' ist ein natürlicher [[Farbstoff]] und ein [[Xanthophylle|Xanthophyll]]. Es wird durch [[Extraktion (Verfahrenstechnik)|Extraktion]] aus den orangefarbigen Samen der Urucum- oder Achiotepflanze [[Annattostrauch|Annatto]] (''Bixa orellana'') gewonnen. Die Farbe kann gelblich variieren, je nach Konzentration. Erhältlich ist Norbixin als sprühgetrocknetes Pulver sowie als Lösung.<br />
<br />
== Gewinnung ==<br />
Norbixin kann durch Entfernen der äußeren Schicht der vorbereiteten Samen des Annattostrauches durch Abschleifen der Samen in kaltem Wasser und anschließende Extraktion mit Lösungsmitteln wie zum Beispiel [[Aceton]], [[Methanol]] oder [[N-Hexan|''n''-Hexan]] gewonnen werden.<ref name="LZS">Peter Kuhnert, Käte K. Glandorf; Handbuch Lebensmittelzusatzstoffe; ISBN 3-925673-89-X.</ref><br />
[[Datei:Bixa orellana fruit roucou kourou 2.jpg|mini|links|Aufbrechende Früchte des Annattostrauchs (''Bixa orellana'')]]<br />
Die daraus resultierende Lösung ist angesäuertes [[Bixin]], das dann gefiltert, getrocknet und der Niederschlag gemahlen wird. Dieser enthält hauptsächlich ''cis''- und ''trans''-Bixin, wobei der Hauptfarbstoff das ''cis''-Bixin ist. Mit [[Alkalische Lösung|alkalischer Lauge]] kann Norbixin als entsprechendes [[Salze|Salz]] erhalten werden, wobei ebenfalls wieder ''cis''-Norbixin der Hauptfarbstoff ist.<ref name="LZS"/><br />
<br />
== Verwendung ==<br />
Verwendet wird Norbixin hauptsächlich als Färbemittel für Lebensmittel. Es darf nur in bestimmten Lebensmitteln zu definierten Konzentrationen verwendet werden.<ref>Zusatzstoffe Online: [https://www.zusatzstoffe-online.de/zusatzstoffe/160b-annatto/ ''E 160b Annatto''].</ref><br />
<br />
Einige Beispiele sind:<br />
* Gebäck (max. 10 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
* Desserts (max. 10 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
* Käse, Schmelzkäse (max. 15 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
* Speiseeis (max. 20 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
* essbare Käse- und Wursthüllen (max. 20 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
* Knabbergebäck aus Kartoffeln oder Getreide (max. 20 mg·kg<sup>−1</sup>)<br />
Die empfohlene maximale Tagesdosis (AID): bis zu 2,5 mg·kg<sup>−1</sup> Körpergewicht für Annatto und 0,065 mg·kg<sup>−1</sup> Körpergewicht für Norbixin.<br />
<br />
== Eigenschaften ==<br />
Bei Kochen mit wässriger [[Kalilauge]] wird das ''cis''-Norbixin (labiles Norbixin) in das ''all-trans''-Norbixin überführt.<ref name="Römpp" /><br />
<br />
== Weblinks ==<br />
* A. C. Júnior, L. M. Asad, E. B. Oliveira, K. Kovary, N. R. Asad, I. Felzenszwalb: [http://www.funpecrp.com.br/gmr/year2005/vol1-4//pdf/gmr0116.pdf ''Antigenotoxic and antimutagenic potential of an annatto pigment (norbixin) against oxidative stress.''] (PDF; 483&nbsp;kB) In: ''Genetics and molecular research : GMR.'' Band 4, Nummer 1, März 2005, S.&nbsp;94–99, PMID 15841440. <br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references/><br />
<br />
[[Kategorie:Lebensmittelfarbstoff]]<br />
[[Kategorie:Xanthophyll]]<br />
[[Kategorie:Dicarbonsäure]]<br />
[[Kategorie:Polyen]]<br />
[[Kategorie:Lebensmittelzusatzstoff (EU)]]<br />
[[Kategorie:Futtermittelzusatzstoff (EU)]]</div>imported>ChemoBot