https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?action=history&feed=atom&title=Norbert_KostnerNorbert Kostner - Versionsgeschichte2026-05-29T16:06:00ZVersionsgeschichte dieser Seite in Wikipedia (Deutsch) – Lokale KopieMediaWiki 1.43.8https://wiki-de.moshellshocker.dns64.de/index.php?title=Norbert_Kostner&diff=1530228&oldid=previmported>Invisigoth67: form2024-07-25T15:32:08Z<p>form</p>
<p><b>Neue Seite</b></p><div>[[Datei:Norbert Kostner.jpg|miniatur|Norbert Kostner (2011)]]<br />
'''Norbert Kostner''' (* [[21. Mai]] [[1945]] in [[St. Ulrich in Gröden]], [[Südtirol]]) ist ein italienischer [[Koch]].<br />
<br />
== Leben ==<br />
Kostner begann als Koch in [[Meran]] im Restaurant ''Adua'', dann im Restaurant ''Forst'' (zuerst im Forsterbräu in der Freiheitsstraße in Meran und danach im Braugarten von [[Algund]]). Kostner hatte keine reguläre Ausbildung wie eine Hotelfachschule. Er bezeichnet sich als Autodidakt. Nach dem Militärdienst arbeitete Kostner fast 5 Jahre lang in mehreren Nobelhotels in der Schweiz wie im ''Grand Hotel Les Rasses'', im ''[[Montreux Palace]]'' in [[Montreux]] unter Franz Wild, im Hotel ''Villars Palace sur Olon'' unter Antoine Dessibourg und im [[Badrutts Palace|Badrutts Palace Hotel]] in [[St. Moritz]] unter Eugene Defrance.<br />
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Seine Chefs Eugene Defrance und Henri Hirardo hatten ihrerseits unter [[Auguste Escoffier]] gearbeitet.<br />
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1970 begann Kostner seine Karriere in [[Bangkok]] unter Chef Baumgartner im ''Dusit Thani Hotel'' (damals das größte Hotel in Thailand) und Chef Michel Grange im [[Hotel Oriental]]. Seit 1981 ist Kostner Executive Chef mit etwa 130 Bediensteten für die neun Restaurants im ''Hotel Oriental'' in Bangkok.<br />
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Als Starkoch bereitet er auch Gerichte für First- und Businessclass der [[Lufthansa]]-Flüge im Orient.<br />
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Kostner ist seit 19 Jahren im [[Royal Project]] in beratender Funktion aktiv. Das Royal Project fördert die Abkehr der Landwirtschaft in den Bergen Nordthailands vom [[Opium]]anbau. Es werden in diesen Regionen, anstatt Opium, in Bangkok nicht erhältliche Früchte, Gemüsearten, Kräuter und Gewürze, angebaut.<br />
<br />
2017 ging Kostner in den verdienten Ruhestand. Kostner ist verheiratet und hat zwei Kinder.<ref>{{Internetquelle |url=https://www.thebigchilli.com/feature-stories/norbert-the-orientals-legendary-chef |titel=Norbert - The Oriental's Legendary Chef |datum=2017-04-21 |sprache=en |abruf=2024-07-25}}</ref><br />
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== Auszeichnungen ==<br />
* ''Grand Maitre du Goût'' (Grand Master of Taste) durch die American Academy of Taste im August 2006<br />
* von König [[Bhumibol Adulyadej]] nach langjähriger Mitarbeit am "Royal Project" mit der Goldmedaille ''Royal Cypher Medal Grade "5"'' im Mai 2008<br />
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2013 erhielt Kostner vom Botschafter Italiens in Thailand, Herrn Michelangelo Pipan, die Auszeichnung und den Titel ''di Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia'' (Ritters des Ordens vom Stern von Italien).<ref>{{Internetquelle |url=https://www.italiaatavola.net/articolo.aspx?id=29565 |titel=Il cuoco Norbert Kostner nominato Cavaliere dell’Ordine della Stella d’Italia |datum=2013-03-29 |sprache=it |abruf=2024-07-25}}</ref><br />
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== Bibliografie ==<br />
* William Warren: ''Das Oriental Hotel Kochbuch. Rezepte von Norbert Kostner.'' Weingarten 2001. ISBN 3-8170-0043-X<br />
<br />
== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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{{SORTIERUNG:Kostner, Norbert}}<br />
[[Kategorie:Italiener]]<br />
[[Kategorie:Person (Südtirol)]]<br />
[[Kategorie:Gröden]]<br />
[[Kategorie:Person (St. Ulrich in Gröden)]]<br />
[[Kategorie:Ladiner]]<br />
[[Kategorie:Geboren 1945]]<br />
[[Kategorie:Mann]]<br />
[[Kategorie:Koch (Italien)]]<br />
<br />
{{Personendaten<br />
|NAME=Kostner, Norbert<br />
|ALTERNATIVNAMEN=<br />
|KURZBESCHREIBUNG=italienischer Chefkoch im Hotel Oriental<br />
|GEBURTSDATUM=21. Mai 1945<br />
|GEBURTSORT=[[St. Ulrich in Gröden]]<br />
|STERBEDATUM=<br />
|STERBEORT=<br />
}}</div>imported>Invisigoth67