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[[Bild:Nacatamal_assembled.jpg|thumb|Vor dem Zusammenrollen]]<br />
[[Bild:Nacatamales in steamer.jpg|thumb|Nacatamales fertig für den Topf]]<br />
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Ein '''Nacatamal''' ist ein [[nicaragua]]nisches [[Tamale (Gericht)|Tamal]]. Nacatamales sind größer als die für [[Mexiko]] typischen Tamales und sehr beliebt in [[Mittelamerika]]. In [[Honduras]] werden Nacatamales zu besonderen Anlässen wie Weihnachten oder Hochzeiten gegessen. Nicaraguaner essen Nacatamales in der Regel am Sonntagvormittag zu Kaffee, [[Pinolillo]] oder Kakao. Sie werden auch zum Mittag- oder Abendessen in der übrigen Woche gegessen.<br />
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== Zubereitung ==<br />
Ein Nacatamal besteht aus Teig ''([[Mais#Nixtamalisation|masa]])'' – aus Maismehl, Milch, Schmalz, gemischt mit Kartoffeln, [[Paprika]], Zwiebeln, Knoblauch, Salz und Gewürzen – und einer Füllung ''(relleno)'', die Schweine- oder Hühnerfleisch, Tomaten, Reis, Knoblauch, Zwiebeln, Kartoffeln und Minze enthält<ref>{{Internetquelle |url=https://www.nationalgerichtrezepte.de/nationalgericht-nicaragua-nacatamal-rezept/ |titel=Nationalgericht Nicaragua: Nacatamal (Rezept) |datum=2024-01-27 |sprache=de |abruf=2025-03-25}}</ref>. Der Füllung werden auch Oliven, [[Rosine|Rosinen]] oder frischer Chili beigegeben. <br />
<br />
Eingewickelt in Blätter der [[Kochbanane]] und zusammengebunden, um dem Gericht einen besonderen Geschmack zu verleihen, werden die Nacatamales für mehrere Stunden [[Dämpfen (Garmethode)|gedämpft]] oder im [[Schnellkochtopf|Dampfkochtopf]] gegart. <br />
<br />
== Literatur ==<br />
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* Margit Liepe und Héctor Ernesto Mairena: ''Mittelamerikanisch kochen. Gerichte und ihre Geschichte.'' Verlag die Werkstatt, Göttingen 2012, ISBN 978-3-89533-874-8.<br />
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== Einzelnachweise ==<br />
<references /><br />
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[[Kategorie:Essen und Trinken (Nicaragua)]]<br />
[[Kategorie:Lateinamerikanische Küche]]<br />
[[Kategorie:Maisgericht]]<br />
[[Kategorie:Fleischgericht]]</div>imported>Gak69